WorldTimes-Online - Супермаркетам більше не дозволяється викидати їжу
У травні парламент Франції прийняв закон, що забороняє супермаркетам викидати їжу. З різних причин у всьому світі близько 50 відсотків їжі на шляху з поля до тарілки викидається невикористаним. Заборона викидати їжу в супермаркетах довгий час не вирішить проблему, але це сигнал у правильному напрямку.
Щодня супермаркети західного світу викидають велику кількість продуктів, деякі з яких не закінчились. У Європі та Північній Америці приблизно половина всієї їжі потрапляє у сміття. Більшість продуктів харчування ще до того, як вони потрапляють до споживача. Кожна друга картопля, кожен другий салат і кожен шостий хліб стають сміттям, яке навіть не використовується як корм для тварин, оскільки ЄС забороняє це.
Відповідно до закону, це божевілля у Франції закінчилося. Депутати одноголосно прийняли поправку до закону, яка забороняє продуктовим магазинам просто викидати товари. Ці заходи є частиною законопроекту міністра енергетики Сеголен Роял про енергетичний перехід. "Викидати їжу, коли інші голодні, є скандалом", - заявив депутат від соціалістів Гійом Гаро, який ініціював законодавчу ініціативу. Приблизно 20-30 кілограмів їжі на одного громадянина Франції потрапляє в сміття, сім кілограм навіть в оригінальній упаковці.
З новим законом про продуктові магазини Франція робить ще один крок. Перш за все, супермаркетам слід забороняти робити непродану їжу непридатною для споживання. Один депутат назвав цей захід "скандальним", з яким працюють деякі дилери. Вони розливають нерозпродану їжу хлором, щоб її більше не можна було споживати. Це заборонено новим законом. Крім того, дилери та супермаркети площею понад 400 квадратних метрів зобов’язані до 1 липня 2016 року укласти співпрацю з допоміжною організацією, яка отримує відсортовані продукти харчування для підтримки тих, хто цього потребує. "Цей регламент зміцнює партнерство, яке вже давно існує між нами та супермаркетами", - сказав Banques alimentaires, організація, порівнянна з продовольчими банками Німеччини. Ще до набрання чинності законом такі організації допомоги Франції отримували близько 35 відсотків продуктів харчування у супермаркетах. Тепер їх повинно бути більше.
У Німеччині це працює дуже добре навіть без закону. Великі мережі супермаркетів, такі як Rewe Group, Aldi та Real, підтримують продовольчі банки на добровільних засадах. "Понад 90 відсотків наших 300 магазинів, що продаються по всій країні, постачають продовольчі банки", - говорить Алья-Клер Дюфхуз, речниця Real SB-Warenhaus GmbH. Rewe працює з близько 900 ініціативами Tafel з 1996 року, Пенні бере участь у цьому лише з 2007 року. Однак Tafel отримує не так багато. “Зараз ринки та дискаунтери щороку продають в середньому 99 відсотків своїх продуктів. Сучасні системи прогнозування - в деяких випадках з урахуванням прогнозу погоди - та автоматизовані процеси замовлення дозволяють забезпечувати дуже хороші та орієнтовані на потреби потреби товарів у магазини », - говорить Alja-Claire Dufhues.
У цілому, однак, продовольчі банки вітають закон у Франції, навіть якщо щось подібне досі здається непотрібним у Німеччині. “У цій країні це працює навіть без закону. Тут поєднуються гвинтики логістики. Це добре функціонуюча, складна і перевірена система », - говорить Йохен Брюль, голова Федеральної асоціації. Однак французькі організації допомоги зараз стикаються з більшими проблемами з точки зору транспорту, зберігання та адміністрування. "Без нормально функціонуючої логістики цілком ймовірно, що об'єкти швидко досягнуть своїх меж", - попереджає Брюль. Тому організації, що надають допомогу, також вимагають, щоб "новий регламент [...] не повинен стати додатковим тиском для організацій, що надають допомогу". Мережа супермаркетів Carrefour стала гарним прикладом. Вона забезпечила Banques alimentaires 200 вантажівками-рефрижераторами для перевезення продуктів.
