Вживання фруктози призводить до ожиріння та знижує чутливість до інсуліну;

Згідно з цим дослідженням, фруктози слід уникати не лише людям, які не переносять фруктозу, а й людям, які не переносять фруктозу. Це пояснюється тим, що результати дослідження говорять, що вживання напоїв, підсолоджених фруктозою, не підсолоджених глюкозою, збільшує вісцеральне ожиріння та ліпіди та зменшує чутливість до інсуліну у людей із надмірною вагою/ожирінням.

Дослідження на тваринах вже показали, що підвищений прийом фруктози збільшує ожиріння і знижує резистентність до інсуліну. Це не так при однаковій кількості глюкози. Отже, це доводить (у тварин), що в цьому відношенні існує різниця між двома моносахаридними цукрами - фруктозою та глюкозою.

Для того, щоб мати можливість провести дослідження з людьми, було використано 32 людини, які вже страждають ожирінням згідно офіційного визначення. 32 людини були розділені на дві групи. Кожна група отримувала 10-тижневий план харчування, причому одна група (17 осіб) повинна була пити лише напої, підсолоджені фруктозою, а інша група (15 осіб) - лише напої, підсолоджені глюкозою. Крім того, випробовувані провели перший і останні два тижні в клініці та регулярно проводили дослідження крові.

На додаток до основного питання про те, чи призводить фруктоза до ожиріння та резистентності до інсуліну, дослідження також задало наступні додаткові питання:

Чи вживання фруктози у вигляді дієти зі зменшеною кількістю калорій призводить до більшого збільшення ваги та вищого відсотка жиру, ніж при споживанні глюкози?
Чи споживання фруктози призводить до більш інтенсивного порушення обміну речовин, ніж споживання глюкози?
Якщо індукована фруктозою гіпертригліцеридемія (розлад ліпідного обміну внаслідок споживання фруктози) також призводить до пошкодження печінки та низького рівня ліпідів у крові?
Чи зменшує споживання фруктози толерантність до глюкози та чутливість до інсуліну?
Чи існують різні результати у літніх чоловіків та жінок у постменопаузі (після менопаузи)?

Для того, щоб мати можливість відповісти на результати, було проведено декілька аналізів крові до, під час та після 10-тижневої фази дослідження.

Дослідження дало такі результати:

Жодних вартих уваги результатів щодо збільшення ваги досліджуваних у різних групах не вдалося знайти. Однак відсоток жиру збільшився у групі, яка споживала лише напої, підсолоджені фруктозою, набагато більше, ніж в іншій групі.
Вимірювання наприкінці 10 тижнів показали, що метаболічний розлад погіршувався у групі фруктози, тоді як значення в групі глюкози залишалися незмінними.
Випробувані значення, які можуть призвести до пошкодження печінки у підвищеному стані, зросли у групі, яка споживала фруктозу набагато більше, ніж у групі, яка споживала глюкозу.
Після 10 тижнів, протягом яких вживали лише фруктозу, у старших дорослих із ожирінням/ожирінням можна виміряти знижені значення толерантності до глюкози та чутливості до інсуліну.
Значення, виміряні в кінці тестової фази, були більш вираженими у чоловіків, ніж у жінок. Це означає, що споживання підсолоджуваних цукром напоїв призвело до більшого зниження чутливості до інсуліну у чоловіків, ніж у жінок.

Підсумовуючи, на всі запитання можна відповісти “так”.

Дослідження показує чіткі відмінності між моносахаридним цукром, фруктозою та глюкозою. Незалежно від непереносимості фруктози, доведено, що збільшення споживання фруктози призводить до погіршення рівня печінки, збільшення відсотка жиру в організмі та зниження чутливості до інсуліну. Основним твердженням цього дослідження є, відповідно, рекомендація зменшувати споживання фруктози якомога нижче і, якщо потрібно, замінити її глюкозою.