Вживання занадто часто в фаст-фуді шкодило б шкільним результатам
Їжте фаст-фуд занадто часто - це не просто шкідливо для вашої талії. У дослідженні, опублікованому в журналі "Клінічна педіатрія", дослідники показують, що діти, які часто їдять фаст-фуд в кінці початкової школи, досягають менше академічного прогресу - оцінюється через три роки в коледжі за допомогою читання, науки та природничих тестів. їсти їжу швидкого приготування.
Читайте: Чи є підлітки, які харчуються погано менш розумно, ніж інші?
Наукові дослідження часто зосереджуються на взаємозв'язку між харчовими звичками та ожирінням у молодих людей. Але харчування може вплинути на розвиток дітей на інших рівнях, включаючи їх успішність у школі. Споживання фаст-фуду представляє особливий інтерес для дослідників, оскільки за останні десятиліття воно значно зросло. Діти, які їдять найбільше фаст-фуду, їдять більше калорій, жиру (транс і нагрітого), вуглеводів з високим глікемічним індексом і доданого цукру, ніж діти, які цього не роблять. Цей тип дієти також має низьку кількість поживних речовин, таких як залізо, вітамін С, наприклад, і діти, які їдять багато фаст-фуду, ризикують отримати недостатньо цих поживних речовин для оптимального розвитку.
Читати: Більше психічних розладів у молоді з дефіцитом заліза
Тут дослідники використали дані з когорти Longitudinal Study-Kindergarten of Early Childhood - дослідження, в якому взяли участь 11 740 учнів, які відвідували дитячий садок протягом 1998-1999 навчального року. Вони вперше склали тести з читання/грамотності, математики та природничих дисциплін, коли навчались у п’ятому класі (у 2004 році), а потім у середній школі у четвертому класі (у 2007 році). У класі CM2 студенти також відповіли на опитувальник, щоб оцінити споживання фаст-фудів за тиждень до тестів.
Серед учнів 29% не споживали фаст-фуду за тиждень, що передував опитувальнику, 10% споживали його щодня, 10%, 4-6 разів на тиждень, і трохи більше половини дітей (52%) споживали фаст-фуд 1-3 рази на тиждень.
"У студентів, які найчастіше їдять фаст-фуд (щодня або 4-6 разів на тиждень), показник тесту покращився приблизно на 20% нижче, ніж у тих, хто не їв фаст-фуд.", - говорить Келлі Пертелл, автор вивчення. І ці результати справдилися після контролю за іншими факторами, такими як фізична активність, час, проведений за переглядом телевізора, з’їдена інша їжа, соціально-економічний статус сім’ї, житлова площа та школа, - що могло б пояснити, чому ті, хто споживає найбільше фаст-фуду, мали нижчі бали тестів.
Діти, які їли за фаст-фудом 1-3 рази на тиждень, мали менший прогрес, ніж ті, хто ніколи не їв там лише з математики.
"Ми пішли якомога далі, щоб контролювати та враховувати відомі фактори, які можуть вплинути на успішність учнів у цих тестах", - кажуть автори.
“Існує багато доказів того, що вживання фаст-фуду пов’язане з ожирінням у дітей. Але на цьому проблеми не закінчуються. Занадто багато фаст-фуду може також негативно вплинути на успішність учнів у класі ".
“Ми не говоримо батькам ніколи не водити своїх дітей до ресторанів швидкого харчування. Але ці результати свідчать про те, що споживання цього виду їжі має бути обмеженим », - говорить д-р Пертелл.
Більше того, автори підкреслюють, що це дослідження не може довести, що споживання фаст-фудів призвело до зниження освітнього прогресу серед важких споживачів цього виду їжі, проте автори впевнені, що це частково пояснює отримані відмінності в шкільних результатах.
Велике споживання фаст-фуду не забезпечує організм необхідними поживними речовинами, такими як залізо, яке бере участь у когнітивному розвитку. Дієта, багата на трансжири, продукти розпаду жиру (пов’язані з нагріванням) та цукром, також вплине на негайну пам’ять та процеси навчання.
Читайте: Діти, яким не вистачає омега-3, вчаться в школі менш добре
Джерело
Purtell KM, Гершофф ET. Споживання швидкого харчування та академічний ріст у пізньому дитинстві. Клін Педіатр (Філа). 2014 грудня 5. pii: 0009922814561742. [Epub попереду друку]