WeCook WeCare - Користь ананаса
Екзотичний фрукт відмінного рівня, ананас має тисячу та одну користь для здоров’я. Отже, які саме його харчові властивості? Коли вживати його, щоб повною мірою скористатися його смаковими якостями? Як його вибрати? Як його приготувати? Завдяки нашій статті дізнайтеся все, що вам абсолютно необхідно знати про користь ананаса !
ЙОГО СІМ'Я
Ананас, названий Ananas comosus або іноді Bromelia ananas, походить з родини Бромелієвих. Якщо цей екзотичний плід має оригінальну форму, то це просто тому, що він не відповідає класичному візерунку квітки, що розпускається у фрукти. Насправді ананас - це не строго кажучи фрукт, а фрукти, зварені між собою центральною віссю - серцем.
Його ПОХОДЖЕННЯ
Ананас - тропічна рослина, яка родом з Бразилії. Індіанці називали це "нана нана", що означає "аромат парфумів". Рослині потрібен добре дренований, багатий і кислий грунт. Кажуть, що індіанці запропонували його Христофору Колумбу, коли він висадився в Гваделупі в 1493 році. Успіх був такий, що він швидко став найбільш вирощуваним екзотичним фруктом в Європі! Але він, тим не менше, залишається конфіденційним і зарезервований для королівських столів. Людовик XIV висадив його в замку Шуазі-ле-Руа, щоб задовольнити задоволення своєї коханки мадам де Ментенон.
ЇЇ ВИРОБНИЦТВО
Франція є провідним європейським виробником ананасів, за нею йде Португалія. Ми виробляємо його на заморських територіях: 46% у Реюньйоні, 27% у Гайані та 10% у Гваделупі.
ЯКИЙ СЕЗОН АНАНАСА ?
Зазвичай ананас їдять з жовтня по квітень. Але ви можете легко знайти їх на прилавках ринку цілий рік.
ЯКІ ПЕРЕВАГИ АНАНАСІВ ?
Повний води, свіжий і втамовує спрагу, ананас детоксикує організм і допомагає організму виводити токсини. Свіжий ананас, як і всі фрукти та овочі, має низьку енергію, багатий харчовими волокнами, вітамінами, мінералами, поживними речовинами та ферментами, які дуже корисні для того, щоб допомогти нашому організму боротися із хворобами та інфекціями.
По-перше, зверніть увагу, що він є джерелом марганцю та вітаміну С. Але ананас найбільш відомий своєю діючою речовиною: бромелаїном. Це група ферментів, які мають властивість перетравлювати білки і змушувати молоко згортатися. Вони називаються протеазами. Як результат, ананас допомагає засвоїти їжу, багату білком.
Вважається, що ця група ферментів також природним чином бореться з раковими клітинами, включаючи рак товстої кишки, молочної залози та живота.
Завдяки цій групі ферментів ананас розріджує кров і обмежує згортання тромбоцитів. Таким чином, він зменшує ризик утворення згустків, флебіту, тромбозу та інсульту у людей зі значним згортанням крові.
Також завдяки містяться в ньому бромелаїну ананас є протизапальною речовиною. Він загоює набряк і може видалити мертві та пошкоджені тканини, залишені опіками.
Для досягнення максимального ефекту рекомендується приймати 4 добові дози від 160 мг до 1000 мг екстракту бромелаїну (як харчова добавка). Однак чашка свіжого або замороженого ананаса може бути навіть ефективнішою за таблетку, оскільки вона містить у 13 разів більше бромелеїну, ніж добавка.
Ананас також складається з багатьох антиоксидантів. Поліфеноли та флавоноїди нейтралізують вільні радикали в організмі та допомагають запобігти появі ряду серцево-судинних захворювань та раку.
Джерело магнію (в середньому 20,3 мг/100 г), калію (142 мг на 100 г) та марганцю, необхідних для здоров’я кісток, також допомагає зменшити втрату щільності кісткової тканини та полегшує артрит. А його багатство вітаміном С дає підштовхування організму! Він запобігає втомі, застуді та дрібним інфекціям.
СКІЛЬКИ КАЛОРІЙ МІСТИТЬ АНАНАС ?
Навіть якщо він здається дуже солодким, споживання енергії ананаса обмежене (54 Ккал на 100 г), що робить його щоденним союзником у фітнесі. !
ЯК ПРАВИЛЬНО ВИБРАТИ АНАНАС ?
Довіртесь своїм почуттям, щоб вибрати хороший ананас. Вага, запах, зовнішній вигляд цього кумедного екзотичного фрукта допоможуть вам і допоможуть вибрати його. Зважте і відчуйте запах: він повинен бути важким і ароматним. Листя на його кроні повинні бути яскраво-зеленими та енергійними на вигляд. Щоб судити про зрілість ананаса, ви можете потягнути за один з його листочків: якщо він легко надходить, ананас дозрів в душі.
ЯК ЗБЕРІГАТИ АНАНАС ?
Ананас, як і багато інших екзотичних фруктів, не витримує температури нижче 8 ° C. Залиште повітря для кімнати на кухні. Таким чином, він збережеться близько 6 днів.
ЯК ГОТОВИТИ АНАНАС ?
Легко поєднувати, ананас можна використовувати у багатьох солоних та солодких, сирих або варених рецептах (наприклад, смажена на сковороді з медом). Це також смачна рівнина з ароматною і соковитою м’якоттю. Завдяки своїм гострим і солодким ноткам ананас ідеально поєднується з рецептами на основі: екзотичних та/або зимових фруктів (ківі, апельсин, банан, лайм). Ви можете так само легко заправити його спеціями (імбир), ароматними травами (коріандр, лимонник), медом або навіть кокосовим молоком.
Але перед тим, як його приготувати, вам все одно доведеться його нарізати! Існує кілька методів нарізки ананаса. Найпростішим є різання каное: розріжте ананас вертикально на 4 рівні частини. Видаліть серце занадто сильно і відокремте м’якоть від шкірки, трохи як їсти диню.