Вживання сої та комах може зменшити вплив виробництва м’яса на навколишнє середовище - зелений
У світовому виробництві м'яса виділяється більше парникових газів, ніж у транспортному секторі. Щоб зменшити вплив виробництва м’яса на навколишнє середовище, деякі вчені пропонують споживання комах та орієнтацію споживачів на інші замінники м’яса (сою, тофу) та синтетичне м’ясо. Пропозиція була висловлена у звіті, в якому проаналізовано вплив виробництва кількох видів тварин і рослин на навколишнє середовище.
У всьому світі для вирощування великої рогатої худоби, свиней та інших тварин використовується вдвічі більше землі, ніж для вирощування сільськогосподарських культур. Більше того, тварин годують третиною зібраного врожаю. Дані належать до того ж звіту, опублікованого журналом Global Food Security.
Крім того, викиди від комбікормової промисловості становлять 12% загальних викидів парникових газів у всьому світі. Згідно з повідомленням, той факт, що більша частина населення харчується м'ясом, яйцями або іншими продуктами тваринного походження, означає, що використання сільськогосподарських угідь за останні 50 років змінилося. Зміна відбулася для задоволення попиту на продукти тваринного походження. Через це автори дослідження вважають, що зменшення попиту на їжу з боку тварин (м’ясо, молоко, яйця) може призвести до зменшення викидів CO2.
Дослідження показало, що якби половину традиційних продуктів тваринного походження в усьому світі замінили м’ясними (соєвими) замінниками чи комахами, то земля, необхідна для виробництва цих продуктів, зменшилася б на третину. Однак, хоча м’ясо, яке виробляється в лабораторії, вказане як альтернатива, кінцевий ефект не ефективний.
"Синтетичне м'ясо, яке виробляється в лабораторії, не має суттєвих екологічних переваг порівняно з виробництвом птиці або яєць. М'ясо, яке виробляється в лабораторії, має подібну конверсію ефективності, але для його виробництва потрібно більше електроенергії ", показує дослідження.
Пітер Олександр, дослідник, який координував дослідження, каже, що західна культура буде важко прийняти ідею споживання комах.
"Вживання комах дуже поширене в Азії, де це не рідкість. Ми не намагаємось пропонувати політику, щоб люди їли комах щодня, але наша робота вказує на те, яка потенційна користь від споживання комах ".
Серед причин, висловлених у дослідженні, з яких споживання комах мало б менший вплив на навколишнє середовище, є: більша частина всього, що закінчується споживанням (100% у комах). Наприклад, споживається лише 40% ваги живої тварини.
На думку дослідника, ідеальним рішенням було б, щоб світ змінив свої харчові звички та перейшов до помірного споживання м’яса.
"Захід повинен їсти менше м'яса, але він взагалі не повинен виключати його з меню". Я не згоден з думкою про те, що вся земна куля повинна приймати вегетаріанську дієту. Однак, хоча Захід повинен споживати менше м'яса, інші країни з низьким споживанням м'яса повинні збільшити своє споживання ".
Однак у висновках дослідження автори кажуть, що необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, наскільки масштабним може бути виробництво комах, який вплив цих дій і наскільки вони стійкі. Можливо, автори роблять висновок, що найбільшою перешкодою для широкого поширення цього рішення є те, чи прийме його споживач.