ВВС румунська
| Надіслати другу | Версія для друку |
Це був божественний напій, і як такий він призначався лише для богині родючості. Значно пізніше, у середньовіччі, ченці пили пиво, особливо під час Великого посту, як замінник м’яса.
Тому пиво - це їжа. Один літр пива еквівалентний: півкілограма картоплі, 65 грам вершкового масла, 6 яєць, 0,75 літра молока або чверть хліба.
Пиво - це слабоалкогольний, недистильований напій, одержуваний шляхом перерваного бродіння сусла із солоду, хмелю та води.
Споживання пива в Румунії та Східній Європі
Пиво входить у топ уподобань румунів. У 2003 р. Видобуток становив 12,8 млн. Гектолітрів, що на 12% більше, ніж у 2002 р.
Середнє споживання пива на душу населення також зросло з 54 літрів у 2001 році до 57-58 літрів у 2003 році. Однак румуни не є найбільшими споживачами пива у Східній Європі.
Споживання пива у Східній Європі зростає. Тільки в Центральній Європі випивається 7 відсотків світового пива.
Наприклад, у Польщі найбільша країна регіону споживала пиво за останнє десятиліття на шкоду традиційним напоям, таким як горілка.
Зараз Польща посідає п’яте місце в Європі за продажем пива після Німеччини, Великобританії, Росії та Іспанії. Далі на схід, у Росії 4 відсотки грошей, витрачених громадянами, витрачаються на пиво.
Однак рекорд тримає Чехія, де щорічно випивається 160 літрів на душу населення, тобто майже втричі більше, ніж у Польщі. Вважається, що чеський ринок насичений, тут немає місця для нових компаній. Натомість у Польщі не тільки змагання киплять.
Здається, Угорщина - єдина країна Східної Європи, де споживання пива зменшується, як показує статистика.
Блондинке пиво вживають особливо влітку через меншу кількість алкоголю, що міститься, і тому, що воно замінює мікроелементи, втрачені в процесі потіння.
Коричневе пиво вживається особливо в холодну пору року через більший вміст алкоголю.
Існують також спеціальні сорти пива, такі як: безалкогольне (має максимум 0,3% алкоголю), низькокалорійне, для діабетиків з максимальним вмістом вуглеводів, пиво з низьким вмістом алкоголю, 1,5%, для молоді, дієтичне, поживна або карамельна.
Як скуштувати пиво
Дегустація починається з вибору правильного келиха: тюльпанового типу, з вужчим верхнім діаметром, щоб зберегти піну, довгу, для пива Pils, щоб виділити світлий колір і перлину вуглекислого газу, келих шампанського, для шампанського.
Багато воліють скуштувати пиво безпосередньо з металевої або скляної банки. Але більшість користуються кухлем. Незалежно від обраного скла, воно повинно бути дуже чистим, без жиру, миючих засобів та чистячих засобів.
Оптимальна температура для повного відчуття смаку пива становить від 8 до 13 градусів Цельсія. Більш міцне пиво можна пити при температурі на 2-3 градуси вище, а температура тих, у кого менше алкоголю, може знизитися до 3 - 8 градусів.
Піна часто виявляє якість пива. Він повинен бути: білим, щільним, висотою 30-40 мм, стійким не менше 3 хвилин, супроводжуватися постійним бісером. Після зникнення він залишає на склі білий мереживний слід.
Розмір піни також залежить від того, як пиво розливається в келих. Щоб отримати ідеальну піну, налийте пиво в середину келиха, нахиленого на 45 градусів.
Колір може дати нам інформацію про використовуваний солод. Пиво, виготовлене виключно з пілснерського солоду, має жовтий колір, різних відтінків. Пиво, що містить карамелізований або кольоровий солод, тобто смажений, має кольори від червонувато-коричневого і червонувато-коричневого до непрозорого чорного.
Більшість видів пива фільтрується. Але існують також сорти пива, які не фільтруються і трохи помутніють через дріжджів, які все ще присутні в них на момент споживання.
Запах пива характерний для кожного виду. Він повинен бути приємним, без сторонніх запахів (цвіль, кислинка), з ароматом хмелю та солоду.
Запах пива може дати вам деякі підказки щодо смаку, але це не обов'язково означає, що ці два перекриваються. Легке пиво з солодкуватим запахом може мати, наприклад, свіжий смак з ноткою солодкості на задньому плані, але пиво з квітковим запахом хмелю часто має гіркий, сухий смак.
Гіркий смак хмелю відчувається у більшості сортів пива у другій частині смаку, хоча хміль також приносить квіткову нотку в першій частині. Аромат другої частини смаку, смак, який ви відчуваєте після ковтання, є важливою складовою особистості пива.
Наскільки свіже пиво, яке ви п'єте?
Є чотири важливі фактори, що визначають термін зберігання пива: світло, тип скла, який використовується для упаковки, температура та час.
Який термін зберігання пива? Для пастеризованого пива в пляшках це 90 днів, але рекомендується вживати до 60 днів. Для бочкового пива, непастеризованого, термін зберігання становить 30 днів.
Тип упаковки забезпечує цінну інформацію про якість пива. Коли упаковка виготовлена із зеленого або прозорого скла, пиво може придбати неприємний запах. Найбільш часто використовуваний колір - коричневий, оскільки він найкраще блокує світло.