Вжити заходів щодо сприяння збалансованому харчуванню на роботі - дієта; Вся Європа
Сприяння збалансованому харчуванню є головним питанням політики охорони здоров’я в європейських країнах. Лідер на ринку ваучерів на послуги з Ticket Restaurant®, Edenred сприяє розробці інструментів для навчання співробітників та рестораторів, щоб зробити обідню перерву збалансованим моментом. Пояснення з Наталі Ренодін, директором з громадських питань.
Edenred сприяє збалансованому харчуванню протягом робочого дня - кредити: GoodLifeStudio/iStock
Які ваші спостереження щодо харчових звичок європейців або доступу до збалансованого харчування протягом робочого дня в Європі? ?
Наталі Ренодін (див. фото): Edenred та його партнери за останні десять років провели ряд якісних та кількісних досліджень з численними рестораторами та працівниками в Європі, як частину програми FOOD (див. рамку).
У 2009 році ми спостерігали, що переважна більшість респондентів вважали важливим пропонувати та приймати збалансовану дієту. Ми навіть зазначали, що 90% рестораторів вважали, що вони мають зіграти свою роль у цій галузі, і тому відчували себе по-справжньому стурбованими! Але все ж лише половина з них сказали, що добре знають цю тему. І як це не парадоксально, але більшість із них неохоче брали участь у тренінгах. Застереження головним чином пов'язане зі страхом браку часу для участі.
Ще одне спостереження з цих опитувань полягає в тому, що існувало багато хибних уявлень про збалансоване харчування. Для працівників це було пов’язано з ідеєю дієти або відсутністю задоволення. Однак, як і у власників ресторанів, ми завжди спостерігали бажання почуватися відповідальним та мати інформацію: 50% співробітників хотіли знати більше.
Отже, як з боку пропозиції, так і з боку попиту, ми помітили, що одна з труднощів головним чином полягає у доступі до зрозумілої інформації. Існував реальний попит на чітку, просту та конкретну інформацію, позбавлену наукових термінів.
Що таке програма FOOD? Програма "Боротьба з ожирінням шляхом пропозиції та попиту" має на меті "просувати збалансоване харчування за допомогою інноваційних ліній спілкування", повідомляється на його веб-сайті. З одного боку, мова йде про підвищення обізнаності працівників щодо залучення їх до вдосконалення своїх харчових звичок, а з іншого, про заохочення власників ресторанів пропонувати здоровішу кухню. Країни-члени цієї програми, яка спочатку фінансується Європейською Комісією, формулюють та передають рекомендації цільовим групам та оцінюють свою практику. Edenred сприяє цьому доброчесному колу, в центрі якого його флагманська програма Ticket Restaurant® стає ідеальним каналом для просування збалансованого харчування.
Саме на основі цих спостережень ви проводите заходи щодо підвищення харчової якості дієт європейців, якими вони є? ?
Першим із наших дій було надати споживачам доступ до мережі ресторанів, які пропонують збалансоване харчування. Для навчання споживачів ми запропонували їм дуже практичні інструменти: буклети, путівники, навчання в компанії, сезонні фруктові та овочеві календарі тощо.
Але якщо попит змінюється, важливо також діяти з власниками ресторанів, щоб вони теж адаптували свою пропозицію. Тому ми запропонували безкоштовне навчання в Інтернеті, доступному в будь-який час. Потім ми почали ділитися рецептами, надавати видимість відданим рестораторам через спеціальну мережу тощо.
Ми також розробили додаток у Бразилії, яке дозволяє кожному працівникові, відповідно до його роботи, оцінювати свої харчові потреби, і яке пропонує йому адаптовані рекомендації.
В наших останніх дослідженнях ми все ще бачимо потребу в інформації, хоча існує набагато менше помилок щодо збалансованого харчування, що саме по собі є дуже позитивним знаком розвитку.
Окрім цієї боротьби з отриманими ідеями щодо збалансованого харчування, які висновки ви робите з програми FOOD? ?
Перш за все, ми сприяли зростанню попиту на збалансоване харчування в ресторанах. Десять років тому ресторатори вважали, що вони мають зіграти свою роль, але не сприймали реального попиту своїх клієнтів.
Хоча в наших останніх дослідженнях (2018) ми спостерігаємо, що не тільки якість поживних речовин є одним із перших критеріїв вибору тарілки в обідній час, перед бюджетом, але й те, що ресторатори фіксують зростаючий попит на більш збалансовані страви.
Просування обідньої перерви також було однією з наших осей обізнаності: 75% європейців заявляють, що беруть обідню перерву. Цю цифру слід кваліфікувати, оскільки вона не є систематичною і сильно варіюється залежно від країни, але це вже багато !
Як ця політика доповнює ваш основний бізнес та просування Ticket Restaurant®? ?
Першою метою Ticket Restaurant® є підвищення купівельної спроможності працівників, щоб вони могли собі дозволити гідну їжу. Коли програма народилася, ми опинились у сприятливому політичному контексті щодо цих питань.
З одного боку, статут Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) щойно був підписаний усіма європейськими урядами, які, таким чином, зобов’язались діяти на користь збалансованого харчування. З іншого боку, у доповіді Європейської комісії чітко зазначалося, що компанії повинні відігравати дуже важливу роль у сприянні охороні праці та безпеці праці.
Крім того, Міжнародна організація праці щойно опублікувала дослідження щодо обіду працівників, давши ряд рекомендацій. Ми були чутливі до цього, оскільки наша основна діяльність полягає у забезпеченні доступу до їжі протягом робочого дня.
Таким чином ми зрозуміли, що назва, якою щодня користуються від 40 до 45 мільйонів працівників, може бути інструментом комунікації для просування повідомлень про охорону здоров'я. Хоча співробітники можуть вільно вибирати, як використовувати свої квитки в ресторани®, ми також допомагаємо направляти свій вибір до здорових звичок. Це частина нашої політики соціальної відповідальності, і це трохи більше для споживача.
І потім ?
Ми хотіли б розширити консорціум партнерів програми FOOD, який уже походить з десяти європейських країн. Це міністерства охорони здоров’я, інститути охорони здоров’я, університети та дієтологи, які дозволяють аналізувати потреби та практики.
Потім ми розробляємо рішення навколо цифрового, який є дуже потужним вектором спілкування та впливу. Тепер, коли ми маємо вміст та повідомлення, ми можемо розвивати багато практичних дій та обізнаності за допомогою додатків.
Для деяких партнерів ми, нарешті, повинні розширити наше послання до сприяння скороченню відходів, місцевого споживання та органічного землеробства. Але такий підхід залишається рішенням, яке слід прийняти, оскільки він може зменшити силу нашого повідомлення про якість харчування.