Вживання менше солі корисно для нашого здоров’я! Маг; Гай Демарле
Цю статтю пропонує вам відомий дієтолог-дієтолог Solveig Darrigo-Dartinet
надлишок солі може завдати шкоди нашому здоров’ю! Отже, як це відстежити, зменшити і які це альтернативи солі ?
Слідкуйте за надлишком солі
натрію що міститься в "солі" (складається з хлориду та натрію: 40% натрію/Na і 60% хлору/Cl) є важливим для нашого організму: вона допомагає добре розподіляти воду в організмі, регулювати тиск та об'єм крові, використовується для функціонування м’язів та серця та для передачі нервових імпульсів! Тільки надлишок солі негативно впливає на здоров'я (один із факторів ризику високого кров'яного тиску, серцево-судинних захворювань, остеопорозу, проблем з нирками, раку шлунка). Звідси і відоме "їжте менше солі!" »Національної програми з охорони здоров’я (PNNS).
- 8 г солі на день у дорослих чоловіків
- 6,5 г/добу для дорослих жінок та дітей
Однак французи споживають майже 10 г/добу !
Слідкуйте за прихованою сіллю
У нашому раціоні «видима» сіль що ви додаєте (крупна сіль для приготування їжі та дрібна сіль для приправ - це лише невелика частина солі, яку ми споживаємо (10-20%)., "приховану" сіль в оброблених харчових продуктах (солоне та солодке печиво, піца, кіш, суп тощо) становить основне джерело солі, приблизно від 80 до 90% !
Ось кілька порад щодо вживання менше солі:
➔ Обмежте споживання дуже солоної їжі: холодне м'ясо, сир, копчений лосось ...
➔ Улюблена їжа грубий, необроблені або варені
➔ Виберіть ті, що відображають a знижений вміст солі (- 25% солі порівняно з контрольним продуктом), наприклад, варена шинка.
➔ Зменшіть додану сіль: крупну сіль і дрібну сіль під час варіння, а не після, оскільки ви ризикуєте додати більше !
➔ Не ставте не солонка на столі, щоб уникнути солі без смаку !
➔ Улюблені способи приготування, які зберігають мінеральні солі та обмежують додавання солі: низькотемпературне приготування ( замінники "Ciao le sel" виготовляється із суміші спецій та овочів або водоростей вакаме, які замінюють гедонічну дію солі.