Вважається, що замінники жиру та штучні цукри викликають збільшення ваги, порушуючи
Синтетичні замінники жиру, що використовуються в низькокалорійних картопляних чіпсах та інших продуктах харчування, можуть сприяти збільшенню ваги та ожирінню, згідно з дослідженням, опублікованим Американською психологічною асоціацією в журналі Behavioral Neuroscience .
Дослідження кидає виклик загальноприйнятій думці, що їжа із замінниками жиру допомагає зменшити вагу.
"Наше дослідження показало, що замінники жиру можуть перешкоджати здатності організму регулювати споживання їжі, що може призвести до неефективного використання калорій та збільшення ваги", - каже дослідниця психології Сьюзенс Е.
Дослідження проводили на щурах, яких годували дієтою з високим або низьким вмістом жиру. Половину кожної групи також годували картоплею фрі "Pringles" з високим вмістом жиру та калоріями. Іншу половину годували цими висококалорійними чіпсами в деякі дні, а низькокалорійними Принглі в інші дні. Легкі чіпси Pringles виготовляються з олестрою, синтетичним замінником жиру, який містить нуль калорій і проходить через організм неперетравленим.
У щурів, у раціоні яких було багато жиру, група, яка їла обидва типи картопляних чіпсів, їла більше і набирала більше ваги, ніж ті, хто їв лише висококалорійні картопляні чіпси.
Їжа, яка має солодкий або жирний смак, зазвичай свідчить про високу калорійність, і смак викликає різні реакції в організмі. Замінники жиру можуть перешкоджати цій асоціації, обдурюючи організм.
Хороша новина для дієт з низьким вмістом жиру: Щури, яких годували нежирною дієтою і вживали обидва типи чіпсів, не зазнали жодної збільшення ваги. Але коли ці самі щури перейшли на дієту з високим вмістом жиру, ті, кого годували обома видами чіпсів, їли більше і набирали більше ваги, ніж ті, хто їв лише калорійні картопляні чіпси.
Сутерс і Девідсон повідомили про подібні результати в попередніх дослідженнях, які показали, що сахарин та інші штучні підсолоджувачі також можуть сприяти набору ваги.
"Вживання їжі з низьким вмістом жиру та калорій може бути кращим способом схуднення, ніж покладатися на замінники жиру або штучні підсолоджувачі", - підсумовують дослідники.
Психомедія з джерелом: Science Daily
Всі права захищені