Вся справа в антиоксидантах. Якими вони є насправді, і яка їх головна роль в організмі

Антиоксиданти - це група сполук, які можуть допомогти підтримати цілісність клітин перед вільними радикалами, нестійкими молекулами, які наш організм неминуче виробляє. Таким чином, антиоксиданти необхідні для нормального функціонування організму.

Мільярди клітин в організмі людини постійно знаходяться під загрозою хімічних сполук, відомих як вільні радикали. Коли ці молекули накопичуються в організмі, вони здатні пошкодити клітини та генетичний матеріал, що може призвести до аномального поділу клітин, серцево-судинних захворювань або передчасного старіння.

Вільні радикали створюються організмом самостійно, слідуючи нормальним процесам. Зокрема, клітини використовують кисень для виробництва енергії, а вільні радикали є результатом цього процесу 1. Вони називаються ендогенними вільними радикалами.

Іншими причинами дисбалансу у виробництві вільних радикалів у нашому організмі можуть бути:

цукровий діабет;
хірургічні втручання;
стрес;
хронічна дисфункція нирок;
неправильне харчування;
високий рівень гомоцистеїну (сірковмісної амінокислоти) або порушення функції ліпідного обміну.

Окрім цього типу збудливих молекул, існують також екзогенні вільні радикали, які потрапляють в організм із зовнішнього середовища через:

вживання алкоголю, тютюну, оброблених або смажених страв;
ультрафіолетове випромінювання;
забруднення;
споживання певних ліків.

Спільною рисою вільних радикалів є нестабільна хімічна структура та спорідненість до електронів, які вони беруть із сусідніх сполук. Таким чином, на структуру та функції цієї сполуки будуть суттєво впливати. Вільні радикали мають здатність змінювати мембрану клітини, можуть сприяти відкладенню холестерину на стінках артерій і можуть спричиняти зміни ниток ДНК.

Коли вільних радикалів занадто багато в організмі, утворюється дисбаланс, який називається окислювальним стресом 2, що схиляє нас до різних хронічних проявів, що мають тривалий характер.

Роль антиоксидантів в організмі

Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, вивільняючи електрони.

Ця група включає деякі вітаміни та мінерали - включаючи вітаміни С та Е та такі мінерали, як мідь, селен та цинк.

Людський організм має власні антиоксиданти, але вони також можуть потрапляти в організм через їжу, особливо через фрукти та овочі та харчові добавки.

Антиоксиданти можуть допомогти збалансувати певні прояви та допомогти зберегти найкраще здоров’я.

Якщо рівень антиоксидантів в організмі низький, встановлюється окислювальний стрес, який може проявлятися у різних формах:

випадання волосся, зморшок і втрата еластичності шкіри;
підвищений ризик серцевих нападів через закупорку артерій;
погіршення зору;
розвиток метаболічних проявів;
пошкодження клітин мозку;
певні типи раку 3;
запальні прояви в організмі.

Види антиоксидантів

Є багато сполук, які діють як антиоксиданти. Кожен з них має власну роль і може взаємодіяти з іншими, щоб працювати ефективніше. Найпоширенішими антиоксидантами є:

Іншими антиоксидантами є: мідь, антоціани, криптоксантини, лігнани, лікопін, марганець, поліфеноли.

Їжа, багата антиоксидантами

Антиоксиданти містяться в основному у фруктах та овочах, а також у м’ясних продуктах.

Їжа з високим вмістом антиоксидантів - це 4:

фрукти:

годжі;
чорниця;
апельсини
вишні;
яблука
малина
виноград;
манго;
абрикоси;
помідори
чорнослив
чорна смородина;
банани;
ківі;
полуниця;
груші.

овочі:

буряк;
артишок;
сочевиця;
горох;
баклажани;
гарбуз;
морква;
шпинат;
брокколі;
капуста;
цвітна капуста;
Солодка картопля;
селера;
огірок.

Інші продукти, що містять антиоксиданти:

зелений чай;
молоко;
цільного зерна;
Червоне вино;
морські фрукти
соєві боби;
тофу;
Насіння кунжуту;
чорний шоколад;
материнка;
м'ясо;
горіхи;
яєчні жовтки;
рослинні олії.

Включення в раціон антиоксидантів

Вітаміни, клітковина, білки, жири та корисні бактерії зазвичай рекомендуються у здоровому харчуванні. Фрукти та овочі відіграють важливу роль, і споживання їх є найпростішим способом збереження наших антиоксидантних запасів. Рекомендація полягає в тому, щоб їх вживали щодня.

Ще один аспект, про який ми повинні пам’ятати, - це дотримання різноманітної дієти, щоб включити якомога більше видів антиоксидантів у раціон.

Інший спосіб підтримувати нормальний рівень антиоксидантів в організмі - це доповнення дієтичними добавками.

Бажано не перевищувати рекомендовану добову дозу антиоксиданту, який ми використовуємо.

Вітамін С - Рекомендована добова кількість становить 65-75 міліграмів на день для жінок та до 90 міліграм на день для чоловіків. Дозування сильно відрізняється залежно від того, чому ми вживаємо цей вітамін. Рекомендується, щоб доросла людина не перевищувала 2000 мг на день вітаміну С, інакше можуть виникнути неприємні прояви, такі як нудота, шлунково-стравохідний рефлюкс або діарея 5;
Вітамін Е - рекомендована добова доза становить 15 міліграмів, для дорослих 6;
Цинк - рекомендується для чоловіків 11 мг на день, а для жінок 8 мг на день 7;
Вітамін А - необхідне щоденне споживання вітаміну А для жінок становить 600-800 мікрограмів, а для чоловіків 800-900 мікрограмів, залежно від віку 8;
лютеїн - доза 6-12 мг на день може бути корисною для здоров'я очей 9;
ресвератрол - від 250 до 500 мг на день, але доза може змінюватися залежно від історії хвороби кожних 10 .

Важливо, щоб антиоксиданти вводились відповідно до вказівок лікаря та у кількості, рекомендованій фахівцем.

Також різні антиоксиданти можуть взаємодіяти з іншими препаратами. Наприклад, вітамін Е може збільшити ризик кровотечі, якщо його вживати з антикоагулянтами, оскільки як вітамін Е, так і антикоагулянти допомагають промити кров.

Що робити, якщо у нас дієта з низьким вмістом антиоксидантів

Дієта з низьким вмістом антиоксидантів може призвести до окисного стресу. Навіть якщо дія вільних радикалів, як правило, не призводить до проявів, усвідомлених людиною, відсутність в раціоні антиоксидантів може створити дисбаланс для здоров’я, який, зрештою, може проявлятися у різних формах.

Ось кілька проявів:

передчасне старіння, швидке освітлення волосся;
недоліки в обміні речовин;
погіршення зору;
пошкодження клітин мозку;
підвищений ризик серцево-судинних проявів;
запалення суглобів.

Тому антиоксиданти підтримують захисний механізм організму і корисні для здорового життя.