Вживання рідини під час їжі, добре чи погано Ваше здоров’я
Вживання рідини під час їжі: добре чи погано?
Деякі люди стверджують, що вживання напоїв під час їжі шкідливо для вашого травлення.
Інші кажуть, що можуть спричинити накопичення токсинів, що призводить до різноманітних проблем зі здоров’ям.
Звичайно, вам може бути цікаво, чи може проста склянка води з їжею мати негативні наслідки - чи це просто черговий міф.
У цій статті наводиться доказовий аналіз того, як рідина та їжа впливають на травлення та здоров’я.
Основи здорового травлення
Щоб зрозуміти, чому, як вважають, вода впливає на травлення, корисно спочатку зрозуміти нормальний процес травлення.
Травлення починається в роті, як тільки ви починаєте пережовувати їжу. Жування дає сигнал слинним залозам починати виробляти слину, яка містить ферменти, які допомагають розщеплювати їжу.
Потрапляючи в шлунок, їжа змішується з кислим шлунковим соком, який додатково розщеплює його і утворює густу рідину, відому як хіміотерапія.
У тонкому кишечнику кмин змішується з травними ферментами підшлункової залози та жовчною кислотою в печінці. Вони далі руйнують хімію, готуючи кожну поживну речовину до всмоктування в кров.
Більшість поживних речовин поглинається, коли тепло проходить через тонкий кишечник. Потрапивши лише в товсту кишку, залишається лише невелика частина.
Потрапляючи в кров, поживні речовини потрапляють у різні ділянки тіла. Травлення закінчується, коли решта матеріалів виводяться з організму.
Залежно від того, що ви їсте, весь цей процес травлення може тривати від 24 до 72 годин (1 надійне джерело).
РЕЗЮМЕПід час травлення їжа розпадається у вашому тілі, щоб поживні речовини могли всмоктуватися в кров.
Рідини викликають проблеми з травленням?
Щоденне споживання рідини пропонує багато переваг .
Однак деякі люди стверджують, що вживання напоїв під час їжі - погана ідея.
Нижче наведено три найпоширеніші аргументи, які використовуються для аргументації того, що столові рідини шкідливі для травлення.
Претензія 1: Алкоголь та кислі напої негативно впливають на слину
Деякі люди стверджують, що вживання кислих або алкогольних напоїв з їжею сушить слину, ускладнюючи засвоєння їжею.
Алкоголь зменшує приплив слини на 10-15% на одиницю алкоголю. Однак це в основному стосується міцних напоїв, а не низького рівня алкоголю в пиві та вині (2 надійне джерело. 3 надійне джерело. 4 надійне джерело).
З іншого боку, кислі напої, здається, посилюють секрецію слини (5 Надійне джерело).
Нарешті, немає наукових доказів того, що алкоголь або кислі напої при помірному вживанні негативно впливають на травлення або засвоєння поживних речовин.
Претензія 2: Вода, шлункова кислота та травні ферменти
Багато хто стверджує, що вживання води під час їжі розріджує шлункову кислоту та травні ферменти, ускладнюючи засвоєння їжі організмом.
Однак це твердження передбачає, що ваша травна система не може адаптувати свій секрет до консистенції їжі, що є помилковим (6 Надійне джерело).
Претензія 3: Рідини та швидкість травлення
Третім популярним аргументом проти вживання рідини є те, що рідини збільшують швидкість виходу твердої їжі зі шлунку.
Вважається, що це зменшує час контакту їжі зі шлунковою кислотою та травними ферментами, що призводить до погіршення травлення. .
Однак жодні наукові дослідження не підтверджують цього твердження.
Дослідження, яке вивчало спорожнення шлунка, показало, що, хоча рідини проходять через травний тракт швидше твердих речовин, вони не впливають на швидкість перетравлення твердої їжі (7 надійних джерел).
РЕЗЮМЕВживання рідини - води, алкоголю або кислих напоїв - з їжею навряд чи може зашкодити вашому травленню.
Рідини можуть поліпшити травлення
Рідини допомагають розщеплювати великі шматки їжі, полегшуючи стравохід ковзати в шлунок.
Вони також допомагають рухати їжу по лінії, запобігаючи здуття живота і запор. .
Більше того, ваш шлунок виділяє воду, а також шлункову кислоту та травні ферменти під час травлення.
Насправді ця вода потрібна для сприяння нормальному функціонуванню цих ферментів.
РЕЗЮМЕНезалежно від того, вживається під час їжі або перед їжею, рідина відіграє важливу роль у процесі травлення.
Вода може зменшити споживання і споживання калорій
Вживання води під час їжі також може допомогти вам перерватися між укусами, даючи вам хвилину, щоб перевірити свої ознаки голоду та повноти. Це може запобігти переїданню і навіть допоможе схуднути .
Крім того, 12-тижневе дослідження показало, що учасники, які випивали 500 мл води перед кожним прийомом їжі, втрачали на 4 кг (2 кг) більше, ніж ті, хто цього не робив.
Дослідження також показують, що питна вода може пришвидшити обмін речовин приблизно на 24 калорії на кожне спожите яйце (500 мл) (9 надійних джерел. 10 надійних джерел).
Цікаво, що кількість спалених калорій зменшувалася при нагріванні води до температури тіла. Це тому, що ваше тіло використовує більше енергії для нагрівання холодної води до температури тіла (9 надійних джерел).
Однак вплив води на обмін речовин у кращому випадку незначний і стосується не всіх (11 надійних джерел. 12 надійних джерел).
Майте на увазі, що це особливо стосується води, а не калорійних напоїв. В одному огляді загальне споживання калорій було на 8-15% вище, коли люди пили цукор, молоко або сік під час їжі (13 надійних джерел).
РЕЗЮМЕВживання води з їжею може допомогти регулювати апетит, запобігти перевантаженням та сприяти втраті ваги. Це не стосується напоїв, які містять калорії.
У групах ризику
Для більшості людей вживання рідини з їжею навряд чи негативно вплине на травлення.
При цьому, якщо у вас гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ), столові рідини можуть негативно впливати.
Це пов’язано з тим, що рідини додають шлунку об’єм, що може збільшити шлунковий тиск, як велика їжа. Це може призвести до кислотного рефлюксу для людей з ГЕРХ (14 надійних джерел).
РЕЗЮМЕЯкщо у вас ГЕРХ, обмеження споживання рідини з їжею може зменшити симптоми рефлюксу.
висновок
Коли мова заходить про вживання рідини під час їжі, засновуйте своє рішення на тому, що почувається найкраще.
Якщо ви вживаєте рідини з їжею, це боляче, викликає відчуття роздуття або посилює шлунковий рефлюкс, ви можете пити рідину до або між їжею.
В іншому випадку немає жодних доказів того, що слід уникати прийому їжі.
Навпаки, напої, що вживаються безпосередньо перед або під час їжі, можуть стимулювати безперешкодне травлення, призвести до оптимального зволоження та залишити почуття ситості.
Пам’ятайте, що вода - це найбільш здоровий вибір.