Втрата ваги за допомогою дієти з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру - PDF Безкоштовно завантажити
Медична клініка Головний лікар районної лікарні Фрайберга доктор Робоча група з питань харчування Пітера Хієна Зниження ваги за допомогою дієти з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру Дієта з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру (коротше KFE) не враховує калорій. Ви навіть можете їсти свою їжу складними вуглеводами. Ви їсте якомога менше жиру - і замість цього їсте складні вуглеводи. Ця дієта розглядається нижче. 50% людей, які застосовують цю дієту, можуть успішно та стійко схуднути. 1 вуглеводи. 2 жири. 3 яєчних білка. 4 Фізична активність та м’язи. 5 Загальні поради та висновок. 6 Запропоноване меню.
Ожиріння навряд чи можливо через вуглеводну дієту. Пряме перетворення вуглеводів у жир неефективне, і важко набрати зайву вагу. Через теоретично необхідні для цього великі обсяги їжі, на практиці KFE зменшує вагу. Вуглеводи замість жиру: - Менше калорій на одиницю ваги. - Швидке насичення через великі обсяги їжі. - Тривале відчуття ситості складними вуглеводами - вуглеводи не перетворюються або майже не перетворюються на жир. Жир плюс швидко засвоювані вуглеводи: комбінація швидко засвоюваних вуглеводів з жиром є особливо несприятливою; це, наприклад, Гамбургер з колою, каррі з хлібними булочками, вареники з хлібом з жирним соусом, булочки з ковбасою тощо. Потреба в енергії швидко задовольняється, і жир відразу перетворюється у власний жир організму. Поєднання з алкоголем ще менш вигідне. Це переважно метаболізується, так що накопичення жиру в організмі ще більше прискорюється (приклад: булочки з пивом та ковбасою).
Більше 40% середнього споживання калорій у Німеччині припадає на споживання жиру. Це ковбаса, м’ясо, сир, масло, жири та олії. Люди з надмірною вагою споживають більше 45% джерел енергії у своєму раціоні як жир. 45% калорій з жиру в раціоні означає приблизно 100-130 г жиру на день. Менше було б правильно, це приблизно 1 г/кг/день, тобто приблизно від 1/2 до 2/3. Якщо ви пропустите цей зайвий жир без заміни, ви втратите приблизно 15-20 кг на рік. Якби замінити кількість жиру за вагою відповідною кількістю вуглеводів, це становило б більше 7-10 кг/рік. Тож справа зводиться до зменшення жиру - як це зробити? Деякі поради щодо зменшення жиру наведені в таблиці: Найкраще уникати ковбаси: Віддайте перевагу: замість: - Пісної шинки замість салямі або подібного - Ковбаси з птиці замість звичайних ковбас. - Солонина яловичина замість мазаної ковбаси. Зверніть увагу на жирність молочних продуктів: віддавайте перевагу. замість: - знежиреного молока замість цільного; (при 250 г/день це зменшить вагу на 3 кг на рік). - Пахта та кефір замість незбираного молока. - Зменшений жирний сир замість звичайного сиру. (50% F.i.Tr відповідає 15% загальної кількості). - Напівжирне масло замість звичайного. - Напівжирний маргарин замість звичайного.
Оберіть середземноморський спосіб харчування: - У грішці з їжею багато води. - Почніть з салату. - Тоді багато спагетті в томатному соусі. - Піци не обов’язково плавати в олії. - Заправити салат невеликою кількістю олії, напр. Розмішайте оцет з гірчицею. - Використовуйте тунець у власному соку, а не в олії. - Морська риба замість м’яса. Важливо стежити за тим, щоб ви вживали достатньо незамінних жирних кислот. Нестача цих важливих речовин породжує тягу до жиру. Тож якщо ви їсте недостатньо незамінних ненасичених жирних кислот, ви постійно зголодніли жиру. Щось подібне може трапитися, якщо ви дотримуєтесь так званої нездорової їжі (каррівурст, гамбургер тощо) або їсте лише ситну домашню їжу (свиняча рулька, ковбаски тощо). Надмірне споживання жиру при нестачі необхідних жирів створює голод для жиру. Отже, ви повинні включати у свій раціон незамінні, ненасичені жирні кислоти. Це, наприклад, морська риба, волоські горіхи, насіння соняшнику, авокадо та оливкова олія.
Потреба в білках становить 0,7-0,9 г/кг/добу. Дітям і вагітним жінкам, а також хворим на діаліз потрібно вдвічі більше. У Німеччині їдять більше 2 г/кг/день. Що стосується зниження ваги, це важливо, оскільки велике споживання білка також пов'язане з великим споживанням жиру (ковбаса, гамбургери, м'ясо тощо). При дієтах з низькою енергією (FDH та ін.) Потрібно переконатися, що споживається близько 0,7-0,9 г/кг/день білка, щоб запобігти надто швидкій втраті м’язів. Уражена людина також повинна бути фізично активною, щоб з’їдений білок використовувався організмом для підтримки м’язів. Фізична активність та м’язи Споживання енергії людини можна розрахувати за складною формулою Гарріса та Бенедикта. Однак індивідуальну потребу в енергії на день неможливо точно розрахувати. Допоміжних засобів оцінки достатньо. Зі збільшенням віку потреба зменшується. З 20 до 60 років потреба падає на 1/3.
Перекус: сухарі тарталетки 2 шт. Сухарі 100 г фруктового коктейлю (консервований) трохи підсолоджувача для глазурі для торта 30 г вуглеводів 140 кілокалорій фруктового коктейлю Вилийте в сито і злийте. Розподіліть фрукти на сухарі. Нагрійте трохи соку і загустіть глазур’ю для торта. Розкладіть рівномірно по фруктовим пирогам і дайте охолонути. Вечеря: хліб з камамбером та сирими яблуками та морквою: 1 скибочка цільнозернового хліба 1 скибочка змішаного хліба 10 г напівжирного маргарину 30 г камамбера (30% доктор) ½ яблуко 120 г моркви 50 г ендівії 50 г нежирного йогурту Сіль, перець, лимон, каррі 1 столова ложка подрібненого Волоські горіхи 12 г жиру 57 г вуглеводів 400 кілокалорій Очистіть яблука та моркву і натріть на тертці. Наріжте салат тонкою соломкою. Все перемішайте і розкладіть по тарілках. Зробіть заправку з йогурту, солі, лимонного перцю та каррі. Розкладіть по сирих овочах і посипте подрібненими волоськими горіхами. Загальна кількість калорій: 1674 кілокалорій Вміст вуглеводів: приблизно 60% Вміст жиру: приблизно 30%