Вживання безглютенових ключів до вибору Aptimea
«Безглютенова» дієта стала дуже популярною. Ношений знаменитостями та широкою пресою, він поступово завойовує широкий загал, який уже не знає, що з цим робити. І коли ви знаєте, наскільки складно щодня їсти безглютенову їжу, краще бути добре поінформованою і свідомо вибирати свою сторону.
АЛЕРГІЯ, НЕТОЛЕРГІЙНІСТЬ ТА ЧУТЛИВІСТЬ ?
Він існує 3 рівні непереносимості, біологічно вимірюваний і лікування якого залежить від діагнозу: алергія, непереносимість та чутливість. У разі алергії та непереносимості їжа, визнана чужорідним тілом, викликає більш-менш швидку імунну реакцію. Це стосується, наприклад, целіакії, що спричинює численні травні та нетравні симптоми (втома, дефіцит серед інших) через кілька тижнів або років після першого контакту з глютеном. Алергія, навпаки, виникає негайно або через кілька годин, що полегшує діагностику. У випадку з чутливість, найпоширеніший випадок для людей, які реагують на глютен, реакції може бути імунні або неімунні і готово часто віддаляється від слизової оболонки кишечника. Часто зустрічаються люди, чутливі до глютену та не мають симптомів травлення. Ця чутливість часто є тимчасовою.
ЧОМУ МИ СТАНУТЕ НЕТОЛЕРАНТНИМИ ?
Толерантність до продуктів харчування, якими б вони не були, походить від диверсифікації дієти. Ми терпимо ставимося до їжі лише тому, що їмо її в розумних кількостях. Насправді, якщо ми повністю припинимо глютен без необхідності, або якщо ми їмо занадто багато, ми можемо викликати непереносимість. За тисячі років наш організм встиг виробити толерантність до різних мутації пшениці. Але в останні роки зміни були настільки численними і такими стрімкими, що наші тіла не завжди могли звикнути до них. Тому все частіше спостерігається розвиток непереносимості пшеничної клейковини, а потім і глютену загалом.
Чи проводили ви свій безкоштовний аналіз здоров'я?
Дайте відповіді на запитання та негайно отримайте вашу персональну пораду, щоб відновити баланс свого здоров’я.
ЧОМУ МИ СТАЄМО ЧУТЛИВИМИ КЛЮТЕНОМ ?
Пшениця починає викликати чутливість за наявності кишкової гіперпроникності, пов’язаної з порушеною мікробіотою та ослабленим імунітетом. Ми говоримо про гіперпроникність, коли місця з’єднання клітин кишечника між собою розслаблюються і більше не виконують свою роль бар’єру. Потім кишечник пропускає великі молекули, потенційно патогенні чи алергенні. Але клейковина, що міститься в пшениці, житі, вівсі та ячмені, є дуже великою молекулою. І хоча він не є патогенним за своєю суттю, він є високоалергенним. За нормальних умов імунні клітини не повинні мати можливості їм відповідати, але при гіперпроникності контакт викликає ланцюгові реакції алергічного типу. Також можуть проявлятися неімунні реакції. Наприклад, клейковина зв'язуватиметься з рецепторами природних ендорфінів і перешкоджатиме їхній роботі. Таким чином, часто виникають хворобливі симптоми, які є ознаками гіперпроникності кишечника.