Всі салати у вашій кошику Їжте рухайтесь

Хрусткі, ніжні, зелені, червоні або жовті, солодкі чи гіркі, салати настільки різноманітні, що їх можна міняти цілий рік! Сирі або варені, ці листові овочі добре поєднуються з усіма соусами.

Салати, ціла історія !

Перші зображення салатів можна знайти на єгипетських картинах, 4500 років до н. Її споживали вже за часів античності, у Греції та Римській імперії. У Францію воно надходить у середні віки. В цей час його їдять у вареному вигляді. У 16 столітті звички змінилися, і його готували сирим у супроводі вінегрету.

У садівництві салати відносяться до овочевих рослин, листя яких їдять. У Франції існує 275 видів, а у всьому світі - майже 2000. Вони класифікуються на три великі сім'ї, сезонність яких відрізняється:

З жовтня по лютий цикорій, цінуємо за їх гіркоту, пропонуємо різноманітні кольори нашим кіоскам. Найвідоміші - ескароли, локони та ендівія або цикорій.
З травня по вересень це пік сезону для салат, п’ятий за споживанням овоч у Франції. На продаж виходить п’ять основних видів: масляний салат, батавія, дубове листя, роменський та жирний салат, такі як Сукрин та Ружет.
З жовтня по квітень у салату з баранини настає пік сезону. Цей сорт є частиною сімейства невеликі салати серед яких ми також знаходимо крес-салат, руколу, портулак, кульбабу, листя шпинату та месклун, смачну суміш молодих пагонів.

"Хороший садівник вирощує салат цілий рік"

Щоб насолоджуватися салатом цілий рік, висаджуйте їх у найбільш підходящий сезон залежно від сорту, розкладаючи саджанці кожні два тижні. Також уважно стежте за нормою насіння ваших салатів, саме тоді вони починають розвивати насіння. Нормальне явище в розвитку рослини, підняття насіння (або болтування) може бути проблематичним, коли воно рано: воно оголошує про закінчення ідеального періоду збору врожаю. Мистецтво садівника полягає в тому, щоб уникати таких явищ, як холод або спека, дотримуючись термінів сівби та забезпечуючи регулярний полив. Якщо з’являються несподівані стебла, ми збираємо урожай !

Кілька способів полюбити салат

Салат прийнято їсти сирим, як гарнір до основної страви, або з сиром. Він також використовується як основа для приготування змішаних салатів. Методи приправи різняться залежно від регіональних харчових звичок.

Класичний вінегрет, виготовлений з гірчицею, олією та оцтом, доступний за бажанням завдяки численним оцтам (винному оцту, хересу, бальзамічному, ароматизованому оцту), цитрусовим сокам, оліям (волоські горіхи, ріпак, оливкові, виноградні кісточки, соняшник, арахіс ) і гірчичники, доступні на кухні. Його можна прикрасити часником, свіжою зеленню, спеціями або звести до найпростішої форми, поєднавши лимон з оливковою олією.

Салат також їдять у вареному вигляді. Найвідоміші препарати - варений шпинат з додаванням вершків або ендівія з соусом з шинки та бешамелю. Горщик для овочів підходить до шматочків салату в кінці приготування, крес-салат смачний у супі, салат додається в сковороду з беконом та картоплею в кінці приготування. Китайська кухня готує його тушкованим, приправленим часником та імбиром.

Ти знав ? Чому б вам не порізати салат один раз на тарілці ?

Ножі з нержавіючої сталі сьогодні присутні на кожному столі. Кілька десятиліть тому цього не було. Господині довелося нарізати листя салату на невеликі шматочки, щоб гостям не довелося користуватися своїми ножами, і окислювати їх під впливом вінегрету. Порізати це було б образливо для господині, яка б погано приготувала салат.

Правильний вибір салату

Щоб у вас був приємний хрусткий салат, вибирайте його свіжим, без плям і засохлого листя. Після миття його можна кілька днів тримати в овочевому відділенні холодильника, і його слід швидко вживати, щоб зберегти хрусткість. Дотримання сезонності салатів гарантуватиме вам найкращі сходи.

Зупиніть слимаків !

Салат, який легко вирощувати, страждає від недуги, з якою легко боротися: ненажерливості слимаків. Щоб усунути цих шкідників природним шляхом, просто поставте пивні склянки біля рослин.

Ідеї рецептів

Свіжий салат (для 4 осіб)

Для підготовки свіжий салат, ідеально підходить для літа, почніть з миття, сушіння та подрібнення пучка м’яти та пучка петрушки з плоскими листками. Вимити і віджати 500 г салату з баранини. Потім очистіть від шкірки 4 помідори, огірок, цибулю і наріжте кубиками. Очистіть 12 рожевих редисок і наріжте їх тонкими скибочками. Очистіть і знежиріть зубчик часнику, а потім видавіть його.

Помістіть всі свої інгредієнти в миску і добре перемішайте. Полити винегретом (6 ст. Л. Оливкової олії, 2 ст. Ложки лимонного соку, сіль, перець). Забронювати в холодильнику.

Готовий до подачі, покладіть лаваш у тостер і розсипте його в салаті.

Абрикосово-фета-салат (для 4 осіб)

Для салат з солодкими акцентами, подумайте про суміш абрикосів і фети! Для цього промийте і наріжте 6 абрикосів (на 8 чвертей) і змішайте їх із 100 г фети. Додайте 500 г промитого і відцідженого салату з баранини. В окремій мисці приготуйте йогуртовий соус, змішавши звичайний йогурт з 1 ст. до с. гірчиці, 3 щіпки солодкої паприки і 1 ст. до с. лимонного соку. Залийте салат цим соусом і посипте свіжою червоною цибулею тонкими кільцями. Безпосередньо перед подачею додайте кілька листя базиліка.

Тайський салат зі шпинату (для 4 осіб)

Нехай ваші гості подорожують за допомогою Тайський салат зі шпинату ! Почніть з очищення і подрібнення 4 зелених цибулин. Зачистіть чверть білокачанної капусти, потім очистіть і натріть на тертці 3 моркви. Потім розріжте 150 г помідорів чері на чотири, а паличку лимонної трави - тонкими скибочками. У миску вичавіть лайм, сіль і перець і додайте 3 мл оливкової олії. Змішати.

Залити 1 ст. до с. оливкової олії в антипригарній сковороді. Додайте цибулю і лимонник і варіть 2 хвилини на середньому вогні. Додайте 5 мл соєвого соусу і 10 мл води, а потім обережно варіть, поки рідина не випарується.