XXL антрекот
Харчові цінності (на 100 г)
| Енергетична цінність | 952 кДж/229 ккал |
| Жир | 17 г. |
| Вуглеводи | 0 г. |
| Харчові волокна | 0 г. |
| Білок | 19 г. |
| Сіль | 0,15 г. |
| Залізо | 2,2 мг |
Думка м'ясника
Цей XXL стейк - це м’ясо французького походження. Також відомий як "головне ребро без кісток", це щедрий шматок, виготовлений з філе, відомої частини яловичини. Він мармуровий від природи (його жир тонко розподіляється), що надає йому незрівнянний смак. Пуристи смакують його синім або рідкісним.
Спосіб приготування
• Дістаньте м’ясо з упаковки за 5 хвилин до його приготування. М’ясо, яке упаковано у вакуумі, від природи темніше, але за кілька хвилин повернеться до звичного кольору
• Розігрійте свою сковороду протягом 1 хв на сильному вогні з невеликою кількістю жиру (використовуйте виноградне масло, воно не підгорає і не змінює смак вашого м’яса).
• Почуйте м’ясо на сильному вогні, а потім закінчіть готувати на слабкому вогні, повертаючи м’ясо з кожного боку.
• Випікайте на зручність:
- Кровотеча = 3 хв.
- У точці = 5 хв.