WissensWahn Основні знання харчових барвників частина 3 prinCi Торти
WissenWahn: Базові знання про харчові барвники, частина 3
Ви вже знаєте частину 1 та частину 2 WissensWahn, сьогодні частина 3 слідує. Як і обіцяли, сьогодні мова йде про харчові барвники.
Які існують харчові барвники?
Існує безліч видів харчових барвників. Найвідоміші - це кольори пасти, рідкі кольори та порошкові кольори. Є також аерозольні фарби, харчові ручки та металеві фарби. Залежно від типу використання слід вибирати харчовий барвник. На початку корисно мати асортимент основних кольорів, щоб ви могли їх змішувати, якщо це необхідно. Далеко за консистенцією також розрізняють жиророзчинні та водорозчинні харчові барвники.
На малюнку ви можете побачити деякі мої харчові барвники.
Що я роблю з пастоподібною фарбою?
Пастельні кольори ідеально підходять для фарбування помадки або марципану, вони дуже економічні. Розбавлені невеликим вмістом алкоголю з високим відсотком, вони також ідеально підходять для напр. Малювати на деталях. Кольори пасти також використовуються, наприклад Кольорова глазур або тісто для тістечок яскравих кольорів. Основний набір кольорів гелевих кольорів Wilton в економ-наборі 8 х 28 г підходить для початківців. Ось усі кольори, які вам потрібні для початку. Але Rainbow Dust та Sugarflair також пропонують дуже хороші кольори пасти.
Для чого я використовую рідку фарбу?
Рідкі кольори, безумовно, можна використовувати для фарбування марципану або тіста для тіста. Але вони занадто водянисті для помадки та обмерзання. Вони зроблять помадку кашоподібною і розчинять глазур. Я використовую рідкий колір для фарбування желатину/желе або крему. Я можу рекомендувати наступний набір основних кольорів набір харчових барвників Dekoback.
Що я роблю з порошковою фарбою?
Порошкові фарби - це сильно пігментовані кольорові порошки. У галузі мотивів тортів, здебільшого їх використовують, наприклад. Порошкові квіти або деталі фарби, розведені спиртом. Жиророзчинні порошкові кольори також підходять для фарбування шоколаду. Я можу порекомендувати кольори Rainbow Dust, вони мають дуже інтенсивний колір.
Як змішувати харчові барвники?
Ви змішуєте харчові барвники, як звичайні кольори. Майже всі кольори можна змішувати з трьох основних кольорів - синього, жовтого та червоного. Ви також можете побачити це більш точно за допомогою кольорового круга. Наприклад, зробити колір світлішим. продовжуйте додавати білу помадку. Щоб зробити колір темнішим, рекомендуємо додати трохи чорного.
Як я фарбую помадку?
Звичайно, кожен пофарбує свою помадку. Для мого підходу спочатку потрібна помадка, яку добре замісили, колір пасти на ваш вибір та 1-4 зубочистки.
На першому кроці помадку акуратно розкочують. За допомогою зубочистки ви підбираєте певний колір пасти. Якщо ви не впевнені, замішуйте лише невелику кількість кольору, оскільки кольори пасти дуже інтенсивні.
На другому кроці ви трохи розподіляєте колір за допомогою зубочистки, що полегшує прокрашивание, оскільки колір вже розподілений більше.
На третьому кроці слід надіти рукавички, щоб захистити руки від дуже сильних фарбувальних пастових кольорів. Тепер замісіть шматок помадки у грудку з кольором на внутрішній стороні.
На четвертому кроці ви енергійно замішуєте помадку в пасмо. Потім це пасмо знову згортають, як змія. І згорнути його в грудку. Ви повторюєте цей процес, поки ваш шматок помадки не буде зафарбований.
Сподіваюсь, я навчив вас трішки про харчові барвники:) У наступній частині я познайомлю вас зі своїми металевими кольорами та кольоровими олівцями та поясню, як ними користуватися.
Більше знань про тістечка з мотивами?
Будь ласка, також відвідайте інші мої статті WissensWahn:
Знання мотивів тортів:
Знання харчових барвників:
Знання основ спини:
Купуйте харчові барвники
Ось ще короткий зміст того, які харчові барвники я використовую.
- Основні кольори (кольори пасти) Кольори гелю Wilton в економному наборі 8 х 28 г.
- Основні кольори (рідкі) Набір харчових барвників Dekoback
- Харчові барвники (порошок) від Rainbow Dust
- Кольори гелю від Rainbow Dust та Sugarflair