Вживання занадто великої кількості м’яса та птиці збільшує ризик діабету Creapharma

СІНГАПУР - Нове дослідження показало, що вживання м’яса та птиці збільшує ризик захворювання на діабет типу 2. Хоча це і не дивно, оскільки вже кілька років відомо, що дієта, в основному на рослинах, як у середземноморській дієті, знижує ризик діабету, ця дослідницька робота оригінально показує, що кількість споживаного м’яса або птиці відіграє ключову роль у появі цього метаболічного захворювання. Вважається, що залізо (поряд з гемом), яке міститься у значних кількостях у м’ясі та птиці, частково відповідає за цей підвищений ризик. Це одне з найбільших азіатських досліджень на цю тему.

великої

Велике дослідження, проведене в Сінгапурі

Риба та морепродукти

Підвищений ризик діабету не спостерігався у учасників споживання риби або морепродуктів. Вчені вважають, що підвищений ризик, пов'язаний із споживанням м'яса та птиці, може бути зменшений переходом на рибу або морепродукти.

Розуміння механізму, гемозаліза

Для того, щоб краще зрозуміти механізм цього ризику діабету, дослідники спостерігали, як і кілька попередніх наукових робіт, вплив молекули гему-заліза. Ця речовина, що міститься в м’ясі та птиці, демонструє дозозалежну роль. Це означає, що чим більше цієї молекули ми споживаємо, тим більший ризик діабету. Однак у червоному м’ясі азіатські дослідники виявили, що гем-залізо - не єдиний компонент, що відповідає за підвищений ризик діабету. Дійсно, інші компоненти або молекули можуть зіграти свою роль, це цікава та оригінальна особливість цього дослідження.

З іншого боку, у домашній птиці гемозаліз, здається, єдиний, хто відповідає за підвищений ризик діабету. Оскільки, знижуючи його концентрацію в птиці до нуля, вчені не спостерігали підвищеного ризику діабету. Тому споживання деяких частин курки, таких як грудка, яка, природно, містить менше гемозаліза, може бути здоровішим, ніж стегна, наприклад.

Куряча грудка

Вчитель. Ко Вун Пуай радить жителям свого міста та країни, Сінгапуру, не відмовлятися від м'яса взагалі, а зменшити його споживання та замінити його більшою кількістю риби, морепродуктів та частин курки, як грудка (курка). Вона також рекомендує збільшити споживання рослинної їжі та молочних продуктів, щоб зменшити ризик діабету.

Це дослідження було опубліковане 22 серпня 2017 року в науковому журналі American Journal of Epidemiology. Сінгапурський науковий фонд, Національний дослідницький фонд Сінгапуру, зокрема, дозволив фінансувати цю дослідницьку роботу.

2011 дослідження

Велике американське дослідження, опубліковане в 2011 р., Також показало, що споживання червоного м’яса, зокрема переробленого червоного м’яса, помітно підвищує ризик захворювання на діабет типу 2. Американські вчені виявили, що споживання 100 г червоного м’яса щодня збільшує ризик розвитку розвиток діабету на 19%. Цей ризик піднявся до 51%, якщо людина з'їла 50 грам червоного м'яса, переробленого, а саме хот-дог, ковбасу або дві скибочки бекону.

7 вересня 2017 р. Ксав'є Груффат (фармацевт). Джерело: прес-реліз дослідження.
Фотографії: Fotolia.com - Комп’ютерна графіка: Creapharma.ch

Ознайомтесь із нашими повними файлами про діабет: діабет 1 типу, діабет 2 типу, переддіабет