Вся інформація для схуднення - це хліб веганський Все, що вам потрібно знати - схуднення
Від свіжого хлібобулочного багета та білого хліба до щільного хліба з натуральної їжі, хліб є основним продуктом у більшості будинків. Але чи є хліб веганським? І які інгредієнти слід врахувати?
Чи весь хліб веганський?
У ідеальному світі весь хліб був би веганським. Хороша новина: суть в тому! Іноді присутність продуктів тваринного походження видно вже в назві, наприклад, «болючість». Але для інших це може бути не так очевидно. Нарізаний хліб, різновид жувального білого хліба, містить молоко. Хала робиться з яйцями. Дивний хліб у продуктовому магазині можна було зробити з меду. Але більшість хлібців - це сендвіч-хліб, багети, фокачча, бублики (крім магазинів, де можна використовувати глазур з яєчного білка), лаваш, булочки, англійські булочки та закваска. Це також стосується хліба ремісників, який ви можете знайти на ринку у вашому місцевому ринку. Тільки не забудьте запитати у продавця, як це зроблено.
Як традиційно роблять хліб?
Європейський хліб минулих років вимагає лише чотирьох інгредієнтів: води, борошна, розпушувача та солі. Дріжджі, одноклітинний організм, який допомагає вирощувати хліб, класифікується як гриб і підходить для веганів. Хліб зазвичай виготовляють із пшеничного борошна, вирощеного на дріжджах, що додає повітряні кишені бродінню вуглеводів та цукру. Після підняття хліб формується і випікається, але це не завжди так. Іноді його готують на пару або смажать, і не у всіх хлібах є дріжджі. Традиційний хліб також може включати такі інгредієнти, як патока або цукор.
Інгредієнти Хліб
Сьогодні товарний хліб відрізняється від традиційного хліба з чотирма інгредієнтами, повідомляє The Independent. Сучасний хліб, що випускається масово, збагачений поживними речовинами та іншими інгредієнтами, які допоможуть вам зберігати вологу, білу та м’яку протягом місяців. Подумайте про Чудовий хліб.
Комерційний хліб може включати такі інгредієнти, як моно та дигліцериди, які включені для полегшення змішування води та олії. Їх можна отримати від тварини, овоча або виготовити синтетичним шляхом. Ферменти, інгредієнт, що розтягує тісто, можна добувати з рослинних, тваринних, грибкових або бактеріальних джерел. Інші добавки можуть включати жири, L-аскорбінову кислоту як засіб для обробки борошна, L-цистеїну гідрохлорид, щоб зробити тісто більш еластичним, емульгатори та консерванти.
Оскільки походження моно- та дигліцеридів та інших інгредієнтів важко отримати, багатьом веганам це байдуже. На думку Веганського товариства, це означає виключення продуктів тваринного походження, "наскільки це можливо і можливо".
Що таке пророщений хліб?
Пророщений хліб - це вид хліба, виготовленого із цільних зерен, які проросли, також їх називають пророслими, перед тим, як їх перемолоти в борошно.
Оскільки "пророщене зерно" не регулюється, кількість пророщеного зерна борошна, яке фактично використовується у хлібі, комерційному виробництві може змінюватися. Деякі марки можуть змішувати проросле борошно з білим або цільнозерновим борошном, щоб надати йому більш губчасту структуру. Хліб, повністю виготовлений із пророщених зерен, як Єзекіїль, має смак здорового та щільного смаку з здоровою їжею. Зазвичай його можна знайти в холодильній секції, оскільки вона виготовляється без консервантів, щоб довше зберігатись при кімнатній температурі. Деякі магазини, такі як Trader Joe's та Meijer, продають власний пророщений хліб.
Є кілька переваг для пророщених зерен. За словами Крістіни Сечінаро, дієтолога медичного центру, пов’язаного з Гарвардським університетом імені Бет Ізраїль, діагностика насіння, що проростає, розщеплює крохмаль, що збільшує відсоток поживних речовин. Це може допомогти травленню у людей, чутливих до прищів.
«Він також розщеплює фітат, форму фітинової кислоти, яка, як правило, зменшує засвоєння вітамінів та мінералів в організмі. Отже, пророщені зерна мають більше поживних речовин, ніж стиглі зерна. Сечінаро повідомив Harvard Health: поживні речовини включають фолієву кислоту, залізо, вітамін С, цинк, магній і білок.
