Втрата ваги та здоров’я Це те, що насправді робить яблучний оцет
Каролін Бершайд | 15 січня 2020 р., 07:07
Як відомо, думки різняться, коли йдеться про наслідки багатьох домашніх засобів. Прямо спереду є одне, перш за все: яблучний оцет! Кажуть, це має ряд позитивних наслідків для здоров’я, і ви навіть можете випити разом із ним зайві кілограми. Але чи це також науково доведено? FITBOOK запитав дієтолог.
Пити себе красивою, здоровою і стрункою лише за допомогою двох-трьох чайних ложок яблучного оцту, розведеного водою на день? Звучить майже занадто просто, щоб бути правдою. Тим не менше, шукаючи ефективні бюджетні кошти в Інтернеті, хтось стикається з цим знову і знову. Яблучний оцет рекламується як ЦУДОВА зброя для метаболізму, травлення, шкіри, волосся та інших фізичних захворювань.
Який вплив на здоров’я має яблучний оцет?
Він повинен зміцнити імунну систему і таким чином, наприклад, запобігти застуді. Оцтово-водна суміш також корисна для травлення та кишечника. Таким чином, яблучний оцет запобігає поширенню гнильних бактерій у кишечнику і тим самим забезпечує м’яке очищення кишечника та полегшення таких проблем з травленням, як запор та метеоризм. Він також допомагає проти печії і може зменшити відчуття ситості після їжі. І, мабуть, найцікавіше для багатьох: Яблучний оцет, як кажуть, навіть допомагає схуднути! Впливаючи на регулювання рівня цукру в крові, можна запобігти тязі до їжі. Крім того, це посилює спалювання жиру і, таким чином, розплавляє любовні ручки.
Як виготовляється яблучний оцет?
В основному за ажіотажем стоїть дуже проста їжа. Звичайний яблучний оцет з супермаркету виготовляється з ферментованих клаптиків яблук. Оцтову кислоту штучно додають до яблучного сидру. Часто радять використовувати більш якісний органічний яблучний оцет. Це отримують із сусла цілих органічних яблук, до яких додають культури бактерій, які запускають процес бродіння. Це перетворює спирт в оцтову кислоту. Передбачувана секретна зброя також доступна у формі таблеток або порошку. Однак рідкий оцет набагато дешевший.
Наскільки поживний оцет насправді?
Але що насправді є у передбачуваному диво-еліксирі? FITBOOK детальніше запитав експерта з питань харчування Антє Галь з Німецького товариства харчування.
Перш за все, Гал підтверджує нам, що яблучний оцет може набирати кількох цінних поживних речовин. "Яблучний оцет серед іншого містить калій, кальцій, магній, залізо та цинк. Він також містить поліфеноли, а також невелику кількість гістаміну », - пояснює кваліфікований екотрофолог. Зокрема, кажуть, що поліфеноли мають антиоксидантну, протизапальну та регулюючу артеріальний тиск дію та позитивно впливають на імунну систему.
Пані Гал продовжує, однак: “Однак, якщо кількість яблучного оцту, яке зазвичай споживається, становить близько трьох чайних ложок (15 мл), воно є надзвичайно малим у загальному щоденному споживанні і, отже, не відіграє ролі в щоденному раціоні порівняно з фруктами та овочами або фруктовими соками У інтерв’ю FITBOOK вона пояснює це на прикладі покриття наших щоденних потреб у мінералі калію. «Яблучний оцет містить близько 90 мг калію на 100 г. Оскільки звичайне споживання близько 15-20 мл становить лише шосту частину цього, три чайні ложки яблучного оцту покривають лише близько 0,3 відсотків добової потреби в калії, тоді як споживання банана (150 г) і 2 сирих моркви (200 g) вже покриває 30 відсотків добової потреби в калії ".
Наукові докази? Нічого!
Дієтолог, зокрема, зазначає, що навряд чи є якісь достовірні та вагомі наукові дані про те, що стосується яблучного оцту та його наслідків для здоров’я. «Окрім злегка антибактеріального ефекту яблучного оцту завдяки кислоті (оцтовій кислоті), яка в ньому міститься, наукових доказів обіцяних ефектів немає. Нещодавно також обговорювали гіпоглікемічну дію оцту після прийому всередину. Однак існують лише окремі невеликі дослідження з цього приводу, і відповідальний механізм дії ще не з’ясований ".
Це те, що вважає фахівець з дієтичного лікування яблучного оцту
То чи все це лише велика брехня здоров’я? В інтерв’ю FITBOOK фахівець Гал пояснює вплив оцту на наш організм: «В обміні речовин оцет в кінцевому підсумку розщеплюється на воду та вуглекислий газ, не викликаючи ніяких особливих ефектів в організмі». а також допомогти при болях у суглобах, запорах або втраті ваги. Можливе зниження ваги, швидше за все, пояснюється зміною дієти, ніж напоєм з яблучного оцту. Як правило, дієти на яблучному оцті приховують рецепти дієти зі зниженою енергією. "Ті, хто їх їсть, мають великі шанси схуднути без оцту", - говорить Гал. Чіткі слова щодо настільки високо оціненого передбачуваного прискорювача здоров’я та схуднення.
Але чи слід повністю відмовляти як такий, що приймає яблучний оцет? Експерт Гал коментує це наступним чином: «DGE не вважає спеціальну рекомендацію яблучного оцту за станом здоров'я дуже перспективною, оскільки обіцяні наслідки при цукровому діабеті, втраті ваги або раку науково не доведено. Ми рекомендуємо оцет переважно для класичного використання на кухні, будь то для консервації (наприклад, для маринування овочів), для приготування заправок, майонезу, гірчиці та для приправ страв. Будь-хто, хто вживає або хоче пити оцет у звичайних дозах приблизно 2-3 ст. Ложки (20-30 мл), може це зробити, оскільки ніяких симптомів непереносимості не виникає або не слід очікувати при нормальному споживанні ".
Висновок
Оцтово-водна суміш у звичайних дозах аж ніяк не шкідлива для нашого організму. Чи підвищує це також особисте фізичне самопочуття, як і у випадку з багатьма домашніми засобами, - це більше питання суб’єктивного сприйняття.