Вуглеводи при цукровому діабеті 1 типу Рекомендації щодо дієти
Вуглеводи життєво важливі. Це пов’язано не в останню чергу зі збалансованими потребами у вуглеводах у людей із цукровим діабетом 1 типу 1. Вирішальним фактором здорового харчування є спосіб його споживання.
Вуглеводи життєво важливі
Вуглеводи (їх також називають сахаридами) часто демонізують, особливо тією частиною дам, яка дозволяє собі тероризувати неписані оптичні коди. Якщо ви просто залишите ці "погані" сахариди або, принаймні, зменшите їх до мінімуму, вам слід схуднути - згідно аматорської теорії. Але вуглеводи важливі, навіть життєво важливі! Це виражається не в останню чергу збалансованими потребами людей, які живуть із цукровим діабетом 1 типу.
Цукровий діабет 1 типу
Цукровий діабет 1 типу є аутоімунним захворюванням: організм руйнує власні клітини, що виробляють інсулін, до тих пір, поки вони не стануть доступними. Оскільки інсулін необхідний для розщеплення цукру в крові, постраждалі повинні вводити гормон протягом усього життя.
Захворювання зазвичай виникає у віці до 25 років, у більш рідкісних випадках у пізньому зрілому віці. Окрім можливої генетичної схильності, причини поки що в темряві. Цукровий діабет I зустрічається досить рідко як вторинне захворювання, як, наприклад, при муковісцидозі.
В даний час діабет 1 невиліковний. Однак постраждалі можуть вести нормальний спосіб життя за допомогою інсуліну (ін’єкції). Регулярно перевіряючи рівень цукру в крові та максимально точно регулюючи свої потреби в інсуліні та вуглеводах, ви можете уникнути наслідків пошкодження (пошкодження нервової системи, очей, зубів, звуження судин, хвороби нирок тощо). Також важливо попередити сильний рівень цукру в крові, оскільки він загрожує життю діабетиків.
Вуглеводи - потрібні
Діабетики 1 типу повинні точно регулювати споживання вуглеводів відповідно до дози інсуліну. Теоретично вони могли з’їдати тонни продуктів з високим вмістом вуглеводів, а потім вводити великі дози. Однак це призведе до подразнення рівня цукру в крові та ожиріння. Останнє особливо шкідливо при цьому захворюванні, оскільки уражені в будь-якому випадку схильні до звуження судин. На практиці натомість потреба у вуглеводах ретельно визначається за допомогою різних медичних тестів. Крім усього іншого, вирішальну роль відіграють вага і зріст.
Поява вуглеводів у їжі
Вуглеводи містяться в зернах, картоплі, бобових, цукрі та фруктах. Вуглеводів у сої або молочних продуктах дуже мало. Тому діабетикам 1 типу не залишається іншого вибору, як розрахувати вуглеводи для кожного прийому їжі. Сахариди вимірюються в одиницях хліба (БО). В середньому людині потрібно від 18 до 24 БО на день (залежно від розміру, віку та ваги). Один BE відповідає 30 грамам цільнозернового хліба, 80 грамам картоплі та 70 грамам винограду.
Смачне схуднення за смачними рецептами - без підрахунку калорій!
В даний час рекомендується шість прийомів їжі на день: три основних прийоми їжі та три закуски. Тепер важливо розподілити добову потребу у вуглеводах на ці шість прийомів їжі. Після цього їм слід залишити це. Часті зміни цього відділу лише порушують обмін речовин без потреби.
Тип вуглеводів
Не всі вуглеводи однакові: розрізняють довгий і короткий ланцюги. Перші зустрічаються у цільнозернових продуктах і, як правило, переважніші (не тільки при цукровому діабеті), оскільки вони повільніше виділяють цукор у кров. Це має стабілізуючий ефект на рівень цукру в крові. Діабетикам також дозволяється вживати більше: для цільнозернового рису, наприклад, 20 грам (необроблений) - це ВЕ, тоді як для білого рису - лише 15 грам. Це ще не кінець світу, щоб їсти білий багет або спагетті з пшеничного борошна, але, як правило, на столі повинні бути цільнозернові продукти.
Харчування після хлібних одиниць на практиці
Яке щоденне меню для людини, яка страждає на діабет 1? Багато постраждалих та не постраждалих людей задають ці питання. Відповідь проста: “Цілком нормально!” Візьмемо для прикладу 30-річного чоловіка, зріст 180 сантиметрів і 82 кілограми, якому потрібно 20 БЕ:
- 1-й сніданок: 120 грам цільнозернових волоських горіхових паличок з кремом з дикого часнику і трьома коктейльними помідорами. Кава та груша як десерт - п’ять БЕ
- 2. Перекус: 50 грамів печива і чаю - два ВЕ
- 3. Обід: Картопляне пюре з 400 грамів картоплі, шніцель (веганський, вегетаріанський та з м’ясом) та салат. - п’ять БЕ
- 4. Перекус: шматок пирога - два BE
- 5. Вечеря: 120 грамів цільнозернового багета з брускеттою та салатом з ракети - чотири ВЕ
- 6. Перекус: два невеликих яблука (200 грам) - два ВЕ
Зважуйте лише ті продукти, які містять вуглеводи. Сахариди містяться в овочах, соєвих продуктах (тофу, соєва ковбаса), пшеничних білкових продуктах, молочних продуктах, м’ясі та рибі - якщо взагалі - то лише у дуже малих пропорціях. Якщо страва містить багато менших вуглеводних компонентів (наприклад, соус ру, шніцель із сухарями та салат з кукурудзою та лимоном), які неможливо детально визначити, бажано опустити кілька грамів основного вуглеводного джерела (замість 400 лише 370 грам Картопля).
Змішані продукти, такі як табуле або картопляний салат, становлять виклик. Якщо ви готуєте його самостійно, ви можете зважити перед ним кус-кус або картоплю. Однак, у випадку фуршету, можливо лише приблизна оцінка. Оцінювати час від часу не є великою проблемою, але не повинно стати постійним рішенням. Вуглеводи повинні бути вказані для готових продуктів від дискаунтерів. Однак часто це не так. Той, хто вказує на свою невдачу виробничим компаніям, також робить послугу іншим постраждалим людям.
Дієта зазвичай рекомендується при цукровому діабеті 1 типу
Якби сахариди не були необхідними, діабетики могли б просто пропустити їх і не потрібно було б вводити інсулін. Але це не так: вуглеводи потрібні всім. З іншого боку, якщо людина споживає багато хліба, макаронних виробів, шоколаду, торта, морозива, пудингу тощо, вона природно набирає вагу. Тіло зберігає все, що виходить за рамки доречного. Отже, це залежить від помірного вживання вуглеводівмісної їжі. Рекомендації, що стосуються цукрового діабету 1 типу (звичайно, без зовнішнього надходження інсуліну) формують основну структуру здорового харчування. Люди, які не страждають метаболічним захворюванням, також можуть розрахувати свою потребу в різних поживних речовинах (включаючи вуглеводи).
