Вуглеводи та їх поява в їжі
Вуглеводи відіграють важливу роль як постачальник енергії. Вони сприяють забезпеченню людського організму чотирма калоріями на грам, покривають потребу в калоріях та забезпечують підвищення рівня цукру в крові.
Найважливіші постачальники енергії споживаються організмом людини цілодобово, навіть під час сну. Важливі функції організму забезпечуються вуглеводами.
К а л о р і е н б е д а р ф б е р е ч н е н
Для чого потрібні вуглеводи
Людському організму потрібні поживні речовини для забезпечення життєво важливих функцій. До них належать
- дихання
- постійна температура тіла
- Серцева діяльність
- обмін речовин
Але також достатньо енергії для фізичних навантажень. Для цього абсолютно необхідно споживати близько 50 відсотків вуглеводів у своєму щоденному раціоні. Наприклад, для мозку людини вуглеводи є єдиним джерелом енергії.
Вуглеводи - різна структура
У структурі є відмінності. Основними компонентами вуглеводів є прості цукри. Деякі з цих енергетизаторів знаходяться в цьому основному компоненті. Інші складаються з двох або декількох сотень простих цукрів. Перш ніж вуглеводи всмоктуються в кров, їх слід розщепити на окремі компоненти в тонкому кишечнику.
Які продукти можна вживати?
Рекомендується отримувати вуглеводи з таких продуктів, як
- овочі
- Бобові культури
- Картопля
- Цільнозернові продукти
прийняти.
Яких продуктів слід уникати?
Щоб вуглеводний баланс не надто збільшувався, доцільно надавати перевагу вживанню їжі, яка містить велику кількість
- Столовий цукор
- Солодкий цукор або
- глюкоза
в тому числі, відмовитись. Ці типи цукру мають властивість дуже швидко потрапляти в кров і спричиняти швидке підвищення рівня цукру в крові.
Вивільняючи гормон інсулін, підшлункова залоза забезпечує транспортування цукру до необхідних клітин організму. Результат - зниження рівня цукру в крові та посилення почуття голоду.
За умови, що вищевказані види цукру включені
- Клітковина
- Яєчний білок або
- жиру
у поєднанні такого високого рівня цукру в крові можна уникнути.