Вуглеводи солодкої картоплі; Інгредієнти - Plantura
Все про інгредієнти корисної солодкої картоплі: калорійність, вміст білка, вуглеводів та йоду. Все про придатність для дієт та діабетиків.
Батат вже давно є екзотичним продуктом у овочевому відділі. Тим часом, солодку картоплю можна знайти майже у кожному супермаркеті. Бульба найбільш відома своїм солодким смаком і красивим помаранчевим кольором. Але що ще може запропонувати солодка картопля, окрім очевидно досить високого вмісту цукру?
Солодка картопля проти картоплі
При порівнянні картоплі та солодкої картоплі в першу чергу цікавлять вміст вуглеводів, білка та вітаміну С. Вся інформація про поживні речовини тут стосується 100 г відповідного бульби з шкіркою. Батат містить значно більше вуглеводів, ніж звичайна картопля. З 24 г вуглеводів у солодкій картоплі приблизно на 10 г більше, ніж у картоплі. З 24 г сирої солодкої картоплі лише 3 г - це цукор, решта - крохмаль. Справді солодкий смак виникає лише тоді, коли солодка картопля вариться, оскільки тоді подальший крохмаль перетворюється на цукор. Через більший вміст крохмалю та цукру солодка картопля, природно, також має більше калорій.
- Батат: 117 ккал, 2 ВЕ
- Картопля: 73, 1,2 БО
Тому картопля краще підходить для дієти, коли ви свідомо хочете уникати великої кількості вуглеводів. Тим не менше, солодка картопля не є калорійною бомбою, і завдяки численним іншим корисним інгредієнтам вона є чим завгодно, але нездоровою. Вміст білка в солодкій картоплі трохи нижчий, ніж у звичайній картоплі.
- Солодка картопля: 1,6 г білка
- Картопля: 2 г білка
Що стосується білкової маси, то обидва бульби - не найоптимальніша їжа. Однак, коли справа стосується споживання білків, якість набагато важливіша. Обидва бульби забезпечують наш організм необхідними амінокислотами, тому солодка картопля та картопля важливі для повноцінного забезпечення білками, особливо для вегетаріанців та веганів. Тим не менше, справа тут у картоплі, оскільки вона містить менше калорій і тому її можна їсти у більших кількостях.
Що стосується вмісту вітаміну С, то солодка картопля в будь-якому випадку виграє. Приблизно 30 мг їх вміст майже вдвічі перевищує вміст картоплі (17 мг). Під час приготування такі інгредієнти, як вітамін С, залишаються пошкодженими, якщо солодку картоплю готувати цілком і з шкіркою. Батат також є прекрасним джерелом бета-каротину. Бульби можуть містити до 8,5 мг його. Для порівняння: навіть морква пропонує лише 9,5 мг корисного інгредієнта. Крім того, у солодкій картоплі не вистачає отруйного алкалоїду соланіну, який утворюється в шкірці картоплі, який неможливо знищити при варінні. Огляд інших помітних інгредієнтів солодкої картоплі:
- Жир: 0,6 г.
- Харчові волокна: 3 г.
- Мінерали: 1,12 г (особливо калій, залізо та фосфор)
- Вітамін В2: 0,1 мг
- З низьким вмістом гістаміну
- Дуже високий вміст щавлевої кислоти
Вміст щавлевої кислоти не є проблемою при випадковому споживанні та у здорової людини. Наприклад, шпинат містить удвічі більше щавлевої кислоти, ніж солодка картопля. Також часто шукають інформацію про солодку картоплю у зв’язку з йодом. Менше йдеться про вміст йоду, а більше про речовину в солодкій картоплі, яка повинна порушити метаболізм йоду. Однак ця проблема не зачіпає здорових людей без недостатньої активності щитовидної залози.
Солодка картопля та діабет
Кажуть, що солодка картопля особливо підходить для діабетиків. За це відповідає інгредієнт Caiapo. Показано, що ця речовина, яка особливо міститься в шкірці солодкої картоплі, підвищує чутливість до інсуліну. Інгредієнт повинен допомагати особливо при цукровому діабеті 2 типу. Деякі веб-сайти вже говорять про новий чудодійний засіб. Однак в одному дослідженні фіксовану кількість Каяпо вводили щодня протягом п’яти місяців. Сумнівно, чи можна цю кількість також вживати при звичайному харчуванні. Оскільки більшу частину шкірки солодкої картоплі не їдять разом з нею, і залишається питання, чи Каяпо все ще цілий після варіння. Чи є солодка картопля особливо корисною при цукровому діабеті, поки що не можемо відповісти обґрунтовано.
Якщо вам хочеться посадити смачні овочі у власному саду, тут ви знайдете наші найкращі поради щодо вирощування солодкої картоплі.
Зареєструйтесь зараз для нашого безкоштовного садівничого поста та регулярно отримуйте чудові поради щодо садівництва та натхнення у своїй поштовій скриньці.
Домінік
Я вивчаю садівництво і, звичайно, належу до пристрасного хобі-садівника. Перші кавуни я зібрав у 7 років. На даний момент мені особливо цікаві теми, пов’язані з взаємодією рослин з іншими живими істотами та навколишнім середовищем. Мій улюблений фрукт: явно авокадо. Мої улюблені овочі: насправді все, крім брюссельської капусти
Збирання салату та салату: терміни та процедура
Як правильно збирати салат і салат? Коли саме час для збору врожаю.
Посадка каперсів: все, щоб вирощувати у власному саду
За допомогою куща каперсів ви можете привнести середземноморський смак у свій власний сад. Ми скажемо вам що.
Салат з батавії: все для вирощування та врожаю в саду
Салат Батавія вирощувати не складно: ви досягнете успіху завдяки нашим експертним порадам щодо посадки та догляду.