Вживання яблука на день допомагає схуднути
Але не будь-який сорт яблук !
Деякі не засвоювані сполуки, присутні в яблуках, дозволяють розвитку кишкової флори, яка стабілізує метаболізм і створює відчуття ситості. Згідно з американським дослідженням на цю тему, Гренні Смітс зафіксувала б найкращі результати серед кількох сортів яблук.
Відмінності між сортами яблук
"Ми знаємо, що загалом яблука є хорошим їх джерелом не засвоювані сполуки, але існують відмінності між сортами ", - пояснила Джуліана Норатто, відповідальна за це дослідження." Результати цього дослідження допоможуть споживачам розрізнити сорти яблук, які можуть допомогти в боротьбі з ожирінням ".
Ці сполуки є не хто інший, як харчові волокна та поліфеноли які можуть пережити процес травлення та асиміляції.
Краще збалансувати кишкову флору
Для проведення цього дослідження вчені вивчили вплив на ожирених мишей кількох сортів яблук, включаючи Braeburn, Fuji, Gala, Golden, McIntosh і Red Delicious. Але це добре зелене яблуко Гренні Сміт який показав найвищий показник сполук, згаданих вище.
Дослідники зазначають, що їх відкриття може запобігти ряду проблем зі здоров’ям, пов’язаних із ожирінням, таких як ранні ознаки діабету, які можна полегшити за допомогою протизапальних сполук у флорі кишечника, що є в товстій кишці.
"Їжа, яку ми вживаємо, визначає баланс кишкової флори", - сказала Джуліана Норатто, перш ніж додати, що не засвоювані сполуки, що містяться в яблуках, навіть змінюють склад фекальних бактерій мишей із ожирінням і роблять їх порівнянними з мишами нормальної ваги.
Ці результати з'явилися в журналі Food Chemistry.