Який хліб є веганським?
Досі не впевнені, який хліб спробувати? Ось кілька марок веганського хліба, які ви можете знайти майже де завгодно.
1. Вбивчий хліб Дейва
Бренд Dave’s Killer Bread, який базується в Мілуокі, виробляє органічний цільнозерновий хліб, бублики та англійські булочки. Компанія пропагує стійкі практики ведення сільського господарства та органічне землеробство шляхом тестування насіння, навчальних програм та спонсорства у сільському господарстві. Це соціальне мислення також спрямоване на усунення стигми, пов'язаної з наймом працівників, що мають судимість. Проект "Ваші другі шанси" спрямований на працівників, які "Вони готові змінити своє життя на краще". Спробуйте хліб-вбивцю Дейва: Єдиним не веганським продуктом є вівсяний хліб із медового льону.
2. Природа своя
Nature's Own пропонує два веганські варіанти, такі як бутерброди з бутербродами із цільної пшениці (які працюють як булочки з гамбургерами) та хліб із цільної пшениці на 100%. Він виготовляється без барвників, консервантів та штучних ароматизаторів і не містить кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози.
3. Трейдер Джо
Торговець Джо продає широкий асортимент веганських хлібів під власною торговою маркою, що включає свіжоспечений хліб, хліб з чіабаттою, кекси, хліб, скоринку для піци, лаваш та здобу. Не забудьте перевірити маркування харчових продуктів.
4. Маленька північна пекарня
Канадський бренд Little Northern Bakehouse пропонує широкий вибір веганського хліба без глютену, включаючи бутербродний хліб, гарячі булочки, бублики та тісто для піци. Всі продукти виготовляються в сертифікованих установках, що не містять глютену, тому вони підходять для целіакії. Тільки пророщений хліб містить мед, який чітко зазначено.
5. Цілісні продукти 365
Шукаєте веганський хліб у Whole Foods? Спробуйте найдоступнішу торгову марку 365 класичний білий хліб, класичний цільнозерновий білий хліб або цільнозернову коржик.
6. Єзекіал
Хліб Ezekial Food for Life є повністю веганським і складається з пророщених зерен, рафінованого цукру та штучних консервантів. Це також марка без борошна, в основі якої лежить суміш пророщеної пшениці, ячменю, квасолі, сочевиці, проса та полби.
7. BFree
Продукти BFree не містять глютену, сої та продуктів тваринного походження. Компанія пропонує широкий асортимент веганського хліба без глютену, включаючи багети, булочки, обгортання, лаваш, бутерброди та тісто для піци.
8. Місія
За даними веб-сайту, усі коржі Місії виготовляються без продуктів тваринного походження, що робить їх ідеальними для веганів. Бренд робить борошняні коржі, кукурудзяні коржі та обгортання.
9. Томас '
Томас доступний у більшості продуктових магазинів по всій країні, і хоча англійські булочки не є веганськими (вони містять сироватку), звичайні булочки, тонкі булочки, лаваш та сахарські коржі. Спробуйте бублик з веганським вершковим сиром.
Зробіть собі хліб
Заздалегідь приготований хліб зручний, але якщо ви коли-небудь думали про те, щоб випікати самостійно, ось кілька рецептів для початку.
Хліб ручної роботи
Цей неперевірений рецепт хліба вимагає лише години активного приготування (але не забудьте дати йому 18 годин, щоб встати). Потрібні лише чотири інгредієнти та приємна хрустка текстура, ідеально підходить для поєднання з макаронами з невеликою кількістю вершкового масла без молочних продуктів.
Отримайте рецепт тут.
Як приготувати закваску
Цей тихий рецепт хліба з закваски знімає тиск. Замішування немає, а бракує лише чотирьох інгредієнтів: закваски, борошна, води та солі. Приготувавши власну закваску, можливо, ви більше ніколи не захочете купувати магазин.
Отримайте рецепт тут.
Фокачча Ромеро
Проста фокачча, яку найкраще подавати гарячою та готовою з краплинкою оливкової олії першого віджиму та морської солі, що лущиться. Ви закінчите це в найкоротші терміни.
Отримайте рецепт тут.
Назва виробу
Хліб веганський? Все, що потрібно знати
Чи весь хліб веганський? Дізнайтеся, як традиційно виготовляють хліб, які вегетаріанські інгредієнти, як зробити пророщений хліб і як спекти закваску.