Вступ до; аюрведа для вивчення правил харчування

Легкий, але дивовижний аперитив: овочевий паштет з цибулею-пореєм
Роль травлення в Аюрведе

SpicyLia в Індії: Вступ до Аюрведи

Як випливає з назви мого блогу та бізнесу, я дуже дбаю про спеції. Мої творіння не обов’язково гострі, чого багато хто боїться, а досить пікантні і іноді досить просто підкреслені «додатковим» смаком. Що стосується страв, як десертів чи випічки, рідко я відкриваю шухляду зі спеціями, щоб побачити, що б я міг вкласти в свій рецепт.
Індійська кухня, яка є кухнею, яка використовує багато спецій, які завжди відрізняються від регіону до регіону, і я довго хотів поїхати на субконтинент, щоб відкрити справжні смаки. Моя мета була ширшою, ніж просто приготування їжі, Аюрведа давно мене допитувала, і тому я вирішив спрямувати свою цікавість на аюрведичне харчування та приготування їжі. Тому його залишили на 3 тижні в Кералі, "країні бога", колисці Аюрведи.

аюрведа

Моє перебування було розділене на три частини: 5 днів у першому аюрведичному центрі для вивчення кулінарії, потім 6 днів у лікарні з асистентом академії, де я вивчив теоретичні основи аюрведичного харчування та дієтології. 4 дні стенокардії, на жаль, порушили мій графік, але я закінчив своє перебування тижнем в ашрамі, де занурився в медитацію та йогу, дотримуючись теоретичних та практичних занять з Аюрведи. Все було приправлене кількома уроками кулінарії тут і там, щоб вивчити типові рецепти з Керали.

Я представлю вам кілька статей на різні теми, звичайно, з рецептами (я повернувся з повним зошитом). Якщо ви хочете дізнатись більше, завітайте до аюрведичної майстерні з приготування страв 23 листопада в Антібі !

Аюрведа: Основи

Слово Аюрведа - це сполука з AYUR = Життя і VEDA = Наука чи мудрість. Отже, Аюрведа означає науку або мудрість життя.

Аюрведа - традиційна медицина Індії, яка налічує понад 5000 років. Це цілісна медицина, яка включає у своє бачення психічне, фізичне, емоційне та духовне здоров’я. Основна увага приділяється правильному харчуванню, регулярним фізичним навантаженням, дихальним вправам, зменшенню стресу, повноцінному сну та іншим концепціям, які забезпечують збалансованість та здоровість нашого тіла.

Сьогодні існує кілька визначень аюрведи, зокрема:

  • 1. Аюрведа - це наука про життя
  • 2. Аюрведа - це наука, яка направляє нас на захист життя.
  • 3. Аюрведа - це наука, яка займається 4 типами життя: благотворним життям, злим життям, щасливим життям і нещасним життям. Аюрведа націлена на благо і щасливе життя.
  • 4. Аюрведа - це наука, яка дає знання людям для отримання та розуміння життя.

Тому Аюрведа не зупиняється на простому лікуванні тілесних захворювань, а розглядає всі аспекти життя, оточення людини та її місце у Всесвіті. Аюрведичний спосіб життя має дуже важливий духовний кут, який в основному базується на йозі та медитації.

Багато альтернативних ліків, про які ми знаємо вдома, сягають Аюрведи, такі як ароматерапія, енергетичні процедури, традиційна китайська медицина, голковколювання або рейки.

Аюрведа чудова, оскільки пристосовується до індивідуальних потреб кожної людини. Навіть якщо існують основи та процедури, які стосуються кожного, саме в питанні ми робимо різницю, а потім і в лікуванні захворювань.