Вживання промислової їжі збільшує ризик раку, згідно з французьким дослідженням

Шоколадні батончики, смажені овочі промислового призначення, готові страви, мариновані в соусі. Усі ці ультра-оброблені продукти збільшують ймовірність розвитку раку, згідно з дослідженням, опублікованим у четвер, 15 лютого, в British Medical Journal.

вживання

Опитування, проведене французькими дослідниками, включаючи Inserm, серед 104 980 учасників команди NutriNet-Santé, оцінює ризики "розвитку загального раку та, зокрема, раку молочної залози", для більш ніж 10% для послідовників цього типу дієти.

Я їм що?

Трансформація харчових звичок за останні роки посіла почесне місце ультра-оброблених продуктів. Вони відповідали б більш ніж половині споживання енергії у багатьох західних країнах. Хоча в декількох звітах вже було встановлено взаємозв'язок між відновленням цих продуктів на наших тарілках та проблемами зайвої ваги, ожиріння та високого кров'яного тиску, жодне розслідування не продемонструвало їх канцерогенну природу.

Дослідники використовували класифікацію NOVA для оцінки ступеня промислової переробки за 4 категоріями, починаючи від свіжих або мінімально оброблених продуктів - свіжих фруктів, простого йогурту, свіжої риби - до ультра-оброблених продуктів, таких як газовані напої, каші для сніданку. швидкі супи або навіть продукти для схуднення. Тому саме цю останню групу бажало перевірити це дослідження.

Справа, за якою слід

Однак погіршення загальної поживності харчових продуктів, що переробляються надмірно, не є єдиним поясненням їх канцерогенного вмісту. Добавки, речовини, що утворюються в процесі промислового приготування, та матеріали, що контактують з продуктами харчування, можуть зіграти роль, яку ще не оцінено.

Тому дослідники наполягають на гіпотетичному характері своїх результатів, які слід розглядати як "перший шлях дослідження" та потребувати "підтвердження в інших групах досліджень".

Нова програма, основною метою якої буде оцінка звичайного впливу цих речовин на дієти та вивчення їх потенційного впливу на здоров’я та виникнення хронічних захворювань, вже розпочата командою проекту.