ВУГЛЕВІДРАТИ Їх не слід виключати із журналу здоров’я збалансованого харчування
Це невелике дослідження, присвячене різним дієтам, підтверджує необхідність розумного споживання вуглеводів (цукрів і клітковини) при збалансованому харчуванні, отже, не виключає вуглеводів, але не суперечить багатьом дослідженням, що відстоюють обмеження вільних цукрів. Висновки, представлені в журналі Cell і отримані у тварин, сприятливі для балансу споживання ліпідів, білків і вуглеводів.
Дослідники з Університету Сіднея та Національного інституту охорони здоров’я (США) провели це дослідження на тваринах, а саме на 90 мишей, розподілених для прийому, протягом 8 тижнів,
- або дієта з необмеженим доступом до їжі,
- або обмежена гіпокалорійна дієта, що становить загалом 40% споживання калорій "необмеженої" дієти,
- всі дієти з 20% жиру і однаковою кількістю калорій на грам,
- і один із 3 типів планів:
- мало білка, багато вуглеводів,
- середній білок, середній вуглевод,
- з високим вмістом білка, низьким вмістом вуглеводів.
Через 8 тижнів дослідники порівняли метаболічний стан та вагу мишей у різних групах. Їх аналіз виявляє це
Дієта з обмеженим вмістом калорій призводить до найбільшої втрати ваги,
Необмежена дієта 1 з низьким вмістом білка та високою кількістю вуглеводів, що відповідає як найбільшому споживанню їжі, так і найвищому споживанню енергії, призводить до меншого збільшення ваги, ніж інші необмежені дієти (2 і 3). Дослідники уточнюють, що миші, на яких діє необмежена дієта 1, також мають найбільші енергетичні витрати.
Необмежена дієта 1 також призводить до поліпшення інсуліну (більш високі рівні), кращої толерантності до глюкози та зниження рівня холестерину, подібного до отриманого, ідентично для 3 дієт з обмеженим доступом.
Дієта без обмеження калорій не обов’язково означає збільшення ваги: Хоча з огляду на кількість перевірених дієт, дослідження може здатися складним, висновок простий: необмежена дієта з низьким вмістом білка та високим вмістом вуглеводів забезпечує такі ж покращення обміну речовин, як дієта з обмеженим вмістом калорій. І тому незалежно від споживання енергії.
Тут експеримент, проведений на мишах, показує, що цей тип необмеженої дієти не призводить до збільшення жиру в організмі або синдрому жирової печінки.
Таким чином, дослідження припускає, що харчовий та метаболічний баланс можна знайти за допомогою балансу різних макроелементів (білків, вуглеводів та ліпідів), не виключаючи з раціону більшість цукрів.
Хоча обмежена дієта призводить до найбільшої втрати ваги, необмежена дієта 1 не призвела до стільки збільшення ваги, як 2 і 3.
Тому це дослідження на мишах відповідає сучасним рекомендаціям щодо харчування, харчуйтеся різноманітно та збалансовано.