Втрата ваги на користь Le Journal de Québec
Погляньте на цю статтю
У 2017 році нефролог Джейсон Фунг кинув камінь у ставок з публікацією Код ожиріння, який розвінчав кілька міфів про справжні причини ожиріння та чесноти періодичного посту. Автор повертається, цього разу з кулінарною книгою для тих, хто бажає відновити свою здорову вагу.
Фото ввічливості, Габріель Кабрера, Марлі Хатчінсон
«Моя перша книга була переважно теоретичною. Зараз я хочу запропонувати простий інструмент, який можна застосовувати вдома для тих, хто хоче схуднути або зберегти здоров’я », - говорить доктор Фунг в інтерв’ю. Окрім того, що автор пропонує безліч здорових та поживних ідей щодо їжі, автор книги «Кодекс ожиріння: Рецепти» робить чудову роботу, пояснюючи, що спричинює ожиріння. Нагадуємо, що вживання їжі стимулює секрецію інсуліну - гормону, що зберігає жир. Тому ожиріння слід розглядати як гормональний дисбаланс, наголошує він. “Людський організм має два цикли. Коли ви їсте, інсулін підвищується. Ми надсилаємо організму сигнал про накопичення жиру. Коли ви не їсте, інсулін знижується. Тому організм може спалювати жир. "
За його словами, стрімкий рівень надмірної ваги або ожиріння в промислово розвинутих країнах пояснюється тим, що їжа доступна як ніколи. «Ми живемо в епоху, коли їжа є скрізь, і люди постійно їдять, що має наслідки для їхнього здоров’я в середньо- та довгостроковій перспективі. "
Чесноти посту
Прогноз: Періодичне голодування і дієта з продуктами, які мають незначний вплив на секрецію інсуліну, є тривалим способом схуднення зайвих кілограмів і підтримки здорової ваги. Цю формулу він пропонує пацієнтам із діабетом 2 типу у своїй клініці в Торонто. Кілька з них зуміли повернути хворобу назад.
Джейсон гриб
Видання Trécarré, 216 сторінок ">
"Що стосується їжі, КОЛИ так само важливе, як ЩО", - говорить він. Переривчастий піст - це нормальна і здорова річ, яка практикується тисячі років у багатьох культурах. Ми говоримо про періоди від 4 до 24 годин, кілька разів на тиждень, щоб дати організму час зробити свою роботу. "
Що стосується дієти, доктор Фунг наголошує на важливості вибору справжньої натуральної їжі. Ось чому в рецептах книги дуже мало доданих цукрів, рафінованих зерен та добавок. “Тіло було розроблене для споживання натуральної їжі. Що стосується обробленої їжі, вона не знає, коли зупинятися. Ефект ситості ви відчуєте швидше, коли з’їсте 100 калорій квасолі, ніж 100 калорій цукерок. Насправді, ви можете закінчити мішок ласощів, перш ніж зголодніти! "
Що їсти, щоб допомогти при схудненні
1. Скоротіть споживання доданих цукрів, оскільки вони негайно та довгостроково впливають на вироблення інсуліну.
2. Зменшіть споживання рафінованих зерен, які також значно стимулюють вироблення інсуліну. Ми віддаємо перевагу кіноа, насіння чіа та квасоля.
3. Вживайте в помірних кількостях білки, які не повинні перевищувати 30% від загальної кількості споживаних калорій на день.
4. Збільште споживання натуральних жирів, таких як оливкова олія, цільні молочні продукти, горіхи або сало.
5. Збільшити споживання клітковини, що зменшує стимулюючий вплив вуглеводів на вироблення інсуліну. Їх у великій кількості містять свіжі фрукти та овочі, а також цільні зерна та бобові.