Вживання кубиків їжі або кубічних бульйонів звертайте увагу на своє здоров’я! Блоги RFI
Послухайте колонку Стефана Безансона:
Найкращий спосіб відповісти Хаміду - це взяти пачку кубиків їжі, які у багатьох країнах називають ще кубиками бульйону, і поглянути на склад, надрукований на упаковці. Ми швидко розуміємо, що існує перша пастка. Для кубиків, виготовлених у Європі, кожен з них важить 10 г, але виробники, які їх виготовляють, вирішили викласти деталі своїх композицій порціями, що відповідають ¼ куба.
Тепер, коли ми аналізуємо склад цієї порції 1/4 кубика, ми усвідомлюємо, що кількість білків, цукрів та жирів є низьким. З іншого боку, сіль присутня у дуже великих кількостях з 0,46 г натрію, тобто 1,2 г солі на порцію 2,5 г !
Це означає, що цілий кубик 10 г містить майже 5 г солі !
Клер Гедон: і ця кількість солі здається величезною, якщо порівняти її із рекомендованими добовими дозами ?
Справді, Клер, якщо ми ще раз подивимося на нашу упаковку, це вказує на те, що порція 1/4 куба становить 19,2% від рекомендованого щоденного споживання солі, а це означає, що один цілий куб забезпечує майже 80% щоденного споживання солі.
Слід пам’ятати, що Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує максимально вживати 5 г солі на день. Це означає, що один кубик забезпечує майже цю максимальну добову кількість без урахування внеску з інших джерел солі (наприклад, кухонної солі, яку часто додають у страви, а також солі, що міститься в продуктах, таких як хліб, сири, гірчиця, помідор пасти ... і ми могли б згадати багато інших продуктів).
Тепер ми краще розуміємо, чому композиції виражаються порціями 1/4 куба, це менше лякає споживача, який дивиться на упаковку !
Клер Гедон: Чи мають кубики їжі, виготовлені в Європі та Африці, однаковий склад? ?
Якщо ми проаналізуємо склад 2 харчових кубиків однієї марки, але одного продукту для Африки, а іншого для Європи, ми знову виявимо кілька дивовижних речей:
- По-перше, кубики, виготовлені для Африки, більші. Вони важать 12 грам і вже не 10 грам.
- Тоді в однаковій порції кубик, виготовлений в Африці, містить 0,3 грама солі більше на порцію, тобто різниця 1,2 г на куб !
Зрозумійте Клер, це означає, що кожен куб, виготовлений для Африки, містить 8 грамів солі або в 1,6 рази максимальну добову норму, рекомендовану Всесвітньою організацією охорони здоров’я !
Клер Гедон: з цими даними, що ми можемо порадити нашим слухачам ?
З огляду на кількість солі, що міститься в кубі, наші слухачі повинні застосувати 3 прості рекомендації:
- По-перше, вони повинні різко зменшити споживання кубиків їжі. Здається, достатньо однієї порції на день і на людину, тобто and кубика на день і на людину;
- Перш за все, не слід додавати кухонну сіль до страви, яка вже містить порцію кубиків їжі;
- Нарешті, як це практикується в багатьох африканських країнах, ви повинні абсолютно уникати обсипання харчового кубика на омлет або в бутерброді, ніби це спеція.