Вживання безглютенових страв збільшує ризик діабету
Ось те, що ми можемо прочитати в ЗМІ сьогодні вранці, наприклад, тут. Після миш’яку кілька тижнів тому, будь-який аргумент на питання про зупинку глютену був би непоганим ...
Основний аргумент, що висувається, полягає в тому, що зменшення споживання клітковини у людей, які вживають їжу без глютену, викликає підвищений ризик діабету. Дійсно, вживання мало клітковини є фактором ризику в основі цієї епідемії (нагадаємо, діабет був би сьомою причиною смерті у світі до 2030 р. Із збільшенням кількості смертей на 50% за десять років згідно з даними ВООЗ). Однак умови цього дослідження, проведеного Американською федерацією кардіологів, абсолютно невідомі (воно ще не опубліковане). Наслідки дієти, що сильно секретує інсулін, тепер добре відомі, тому я запрошую вас прочитати мою статтю про важливість глікемічного навантаження.
Ще раз очевидно, що заміна продуктів, що містять глютен, продуктами без глютену, що переробляються, не є гарантією якісного харчування. Однак цілком можливо обмежити або навіть виключити глютен зі свого раціону, не зменшуючи споживання клітковини, навпаки, коли ви віддаєте перевагу сирій і необробленій дієті, багатій на овочі, отже, багатою на клітковину. У цьому оголошенні не зазначено природи дієти, яку споживають ті, хто вивів глютен, хоча це є ключовим фактором.
Досить, щоб ще раз зберегти харчову какофонію ... без причини.
Поділіться цією статтею !
4 коментарі
Привіт, я додам до цього, що в деяких випадках це справді лікарський рецепт, необхідний для відсутності ускладнень або симптомів у людини з целіакією (вражає травний тракт) або алергією на глютен або непереносимістю (за допомогою точних діагностичних тестів).
Дякуємо за цю статтю, яка висвітлює те, що повинно бути очевидним для всіх нас: віддайте перевагу натуральному харчуванню, багатому на рослини.
Без глютену є нічим іншим як чудодійним або небезпечним.
Зі свого боку, мені шкода бажання замінити їжу клейковиною на еквіваленти, які її не мають. Як правило, ці продукти виготовляються з рисового борошна та/або кукурудзи, що може швидко підняти рівень цукру в крові.
Крім того, ці товари страшенно дорогі.
Врешті-решт, ми втрачаємо те, що найважливіше, коли ми вирішили припинити глютен: зміна своїх харчових звичок та прийняття кращого способу життя.
Доброго вечора,
Мене вразила назва вашої статті! Але ... я не очікував його змісту !
Справді, я без глютену кілька тижнів. Тому для цього я шукав рецепти, щоб замінити хліб, макарони, борошно, ... з метою уникнути ускладнення бізнесу (закупівля різних промислових продуктів, хоча я не купую жодної. Звички) і не відмежуватися від відмова від їжі з друзями, родиною, ресторанами. Тож я готую такий собі домашній хліб (два рази на тиждень цілком можна), замінюючи пшеничне борошно рисовим, ... і продовжую навчатися. І там я усвідомлюю, що те, що я їжу, має сильний глікемічний індекс (ГІ рисового борошна вищий, ніж у пшеничного борошна, зокрема). І тому виникає сумнів: чи я не готуюсь до приємного діабету? ?
Тому у мене виникає питання. Тож я можу не відповідати темі згаданої статті, але якщо існує зв’язок між безглютеновою дієтою та діабетом, чи не може це відбуватися із пшеничної замісної борошна, яка може мати більш високий глікемічний індекс? Заздалегідь дякую за вашу відповідь.
Особисто саме тому краще використовувати борошно з спельти, гречку тощо.