Введення яєчних білків в раціон дитини - Baby Club

Яєчний білок вводиться у віці до 1 року з високим ризиком алергії. Діти з алергією на яєчний білок у більшості випадків перевищують її після 5 років.

Яйце містить усі речовини, необхідні для розвитку дітей та підлітків. Яйце є найбільш збалансованою їжею, але не містить вуглеводів і вітаміну С.

Яйце забезпечує:

40% добової дози білка;
50% потреби у вітаміні А для дитини та 20% для дорослого;
25% добової дози фосфору для дітей та 17% для дорослих;
15% добової дози заліза;
76% добової дози біотину;
50% добової дози вітаміну В3;
90% добової дози вітаміну В6;
40% добової дози вітаміну В2;
90% добової дози вітаміну В1;

Ніколи не давайте дітям сирі яйця. Сальмонела - дуже небезпечна бактерія, яка може знаходитися на шкаралупі яєць або всередині них. Тому доводиться їх добре готувати, особливо якщо вони з країни. Важливо також уникати контакту сирих яєць з іншими продуктами, кухонними стільницями або столовими приборами. Дезінфікуйте їх і мийте руки, коли контактуєте з сирим яйцем.

Як вибрати свіжі яйця?

Найкраще купувати органічно вирощені яйця. Ці яйця походять від курей з вільного вигулу, яких годують належним чином, достатньо місця, не тримаючи в клітці і не бачачи сонячного світла. Ці яйця на 30% дорожчі за звичайні, але вони того варті.

Не використовуйте яйця, що закінчуються до закінчення терміну придатності, оскільки вони значно швидше псуються. Щоб перевірити свіжість яйця, занурте його в миску. Свіже яйце залишиться на дні, якщо воно пливе, воно занадто старе, щоб його можна було з’їсти. Якщо він перевертається, у нього є 3-4 дні, якщо він залишається вертикально, він має близько 10 днів. Рух яйця у воді визначається кількістю повітря під шкаралупою, яке повільно проникає протягом певного періоду. Чим більше повітря, тим більше яйце піднімається у воді. У старих яйцях замість густих густих яєчних білків є водянисті білки.

Жовтий колір жовтка надає каротин у курячому кормі. Колір шкаралупи пов'язаний з породою курей і не впливає на харчові якості яйця.

Як підготувати яйце для немовлят?

Найлегше засвоюється яйце з вершковим жовтком і коагульованим яєчним білком, а найтвердіше - зварене круто Через небезпеку зараження сальмонелою немовлятам даватимуть зварене круто яйце. Перевірте жовток виделкою, щоб переконатися, що він твердий аж до центру. Жодна частина жовтка не повинна бути сирою, оскільки вона може містити сальмонелу.

До однорічного віку ви додаватимете лише яєчний жовток до овочевого пюре або до приготування пудингів.

Після досягнення 1 року ви можете спробувати ввести яєчний білок дотримуючись тієї ж схеми, що і у жовтку, починаючи з чверті яєчного білка плюс цілий жовток і ретельно спостерігаючи за появою можливих алергічних реакцій. За їх відсутності ви продовжите наступного тижня з половиною яєчного білка плюс цілим жовтком тощо.

Іноді зварене круто яйце після очищення від нього показує зелену, непривабливу частину. Це абсолютно нешкідлива хімічна реакція між залізом у жовтку та сіркою в яєчному білку.

Плями крові, які іноді з’являються при розбитті сирого яйця, спричинені кровотечею з репродуктивних шляхів курки і не становлять загрози здоров’ю.

Дізнайтеся, коли інші продукти з високим вмістом білка включаються в раціон вашої дитини:

Вас також може зацікавити ця тема: