Всі за столом! "Вага знаходиться в табличці JDM
Погляньте на цю статтю
Після Меню сімейного рішення, опублікована влітку 2018 року, лікар з питань харчування Ізабель Хуот та дієтолог Наталі Регімбал повторюють Всі за столом !, книга, яка допомагає батькам забезпечити збалансоване харчування протягом усього року для своїх дітей. Сім'ї знайдуть понад 80 простих рецептів для задоволення всіх харчових потреб домогосподарства.
"Ця книга є логічним продовженням книги, яку ми видали два роки тому", - пояснює Ізабель Хуот. Він пропонує меню на шість тижнів, щоб допомогти сім’ям організуватися, харчуватися здорово та повернутися до школи на правій нозі! "
Таким чином, дует, що складається з Ізабель Хуот і Наталі Регімбал, пропонує щоденне меню, яке складається зі сніданку, обіду, вечері та двох закусок, на ранок та день.
Щоб заощадити час, два експерти з питань харчування рекомендують готувати додатково під час вечері. "Це може бути рис, лобода або навіть білки, щоб зробити збалансований обід наступного дня", - пояснює Ізабель Хуот.
Оглядач журналу бере приклад: «По неділях ви робите покупки. У обідній понеділок ви готуєте рецепт, який не потребує залишків за день до цього. У понеділок ввечері, коли ви готуєте медовий вечерю з лососем, ви готуєте додаткові порції на обід у вівторок - сандвіч з лососем. "
Відповідальність батьків
Наталі Регімбал наполягає на важливому моменті: «Батьки несуть відповідальність за їжу, яку вони пропонують своїм дітям. Вони повинні мати на увазі загальне уявлення, щоб гарантувати, що їх пропозиція відповідає харчовим потребам дитини: джерело білка, цільне зерно та овочі та фрукти. Роль дитини полягає у виборі, скільки їсти під час кожного прийому їжі або перекусу. "
Батьки можуть надавати вибір лише своїм дітям. Наприклад, для фрукта дитина може вибирати між яблуком та грушею, відповідно до свого смаку.
Варіанти
Для кожного з меню пропонуються варіанти заміни тваринних білків. «Ми з Ізабель завжди віддавали перевагу рослинному білку, - пояснює Наталі Регімбал. Однак ми знаємо, що багато людей все ще їдять червоне м’ясо та птицю. "
"Ці варіації пропонують батькам велику гнучкість", - описує Ізабель Хуот, яка уточнює, що книга, крім повних шести тижнів меню, пропонує також 20 додаткових ідей для обіду, а також 12 рецептів сніданків, закусок та десертів.
Для кожного рецепту вказані харчові цінності, і двоє експертів з вагомою підставою дотримувались норм нового Канадського харчового довідника, який виступає за збалансоване харчування та споживання фруктів та овочів.
На додаток до рецептів, книга розглядає актуальні проблеми, дорогі родинам, такі як непереносимість, вегетаріанські та веганські дієти, зайва вага, розлади харчової поведінки тощо, а також відповідає на запитання батьків за допомогою «психолога».
Конкретний контекст пандемії
Пандемія перевернула життя багатьох сімей. Батьки опинились на роботі вдома. Діти, без школи. Як, у цьому контексті, запропонувати своїм дітям рутинне та збалансоване харчування ?
“Я думаю, що ця книга своєчасна! "Вигукує Ізабель Хуот, лікар з питань харчування та автор таблиці Tous à! «Ми мали багато свідчень від сімей, переповнених роботою вдома. Сім'ї, які повністю втратили свій розпорядок дня! "
Як експерт з питань харчування, Ізабель Хуот завжди висуває рутину вперед. "Це допомагає мати більш збалансовану дієту", - пояснює вона. Вам потрібен фіксований час для їжі, перекусів, навчання, розваг, приготування їжі тощо. Ми повинні відновити певний баланс, незважаючи на пандемію. Ця книга, цей інструмент може надзвичайно допомогти сім'ям, які борються, у яких не вистачає часу. "
Відкритий холодильник
Батьки хвилюються, бо їхні діти відкривають холодильник кожні п’ять хвилин, Наталі Регмбал останнім часом бачила їх багато. "Ви повинні задавати ці питання дітям", - радить вона. Ви справді голодні? Ви повинні навчити своїх дітей розпізнавати ознаки ситості. Якщо їм нудно, їм потрібно знайти інші професії. "
Однак дієтолог для сімей та молоді задоволений позитивним моментом, що стосується цієї пандемії. «Деякі батьки скористались можливістю готувати більше їжі з дітьми. Я побачив чудовий зв’язок між батьками та дітьми на кухні! "
6 порад для спрощення вашого завдання
За ці роки Наталі Регмбал, дієтолог для сімей та молоді, зібрала багато порад та підказок, щоб спростити завдання, готуючи обіди для своїх трьох дітей. Ось шість.
1. Створіть вікно пропозицій
Наталі Регімбал радить створити віртуальний документ або зібрати в кишеню всі рецепти, які добре працювали в обідніх коробках з дітьми. “На початку навчального року я викладаю цей файл, щоб запам’ятати деякі рецепти. "
2. План
"Важливо планувати, оскільки це зменшує тиск", - говорить дієтолог. Як і в книзі Tous à table!, Вона радить планувати ланч-бокси на основі вечері. “Наприклад, приготуйте зайве м’ясо, тофу, макарони, щоб наступного дня ви могли їх використовувати в салатах або в бутербродах. "
3. Заморозити
"Як для закусок, так і для ланчів, заморожування багато разів врятувало мені життя", - каже вона. Тож подумайте про додавання декількох готових ланч-боксів у морозильну камеру або навіть залишок смузі, який стане ідеальною закускою. Крім того, це може заощадити вам харчові відходи. Згадайте також заморожені фрукти та овочі, коли свіжих продуктів у холодильнику мало.
