Вживання брокколі та брюссельської капусти може підтримувати здоров’я досліджуваних кровоносних судин

Броколі та брюссельська капуста, два найменш оцінені овочі з точки зору смаку, чудово запобігають захворюванням судин, свідчить нове дослідження study.

Дослідники з університету Едіт Кован в Австралії заявляють, що більш високе споживання хрестоцвітних овочів, таких як капуста, брокколі та брюссельська капуста, пов’язане з меншим поширенням захворювань судин у жінок старшого віку.

Використовуючи дані когорти 684 жінок похилого віку в Австралії, завербованих у 1998 році, дослідники виявили, що люди, які їли більше хрестоцвітних овочів, мали менший ризик накопичення великого вмісту кальцію в аорті, ключовий маркер структурного захворювання судин.

Хвороба судин вражає артерії та вени і може зменшити потік крові, що циркулює в організмі. Це зменшення кровотоку може бути спричинене накопиченням жирових відкладень кальцію на внутрішніх стінках судин, таких як аорта. Це скупчення жирових відкладень кальцію є основною причиною інфаркту або інсульту.

Провідний дослідник, доктор Лорен Блеккенхорст, каже, що існує цікавість до хрестоцвітних овочів, яку це дослідження проливає більше світла. У попередніх дослідженнях виявили людей, які регулярно їли ці овочі, і виявили, що у них знижений ризик серцево-судинних подій, таких як інфаркт або інсульт. Результати цього нового дослідження дають чіткіший погляд на потенційні механізми, що беруть участь.

Вчені зараз виявили, що жінки похилого віку, які щодня їдять більше хрестоцвітних овочів, рідше мають сильну кальцифікацію в аорті. Складовим елементом, який у великій кількості міститься в хрестоцвітних овочах, є вітамін К, який може брати участь у гальмуванні процесу звапнення, що відбувається в судинах.

Чому зайва порція зелені корисна щодня

Доктор Блеккенхорст сказав, що жінки в цьому дослідженні, які споживали більше 45 г хрестоцвітних овочів щодня (наприклад, ¼ склянки парової брокколі або ½ склянки сирої капусти), мали на 46% менше шансів мають значне накопичення кальцію в аорті порівняно з тими, хто споживав менше (або взагалі не мав) хрестоцвітних овочів щодня.

Це не означає, що єдиними овочами, які ми маємо їсти, є капуста, брокколі та брюссельська капуста, попереджають дослідники, але ми повинні мати у своєму щоденному раціоні найрізноманітніші овочі, щоб насолоджуватися загальним здоров’ям. краще.

Фонд Серця Австралії вважає, що висновки є перспективними, і хотів би провести більше досліджень у цій галузі. Це дослідження дає цінні уявлення про те, як ця група овочів могла б сприяти здоров’ю артерій і, ширше, здоров’ю серця.

Хвороби серця є основною причиною смерті в Австралії, і нездорова дієта відповідає за найбільшу частку тягаря серцевих захворювань. І світ такий же поганий. Вчені рекомендують включати у свій щоденний раціон щонайменше п’ять порцій овочів, а також фрукти, морепродукти, нежирне м’ясо, молочні та корисні олії з горіхів та насіння. На жаль, багато дорослих не дотримуються цих вказівок.

Хрестоцвіті, корисні також для здоров'я сонної артерії

Ще одне дослідження, в якому хрестоцвіті виявилися корисними, також проводилось на літніх жінках. Ці літні жінки, які з часом їли багато овочів, мали меншу товщину стінки сонної артерії.

Дослідники розповсюдили анкети щодо частоти їжі серед 954 жінок віком від 70 років. Учасники відзначали споживання овочів у діапазоні від "ніколи не їсти овочі" до "три і більше разів на день". Види овочів включали хрестоцвіті, цибулю, часник, цибулю-порей та інші жовті та оранжеві овочі. Сонограми використовувались для вимірювання товщини стінки сонної артерії.

Дослідники спостерігали на 0,05 міліметра нижчу товщину стінки сонної артерії між жінками, які їли багато овочів, і тими, хто мало споживав овочів. Зменшення товщини стінки сонної артерії на 0,1 мм пов’язане із зменшенням ризику інсульту та інфаркту на 10–18%.

Після того, як вчені внесли необхідні корективи способу життя, фактори ризику серцево-судинних захворювань (включаючи вживання наркотиків) та інші овочі та дієтичні фактори, результати продовжували демонструвати зв'язок, що включає захисний ефект між овочами. хрестоцвіті та товщина стінки сонної артерії.

Як включити в свій раціон більше овочів і фруктів

Якщо ви вважаєте, що 5 порцій овочів і фруктів на день багато значать, добре знати, що це не так. Овочі та фрукти можна легко ввести в раціон, не надто намагаючись:

Їжте овоч під час кожного прийому їжі (наприклад, жменька шпинату, покладеного в омлет на сніданок, салат з капусти з обідом, кілька шматочків вареної брокколі, приправленої часником, біля вечері)
Пийте зелений смузі на день (готується, наприклад, з 2-3 квіточок брокколі, декількох листків петрушки, огірка, апельсина)
Щодня їжте суп чи бульйон із такою кількістю овочів, скільки вам подобається.
Перекушуйте фруктами щодня, або в першій частині дня, або між обідом і вечерею (наприклад, о 16:00 ви можете з’їсти одну-дві сезонні фрукти або фрукт і жменю горіхів або насіння - мигдаль, фундук, насіння гарбуза тощо).