Вживання кави сприяє тязі до солодощів - журнал Biba
Недавнє дослідження показує, що вживання кави змінює наше сприйняття солодкого і сприяє нестримній тязі до цукру.
Вживання кави - звичка, від якої більшість французів не могли відмовитись, і це добре, оскільки напій має багато переваг. За даними ряду досліджень, споживання, ідеально обмежене 4 чашками на день, зменшить ризик серцево-судинних захворювань, хвороби Паркінсона, діабету та деяких видів раку. Друга хороша новина: вона наповнена антиоксидантами. Так, але ось воно, все ніколи не є все білим або зовсім чорним, і якщо кава сьогодні говорить про це, це з причини, яка відразу менш обнадійлива ... Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Food Science the Last 23 серпня кофеїн змінить наше сприйняття солодкого, що матиме прямий наслідок збільшення нашої тяги до цукру. Це пояснювало б, чому нам подобається наша маленька кава у супроводі круасана або тосту з варенням ...
Змінене сприйняття солодкого
Щоб прийти до таких висновків, троє дослідників, які стояли за дослідженням, розділили учасників на дві групи: одна пила каву, а друга - каву без кофеїну, але всі вони не знали, що було в чашці. Кожна група повинна була додати цукор до своєї чашки та вказати, наскільки солодкий він знайшов напій. Перше спостереження: ті, хто пив каву, вважали її менш солодкою, ніж ті, хто п’є без кофеїну. Тому кофеїн впливає на наші смакові рецептори, роблячи напій більш м'яким, що робить додану дозу цукру менш ситною і спонукає нас їсти щось ще солодше. Другий висновок, такий же несподіваний: дві групи людей пояснили, що відчули однаковий ступінь психічного стимулювання після споживання чашки. Це говорить про те, що кава мала б ефект плацебо: яким би міцним він не був, споживачі відчувають, що відчувають справжній приплив енергії. Тепер ви знаєте, чому вас спокушає цей зайвий Спекулу рано вранці ...