Вживання в їжу моркви сирого єврапону сирого продовольчого посібника
Одразу за помідором, морква - найпопулярніший німецький овоч. Тільки за період 2013-2014 рр. Споживання моркви на душу населення становило 8,3 кілограма на людину. Вартість менш ніж один євро за кілограм - це недорога їжа, яку ми можемо насолоджуватися на будь-якому рівні приготування. Будь то міцною тушонкою, оксамитовим супом або закускою з сирої їжі - моркву можна використовувати у всіх варіантах, а також з 41 ккал на 100 г також корисно для лінійки.
Помаранчевий ... жовтий, фіолетовий? Сорт моркви
Класична помаранчева морква позначилася на свідомості більшості споживачів. Однак різноманітність кольорів набагато більше, ніж очікувалося. Жовті та фіолетові варіанти буряка, які також відрізняються за смаком, в основному зустрічаються на органічних ринках.
Жовта морква менш солодка і тому підходить для ситних страв, таких як рагу. Сорт фіолетового кольору - це щось середнє між помаранчевою та чорною оригінальною морквою і характеризується своєю соковитістю та солодкістю. Однак його слід їсти сирим, якщо ви хочете зберегти особливий барвник. На жаль, в основному він втрачається під час варіння.
Поживні речовини в моркві з першого погляду
Основним лідером у харчуванні є бета-каротин у моркві. Бета-каротин є вторинним рослинним пігментом і попередником вітаміну А і має важливе значення для кольору моркви. Для порівняння: лише солодка картопля має більший вміст на 100 г. Харчові потреби у вітаміні А вже достатньо покриті морквою середнього розміру. Морква також містить багато клітковини, наприклад, пектину. Вони не тільки насичують, але й підтримують регулярне травлення.
Чому сирий гризок того вартий
Глікемічний індекс - це те, наскільки висока їжа призводить до підвищення рівня цукру в крові. У сирому вигляді морква має порівняно низьке значення (16) порівняно з вареним варіантом (60). Особливо діабетики отримують користь від сирого препарату, і рівень цукру в крові не піддається сильним коливанням.
Часті запитання: Сиру моркву слід вживати в поєднанні з жиром для поліпшення засвоєння поживних речовин?
Цей чуток не хибний, але досить невеликої кількості жиру, щоб оптимально засвоїти поживні речовини моркви. Бета-каротин і вітамін А є жиророзчинними і можуть вилучатися організмом лише в поєднанні. Оскільки моркву їдять зазвичай не в чистому вигляді, а як гарнір або разом з іншими інгредієнтами, вона, як правило, вже містить ту кількість жиру, яка потрібна нашому шлунку. Навіть сніданок дві години тому, наприклад, з горіхами або молочними продуктами, достатній для оптимального засвоєння, оскільки жир залишається в шлунково-кишковому тракті особливо довго.
Рецепти сирого буряка
У тертих формах салат з моркви та яблук робить багатий на вітаміни гарнір або невелику низькокалорійну закуску для перерви між ними.
- Фермерський салат
Класичний фермерський салат готується на основі чистотілу та моркви. Соус складається з майонезу, йогурту та порі, який заправляється невеликою кількістю гірчичного порошку, лимона, солі, перцю та цукру.
- Салат з манго та моркви
Манго і морква не тільки поєднуються між собою за кольором, вони також чудово доповнюють один одного за смаковими якостями. Натертий невеликою кількістю соку лайма, арахісу та м’яти дає фруктову та свіжу страву.
До речі: у нашому посібнику з сирої їжі ми знайомимо вас з іншими видами овочів та пояснюємо, що можна, а що не можна їсти сирим.