Вживання сиру захищає судини від пошкоджень, спричинених надмірним споживанням солі; Практика зцілення

Вживання сиру може компенсувати пошкодження судин від споживання солі

Любителі сиру можуть цього з нетерпінням чекати. Згідно з дослідженням Університету штату Пенсільванія, антиоксиданти, які природним чином містяться в сирі, можуть допомогти захистити судини від пошкодження високим вмістом солі в їжі.

Очевидно, споживаючи сир, можна компенсувати пошкодження судин, спричинені сіллю. Як пише у своєму повідомленні університет штату Пенсильванія (штат Пенсільванія), дослідники університету виявили, що у дорослих, які харчувалися дієтою з високим вмістом натрію, також розвивалася дисфункція судин. Однак коли ті самі дорослі споживали чотири порції сиру на день, цього ефекту не спостерігалося.
Одне дослідження показало, що вживання сиру може допомогти захистити судини від пошкодження високим вмістом солі в їжі. (Зображення: Ewais/fotolia)

Поліпшити здоров’я судин

Біллі Альба, яка керувала дослідженням під час докторської студії в Університеті штату Пенсільванія, заявила, що результати можуть допомогти людям їсти смачну їжу, одночасно зменшуючи ризик надмірної кількості солі в раціоні. "Існує великий тиск, щоб зменшити натрій з їжі, але багатьом це важко", - сказала Альба. "Можливо, альтернативною стратегією може бути включення в раціон більше молочних продуктів, таких як сир, щоб зменшити серцево-судинний ризик і поліпшити здоров'я судин без зменшення всього натрію.

Поліпшення здоров’я серця

Хоча натрій є мінералом, життєво важливим для людського організму в малих дозах, дослідники вважають, що занадто багато харчового натрію пов’язано із серцево-судинними факторами ризику, такими як високий кров’яний тиск. Американська кардіологічна асоціація рекомендує не більше 2300 міліграм (мг) натрію на день, при цьому ідеальна кількість для більшості дорослих становить близько 1500 мг.

За словами Лейсі Олександр із штату Пенсільванія, попередні дослідження показали зв'язок між споживанням молочних продуктів - навіть сиру з високим вмістом натрію - та покращенням здоров'я серця. "Дослідження показали, що люди, які з'їдають рекомендовану кількість порцій молока на день, зазвичай мають нижчий артеріальний тиск і покращують здоров'я серцево-судинної системи загалом", - сказав Олександр. "Ми хотіли вивчити ці взаємозв'язки і вивчити деякі точні механізми, за допомогою яких сир, молочний продукт, може впливати на здоров'я серця".

Чотири різні дієти

Дослідники набрали для дослідження одинадцять дорослих, котрі протягом восьми днів дотримувались чотирьох різних дієт: дієта з низьким вмістом натрію без молочних продуктів; дієта з низьким вмістом натрію з високим вмістом сиру; дієта з високим вмістом натрію, що не містить молочних продуктів; і дієта з високим вмістом натрію та сиру. У дієтах з низьким вмістом натрію учасники споживали 1500 мг солі на день, тоді як дієти з високим вмістом натрію містили 5500 мг солі на день. Сирна дієта включала 170 грамів, або приблизно чотири порції різних сирів на день. Наприкінці кожної тижневої дієти випробовувані поверталися в лабораторію для тестів.

Дослідники засунули крихітні волокна під шкіру учасників і застосували невелику кількість препарату ацетилхолін - сполуки, яка сигналізує про розслаблення судин. Вивчаючи, як кровоносні судини кожного суб’єкта реагували на препарат, вчені змогли виміряти функцію судин. Учасникам також проводили тест на артеріальний тиск і надавали зразок сечі, щоб переконатися, що вони споживали правильну кількість солі протягом тижня.

Антиоксиданти сприяють позитивному ефекту

Було виявлено, що кровоносні судини досліджуваних не реагували так само добре на ацетилхолін через тиждень на дієті з високим вмістом натрію без сиру. Однак цього не було видно після дієти з високим вмістом натрію та сиру. "Поки учасники сиділи з високим вмістом натрію без сиру, ми спостерігали, як їх функція кровоносних судин падає до того, що зазвичай спостерігається у людей з досить розвиненими серцево-судинними факторами ризику", - пояснив Олександр. "Але коли вони вживали однакову кількість солі, а сир був одним із джерел солі, цих наслідків вдалося повністю уникнути".

Хоча дослідники не впевнені, що наслідки викликані певними поживними речовинами в сирі, Альба каже, що дослідники припускають, що антиоксиданти в сирі можуть бути фактором, що сприяє цьому. "Споживання великої кількості натрію призводить до збільшення кількості молекул, які пошкоджують здоров'я судин і загальне здоров'я серця", - сказала Альба.

"Існують наукові докази того, що поживні речовини на основі молока, особливо пептиди, які утворюються під час перетравлення білків молока, мають корисні антиоксидантні властивості, а це означає, що вони можуть уловлювати ці молекули окислювача і тим самим захищати їх від їх шкідливого фізіологічного впливу". За його словами, важливо в майбутньому дослідити ці ефекти в рамках більш масштабних досліджень та вивчити можливі механізми, за допомогою яких молочні продукти можуть підтримувати здоров'я судин. (оголошення)

Інформація про автора та джерело

Цей текст відповідає вимогам медичної літератури, медичним рекомендаціям та сучасним дослідженням і перевірений медичними працівниками.

Університет штату Пенсільванія: вживання сиру може компенсувати пошкодження кровоносних судин від солі (доступ: 21.09.2019), Пенсильванський державний університет

Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.