4. Збирайся
Якщо зібрати всі контейнери для обіду, мішки та посуд в одній шухляді або в одному кутку кухні, це врятує вас від головного болю вранці. "Ми завжди поспішаємо, тому зручно мати все в одному місці! "
5. Запасіть комору
У четвер та п’ятницю запасів та надлишків не вистачає, особливо у підлітків. "Я подбаю, щоб у мене завжди була добре укомплектована комора, чи то з великим горщиком яблучного пюре, який замінить свіжі фрукти, чи навіть смаженим нутом, сухарями, арахісовим маслом, консервованим тунцем тощо. »Крім того, ці практичні продукти можна використовувати для неконструйованого обіду, який дуже подобається малюкам.
6. Задавайте своїм дітям запитання
Ваша дитина принесла додому майже цілу коробку для обіду? Найкраще - запитати його, чому він не торкнувся їжі. "Один з моїх дітей завжди приходив додому зі своїм яблучним пюре", - згадує дієтолог. Він не знав, що робити з його ложкою, як тільки компот з’їли! "На початку кожного навчального року Наталі Регімбал сідає разом зі своїми дітьми. "Я задаю їм питання і задаю, що їм подобається, крапка. "Вона також користується можливістю додати інші рецепти до свого вікна пропозицій !
Ми запитали Ізабель Хуот, доктора дієтології та співавтора таблиці Tous à! щоб доставити нам його 10 найнеобхідніших предметів для ланчу.
1. Яйця
Цілісні продукти, яйця - популярний повноцінний білок для дітей. “Ви дійсно можете весело провести час з яйцями. Ви можете зробити міні-кіш у формах для кексів, зварених круто яєць, традиційному яєчному бутерброді або навіть фаршированих яйцях. Плюс, це економічно! "
2. Сир
Сир є джерелом білка і кальцію, який люблять діти, особливо з нейтральним смаком. "Ви можете приготувати шашлик як з фруктами, так і з овочами", - пояснює лікар з питань харчування. Наприклад, маленькі кульки з бокконіні - це дуже весело. "
Щоб заощадити гроші, вона радить батькам взяти великий сирний блок і нарізати його заздалегідь по неділях порціями від 30 до 50 г, залежно від віку дитини. “Це дозволяє уникнути купівлі сирів окремими порціями ---, за вищою вартістю, а також перевернутих ---. "
3. Нут на грилі
Ось цікавий варіант у школах, де горіхи заборонені. Нут - бобові, багаті білком і клітковиною. «Як закуска або як доповнення до салатів для збільшення білка та клітковини, це дуже повноцінно, і діти люблять їх хруст! "
4. Суцільнозернові сухарі
Ізабель Хуот вважає важливим додати джерело цільних зерен у дитячу ланч-бокс. “Цей тип зломщика типу Triscuit додає клітковину. Він ідеально підходить для хумусу, для домашнього занурення йогурту або як доповнення до сиру. "
5. Йогурт
"Це найкращий здоровий десерт, який поєднує білки та вуглеводи", - згадує Ізабель Хуот, яка уточнює, що батьки повинні перевіряти вміст цукру. "Багато марок йогуртів знизили вміст цукру у своїх фруктових йогуртах", - каже вона. Можна сказати, що дитина не дуже оцінить простий йогурт! "Щоб заощадити гроші, ми віддаємо перевагу великим форматам.
6. Свіжий сезонний овоч
Овочі часом важко змусити дітей усиновити. Ізабель Хуот рекомендує представляти їх дітям у різних формах. Наприклад, "кабачкові спагетті". Крім того, вона зазначає, що важливо змінюватись, оскільки ми знаємо, що перед подачею їжі необхідно кілька разів подавати їжу дитині. "Я дуже люблю представляти різні овочі відповідно до сезону. Ви можете подати кріп, ліванські огірки або кольорову цвітну капусту. Крім того, це також заохочує наших садівників! Нарешті, автор Tous à table! рекомендує подарувати цей новий овоч у супроводі овоча, який дитина вже знає і подобається.
7. Риба
Джерело омега-3, риба повинна бути в меню принаймні раз на тиждень. “Це може бути консервований тунець або лосось, або навіть залишки білої риби з манго, для солодкої сторони, у пружинному рулеті! "
8. Тофу
Вегетаріанський продукт також повинен бути в меню принаймні раз на тиждень. Тофу не дуже смачний і чудово поєднується з усім. "Тофу з песто або соєвим соусом добре працює з дітьми і дозволяє інтегрувати рослинні білки. "
9. Соєвий напій
Замінюючи коров’яче молоко, соєві напої завантажені на користь для здоров’я. Крім того, виробники почали збагачувати їх кальцієм і вітаміном В. Тому Ізабель Хуот віддає перевагу несолодким збагаченим соєвим напоям. Це чудовий варіант для дітей, які не переносять веган або лактозу.
10. Водяна гарбуз
"Вода залишається вибором напою, оскільки ми хочемо обмежити споживання соків, багатих на цукор. "Лікар з питань харчування згадує, що галузь пристосувалась і тепер пропонує води з безліччю смаків, з дуже низьким вмістом цукру або без додавання цукру.