Вживайте цілісні продукти, навіть сьогодні при шлунково-кишкових захворюваннях PTA

Тут ви знайдете останні новини та звіти про аптечну практику.

Швидкі посилання

Їжте цільну їжу, навіть при шлунково-кишкових захворюваннях

Поширені захворювання шлунково-кишкового тракту. Дієта також може допомогти полегшити симптоми і покращити самопочуття. Існує кілька основних правил для цього. Однак в окремих випадках дієта повинна бути адаптована до конкретної людини.

У разі захворювань шлунково-кишкового тракту, таких як гастрит, панкреатит або хронічні запальні захворювання кишечника, важливо полегшити роботу органів травлення відповідною дієтою. Таку форму харчування раніше називали "легкою їжею", пізніше "легкою цільною їжею", сьогодні її називають "адаптованою цільною їжею".

День здорового харчування

Цьогорічний "День здорового харчування" 7 березня присвячений темі "Харчування при шлунково-кишкових захворюваннях - профілактика та терапія". День дії відбувається вже 23-й раз. Його організовує Асоціація з питань харчування та дієтології (VFED). Додаткова інформація на www.vfed.de/de/tag_der_gesunden_ernaehrung.

Перевірені принципи

Адаптована цільна їжа базується на рекомендаціях Німецького товариства з харчування (DGE) щодо повноцінного харчування. Однак окремі продукти харчування повинні бути перевірені на їх індивідуальну переносимість і, можливо, виключені. Однак пацієнт залишає лише ті продукти, які вони насправді не можуть терпіти. Також рекомендується готувати їжу обережно і розподіляти кілька невеликих прийомів їжі протягом дня. Загалом, адаптована повноцінна дієта дотримується семи принципів:

Акуратно приготовлена їжа (на пару або на пару), мало сирої їжі, м’якої їжі
Дієта з низьким вмістом жиру та середнім вмістом жиру (залежно від терпимості)
Кілька невеликих прийомів їжі, розподілених протягом дня; їжте регулярно і не дуже гаряче або занадто холодне
Приправа в основному свіжою зеленню, рідше перцем, сіллю та сушеними спеціями
Хороші комбінації білків для високої біологічної цінності
Помірна кількість клітковини (залежно від допуску)
Ніякого алкоголю, мало цукру, кави, лише якщо це терпимо

Це стосується вуглеводів, білків і жирів

Приблизно 50 відсотків щоденного споживання енергії також повинні надходити з вуглеводів у адаптованому повноцінному харчуванні. Однак, незважаючи на те, що дієта щонайменше 30 г клітковини на день рекомендується здоровим людям як частина повноцінного раціону, адаптована цілісна їжа має досить низьку та помірну кількість клітковини. Кількість споживаної клітковини залежить від індивідуальної переносимості.

Як і у здорових людей, мінімальне споживання білка становить 0,8 г на кг ваги на добу. Крім того, адаптована цілісна дієта має низький та низький вміст жиру. Більша кількість харчового жиру, як правило, погано переноситься при захворюваннях печінки, жовчного міхура та підшлункової залози, зокрема. Однак слід пам’ятати, що жир необхідний для засвоєння жиророзчинних вітамінів. Рекомендується приймати невеликі порції жиру протягом дня. Слід віддавати перевагу високоякісним оліям, багатим незамінними жирними кислотами, таким як лляне масло, конопляне масло, горіхове масло та ріпакове масло.

Правильний вибір з овочами та фруктами

Овочі також вважаються ідеальною основою для щоденного харчування в рамках адаптованого цілісного раціону. Рекомендується щоденне споживання від двох до трьох порцій розміром з руки. Однак слід враховувати індивідуальну сумісність. Для багатьох пацієнтів здуття овочів, таких як капуста, цибуля-порей та перець, не засвоюється. Такі бобові, як квасоля, горох і сочевиця, є хорошими джерелами білка, але містять харчові волокна, які важко перетравлюються. Тому вони не дуже підходять для гострого запалення шлунку, кишечника або підшлункової залози. Виняток становлять молода зелена квасоля та цукровий горошок, які зазвичай добре переносяться. Для соєвих продуктів доцільніші ферментовані продукти, такі як ферментований тофу, темпе або місо. Для фруктів слід віддавати перевагу повністю стиглим фруктам, оскільки вони переносяться краще. Фруктові соуси також легко засвоюються. Навпаки, кислі фрукти, такі як цитрусові чи ківі, часто є проблемними при гострих захворюваннях, як і кісточкові.

Віддавайте перевагу цільнозерновим продуктам

Що стосується зернових продуктів, таких як хліб, макарони та рис, то цільнозернові варіанти переважніші, ніж вироби з білого борошна та шліфований рис. Овес, рис, гречка, лобода та амарант у достатньо приготованому вигляді добре переносяться, як і закваска з житнього борошна. По можливості випічку не слід вживати в свіжому вигляді. Рекомендується також картопля, бажано у вигляді вареної картоплі або картоплі в куртці та у вигляді запіканки, не смаженої чи смаженої.

Нежирне м’ясо та кисломолочні продукти

Слід вибирати нежирні шматки м’яса, ковбаса та перероблені м’ясні продукти можуть викликати непереносимість - також через їх добавки. Що стосується риби та морепродуктів, то нежирні види, такі як форель, судак, сайда, тріска та креветки, є більш засвоюваними. Молочні продукти також рекомендуються до тих пір, поки вибрані ферментовані продукти, такі як натуральний йогурт, пахта, кефір і кварк. Свіжі або тверді сири з високим вмістом жиру повинні бути перевірені на їх індивідуальну переносимість.

Робота з розкішними продуктами

Багатьом важко обійтися без кави. Для полегшення перетравлення слід вибирати сорти з низьким вмістом смажувальних речовин. Трохи молока може поліпшити переносимість. Підсолоджені напої, такі як лимонади та солодкі соки, також слід розглядати як стимулюючі речовини, і їх слід вживати лише у виняткових випадках. Алкоголь - це табу як частина адаптованої цільної дієти.