Вся плоть n; не м’ясо - Персей
Vialles Noëlie. Вся плоть - це не м’ясо. В: Сільські дослідження, n ° 147-148, 1998. Смерть і вбивство тварин. стор. 139-149.
ВСЕ МЯСО - НЕ МЯСО
У нашій культурі, як і в багатьох інших, м’ясна дієта безпосередньо порушує питання смерті тварин, якими ми харчуємось, і тим більш жорстоким, оскільки ми споживаємо не мертвих тварин, а тварин, убитих вручну. *. Саме з цієї причини регулярно це предмет дискусій, що ставить під сумнів його законність: чи маємо ми право вбивати тварин заради їжі? Чи не слід вам стати вегетаріанцем, щоб утриматися від підтримки власного життя через смерть інших живих істот? Ці скрупули мають для них престиж етичної турботи та співчуття; перед яким хижака підозрюють у цинічному егоїзмі та кровожерних манерах, звинувачують у видовизмі, у цій несправедливій зарозумілості людей щодо інших живих істот або навіть у некрофагії, у цій відразливій нелюдськості.
Однак у цих супротивників є кілька спільних ідей. Зокрема, вони погоджуються у відмежуванні тварин від рослин: хижак, вважаючи, що насправді є відновлювальна їжа лише тваринного походження, вегетаріанець - не враховуючи врожай рослин та
вироблення насіння злаків, цих зародків життя. Де ми бачимо, що визначення тварини тісно пов’язане з уявленням про життя і, що ще очевидніше, про смерть; і що неявним референтом цього подання є сама людина. Що означає сказати, що ні тварини, ні смерть не є необробленими фактами, незаперечними об'єктивними даними, але що вони завжди будуються і, вірніше, в актах, ніж у абстрактних спекуляціях.
Етнолог, розглядаючи справжню гуманність як об’єкт дослідження, він цікавиться тваринами та їхньою смертю лише настільки, наскільки люди цікавляться ними [Digard 1990: 12]; Тому його увага зосереджена на ефективних стосунках, що існують у чоловіків, що зустрічаються та локалізовані, із тваринами - реальними чи уявними, але завжди представленими. Це припускає, що не тільки ці тварини, але і їх смерть присутні і визнані у сфері людської діяльності: Байки Ла Фонтен, безперечно, сприяють стільки, скільки сезонні нашестя мурах, щоб нагадати нам про існування цих комах; але тих, хто гине під нашими ногами, просто ігнорують, як, крім того, тварини та смерті з більшими наслідками, якщо з якихось причин вони відсутні в нашому індивідуальному чи колективному горизонті.
1. Що стосується тварин, яких споживають живими, наприклад, устриць, ми обмежимося тут нагадуванням, що якщо їх не вбивають перед споживанням, вони вбивають їх, і що вони зазвичай не потрібні для "справжніх" тварин; щодо цього поняття «справжні тварини», див. Ф. Поплін [1989], з іншого боку, коли споживання мертвих тварин дозволено, їх все ще можна вважати вбитими, але самим Богом: пор. А. Рейньє [1988].
Сільські дослідження, січень-грудень 1998 р., 147-148: 139-149