Всмоктування в тонкому кишечнику Анатомія та фізіологія
Як правило, в слизовій оболонці кишечника відбуваються два процеси, інсорбція, який представляє прохід від просвіту до крові і навпаки, екзорбція, рух від крові до просвіту. Коли рівень витребування вище, результат є секреція, а якщо швидкість поглинання вища, то результат є поглинання. Абсорбція - це проходження води, електролітів та харчових трофінів через слизову оболонку травлення у внутрішньому середовищі. Їжа вздовж травного тракту під впливом специфічних ферментів зазнає явищ розщеплення, внаслідок чого вони перетворюються на дрібні прості частинки, які перетинають слизову, щоб засвоїтися в економіці організму.
Хоча існує ймовірність всмоктування на будь-якому рівні травного тракту, у верхніх петлях тонкої кишки, особливо в тонку кишку, процес всмоктування відбувається в максимальних пропорціях. Таким чином, 90% травного всмоктування проявляється в тонкому кишечнику. Наявність кругових конвертів Керрінга, залоз Ліберкуна, ворсинок кишечника та верхівкових мікроворсинок значно сприяє збільшенню поверхні всмоктування приблизно до 250 квадратних метрів. Також багата васкуляризація слизової оболонки кишечника, ферментативний вміст ентероцитів або вивільнення вілікініну є факторами, які сприяють процесу всмоктування.
Він виконується у формі моносахариди, такі як гексози, за активними механізмами, і пентози, за пасивними механізмами, головний ділянку якого представлений проксимальною товстою кишкою. Енергетичне співвідношення вуглеводів за нормальних умов оцінюється в 50-60% раціону їжі. Вони потрапляють у організм у вигляді моносахаридів, таких як глюкоза, галактоза та фруктоза, дисахариди, мальтоза, лактоза та сахароза та рослинні полісахариди, крохмаль та тварини, глікоген. У різних гастрономічних формах крохмаль є представником близько 60% усіх поглинених вуглеводів, далі йде сахароза з 30% і лактоза - 10%. Найважливішими моносахаридами є глюкоза та галактоза, які переходять у венозну кров без хімічної трансформації, на відміну від фруктози, яка частково розщеплюється на глюкозу та молочну кислоту. На рівні тонкої кишки швидкість всмоктування вуглеводів втричі вища, ніж на рівні клубової кишки, а максимальна всмоктуюча здатність усієї тонкої кишки оцінюється в 4 кг.
Поглинання білка
Він виготовляється у пропорції 90-95% у формі амінокислоти, білки складають 13-18% загальної вартості нормального харчового раціону, з яких майже 50% мають тваринне походження. Їх поглинання відбувається переважно в тонкій кишці, описуючи транспортну систему поглинання нейтральних, основних, дикарбонових амінокислот, а також амінокислот. Поглинання білка також можна досягти за допомогою піноцитозу. Кишковий фонд амінокислот є результатом харчових білків у пропорції 50%, білків, що виділяються шлунково-кишковими залозами, приблизно 25%, а решти білків, отриманих при перетравленні очищених клітин кишечника. Максимальна здатність поглинання оцінюється в 500-700 г.
Це відбувається у пропорції 96-98%, з яких приблизно 90% поглинається в тонку кишку і до 8% в клубовій кишці, решта усувається актом дефекації. Енергетичний коефіцієнт ліпідів в енергетичних потребах, що характеризують харчовий раціон, зазвичай оцінюється в 20-30%. Майже 95% усіх ліпідів - це тригліцериди, які гідролізуються в гліцерин та жирні кислоти.
Поглинання вітамінів
поглинання жиророзчинні вітаміни, A, D, E, K слідують загальним шляхом поглинання харчових ліпідів, причому оптимальне місце переносу знаходиться на рівні тонкої кишки.
поглинання водорозчинні вітаміни, Комплекс B, фолієва кислота, C, H, як правило, розвивається в тонкій кишці, залишаючи ентероцит пасивно, щоб слідувати портальному шляху. Вітамін В12 активно всмоктується виключно в клубовій кишці, вимагаючи наявності внутрішнього фактора.
Виконується пасивно, уважно дотримуючись законів осмосу, залежно від зволоження організму. Потреба у воді в кишечнику підкреслюється фізіологічним розвитком всмоктування, який передбачає підтримку плинності вмісту просвіту, попередній гідроліз поживних речовин та пасивні транспортні механізми, які також зумовлені наявністю води. У кишечнику вода міститься в змінних кількостях, між 7-10 л/24 год, з яких близько 1,5-2 л надходить з поглиненої рідини, а решта повертається з травних виділень, таких як слина (0,7-1, 5 л), шлунковий сік (2,5 л), жовч (0,6–0,8 л), підшлунковий сік (0,5–1,5 л) та кишковий сік (1–3 л). Майже 90% загальної кількості води всмоктується в тонкому кишечнику, ефективність всмоктування досягає 99%. Швидкість проникності максимальна для тонкої кишки і зменшується у напрямку до прямої кишки.