Взаємодія харчової мікробіоти при хронічному запаленні кишечника - Institut Cochin
Взаємодія їжі/мікробіоти при хронічному запаленні кишечника
В недавньому дослідженні групи Бенуа Шассі (команда "Мікробіота слизової оболонки при хронічних запальних захворюваннях") та Емілі Вієннуа (Центр дослідження запалення, відділ вставки 1149/Паризький університет) з'ясували механізми, за допомогою яких деякі харчові емульгуючі агенти можуть негативно впливають на мікробіоти кишечника та сприяють запаленню кишечника, тим самим підкреслюючи можливі зрушення в лікуванні хронічного запалення кишечника. Їх результати були опубліковані в журналі Звіти стільникових мереж.
Харчові емульгатори, додані до багатьох оброблених харчових продуктів для поліпшення текстури та продовження терміну зберігання. Нещодавно виявлено, що вони негативно впливають на мікробіоти кишечника, що може призвести до розвитку запалення кишечника. Також було помічено, що миші, колонізовані мікробіотою низької складності, були захищені від негативного впливу певних емульгаторів. Ці попередні спостереження змусили дослідників припустити, що емульгатори можуть стимулювати певні бактерії, такі як певні патобіонти (бактерії з патогенним потенціалом, але нешкідливі в "нормальних" умовах), щоб сприяти розвитку запалення. Хронічні захворювання кишечника та пов'язані з ними захворювання як рак товстої кишки.
Для того, щоб перевірити цю гіпотезу, дослідники колонізували дві різні моделі мишей, одну аксенічну (без мікробіоти), іншу АЧС (з мінімальною мікробіотою, що включає лише 8 видів) приєднаним та інвазивним штамом кишкової палички (AIEC), асоційованого з хворобою Крона захворювання. Потім мишам давали карбоксиметилцелюлозу (CMC - E466) або полісорбат 80 (P80 - E433).
Хоча споживання емульгуючих речовин було нешкідливим у мишей аксенових або АЧС, колонізація бактеріями AIEC у поєднанні зі споживанням емульгуючих агентів призвела до розвитку хронічного запалення кишечника та дерегуляції метаболізму. Крім того, колонізація бактеріями AIEC призводить до важкого запалення кишечника та загострення колоректального раку у відповідь на споживання емульгаторів на тваринних моделях цих двох хвороб.
Підходи в пробірці продемонстрували, що вплив емульгаторів збільшує рухливість бактерій AIEC та їх здатність прилипати до епітеліальних клітин кишечника. Аналіз транскриптома (усіх мРНК) бактерій AIEC, оброблених емульгаторами, показав, що ці сполуки індукують експресію груп генів, що беруть участь у вірулентності цієї бактерії та в її схильності до індукції запалення. Таким чином, нам вдалося визначити механізм, за допомогою якого харчові емульгатори можуть сприяти хронічному запаленню кишечника у людей, що містять певні патобіоти в своєму травному тракті.
Це дослідження показує, що певні харчові емульгатори стимулюють вірулентність певних патобіотиків, тим самим даючи можливість виявити механізм, за допомогою якого ці сполуки можуть викликати запалення у осіб, що несуть ці бактерії. Це дослідження також виявляє, що два випробувані емульгатори не діють однаково на ці патобіотики, припускаючи, що вони можуть мати несприятливий синергетичний ефект при поєднанні, як це часто буває в оброблених харчових продуктах.
AIECs - це, мабуть, лише один із прикладів патобіонтів, які можуть опосередковувати шкідливий вплив емульгаторів, і зараз необхідна ідентифікація інших бактерій, чутливих до цих добавок.
Тим не менше, ці результати говорять про те, що дієтичне втручання на основі мікробіоти може бути ефективним засобом для лікування хронічного запального захворювання кишечника. Таким чином, люди, які несуть специфічну та сприйнятливу мікробіоти, отримали б значну користь від цілеспрямованих дієтичних рекомендацій, що пропонують, наприклад, усунення цих емульгуючих агентів.