З огляду на рекордне безробіття у Франції, закон видається своєчасним, оскільки попит на пожертви зростає. "Навіть якщо багато супермаркетів взяли на себе зобов'язання співпрацювати з організаціями, що надають допомогу, не всі вони роблять це регулярно", - йдеться у звіті. Можливо, це пов’язано із збільшеним навантаженням для супермаркетів, які тепер повинні звільнити місце для їжі, яку в іншому випадку викидають. "Добре заборонити відходи, але збір продуктів також повинен бути організований", - каже Мішель-Едуар Леклерк з мережі супермаркетів E.LECLERC.
За цим слідує також роздрібна асоціація FCD, яка бачить проблеми в невеликих магазинах, зокрема у зберіганні продуктів. Крім того, FCD зазначає, що супермаркети все одно спричиняють лише п'ять відсотків харчових відходів. Споживач несе відповідальність за найбільші відходи. Здається, дослідження Штутгартського університету це підтверджує. Тоді як торгівля в Німеччині викидає близько 550 000 тонн на рік, громадяни Німеччини щороку викидають 6,67 млн. Тонн у сміттєвий бак. Крім того, відходи від торгівлі також містять квіти та рослини. "Кількість продовольства, яке фактично утилізується на оптових ринках Німеччини, ймовірно, буде меншим", - йдеться у дослідженні.
За даними ООН, близько 1,3 мільярда тонн їжі потрапляє у сміття у всьому світі. Це може вирішити проблему голоду у світі чотири рази. Згідно зі звітом ООН про голод у жовтні 2012 року, кожному восьмому людині у світі недостатньо їжі. Ці приблизно 870 мільйонів людей можуть прогодуватися 300 мільйонами тонн їжі, яку щороку викидають промислово розвинені країни. Якби всі харчові відходи можна було утримувати, глобальні ціни на продовольство також впали б. Знищення їжі спричинює голод у світі. У багатьох бідних країнах люди витрачають на їжу більше половини свого доходу. Згідно з дослідженням, кожен європейський та північноамериканський щороку викидає від 95 до 115 кілограмів їжі. В Азії та Африці кількість становить лише шість-одинадцять кілограмів на людину. У країнах, що розвиваються, багато продуктів харчування втрачається на початку ланцюга поставок. Ці країни борються з поганою технологією збору врожаю, комахами, недостатнім охолодженням та логістикою, а також з умовами зберігання.
Фермер Фрідріх Вільгельм Графе цу Барінгдорф точно знає, наскільки великий тиск на торгівлю. “Є картопля, яка або занадто мала, збиральна машина все одно сортує її через сито. Потім є занадто товста картопля, яку споживачі не хочуть, особливо не з молодою картоплею, її також викидають. Потім є картопля, яка має примхи, внаслідок чого у деяких є примхи, наприклад, щось зрослося або має невеликі вм'ятини, які потім вже не продаються, вважаються непроданими товарами. Потім їх також викидають. Тож загалом розібрано від 40 до 50 відсотків », - говорить у документальному фільмі Фрідріх Вільгельм Графе цу Барінгдорф. Перш ніж продукти потрапляють на стіл у Німеччині, їх перевіряють і сортують приблизно 33 рази.
Подібна картина в США. «У фермерських господарствах США знищується від п’яти до десяти відсотків врожаю. Плоди навіть не збирають, а просто заорюють. Навіть якщо вони ідеальної якості, їх легко їсти, і вони теж не виглядають погано. Просто тому, що вони не відповідають стандартам торгівлі. Якби норми встановлювали фермери, фруктів та овочів було б набагато більше, ніж сьогодні в супермаркеті. Комерція поняття не має про сільське господарство. Він змушує фермерів завжди садити речі, які виглядають однаково. У них є таблиці кольорів, і вони навіть сканують колір томата за допомогою комп’ютера. Сканер перевіряє правильність кольору помідорів. Якщо червоний колір занадто світлий або занадто темний, то їх сортують і викидають. Так само і розмір. Є певні стандартні розміри, і все між ними є неправильним. Ми хотіли якомога більше позбутися інфраструктури, яка існує між фермою та домогосподарством. Всі роздрібні торговці, оптовики, склади, експедитори. Це не стійко, просто потрібно занадто багато енергії », - пояснює Тімоті Джонс, фермер та активіст.
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">