Mag of 50 Personalities Маттіас Бретон, головний сомельє InterContinental Marseille - Grand

бретон

Стоячи на Старому порту, InterContinental, розміщений в одній з найкрасивіших лікарняних будівель античного режиму, можна відвідати з винною картою романтичної інтенсивності, рідкісної елегантності.

Займаючи центральну сцену над Vieux-Port, InterContinental, одна з найкрасивіших будівель лікарні з античного режиму, пропонує вигадливу, насичену та видатну винну карту.

Він простежує красиву дорогу, спокійну та безпечну, перетинаючи не лаковані сильні красиві «кліматичні зони», як ми називаємо винні теруари в Бургундії. Місця далеко від великих територій, таких як озера. Будинки, де на кожному етапі процесу виноробства увага до деталей та ступінь власних інвестицій виноробів значна. Чоловіки та жінки, які роблять вино, схоже на них.

Взимку Матіас повертається до джерел по всій долині Рона на північ від Бургундії, регіону своїх улюблених вин, щоб зустріти цих чудо-селян. Учень Мерсі, сомельє в Дохані, а тепер у готелі-Дьє, одній з найкрасивіших архітектур (Мансарт) античного режиму з двома великими сходами: ми можемо побачити смак твердого, просторого, простого та імпозантного в цьому молодому чоловік 32 років.

Ніякої манірності: "є різкі пари для їжі та вина, але пошук ідеального задоволення можна уявити, запропонувавши червоне на рибі".

Це навіть вимагає великої ясності. Давайте подивимось на цю картку, яка надає темпераменту в прекрасному дусі вишуканості. Повнота і точність, все накладається на одяг світла. Нитка тверда: Егертер, Шансон, Шапутьє, Другін. Луї Латур у Шамболі або Vieux Télégraphe у Шатоневі, Клос Вентурі на Корсиці, Темпіє в Бандолі, ми завжди знаходимось у правильній адресі. А потім блиск самородків: Domaine Trevallon, Clos de L’Ours, Mina in Bouches-du-Rhône, Riesling Egon Mûller, справжня фарандола, де троянди небагато. І це добре !

Він пропонує чудову поїздку, спокійну та безпечну, по простому прекрасному «клімату», як ми називаємо виноградник з Бургундії. Матіас повертається до коріння взимку, по всій долині Рона аж до півночі Бургундії, де він знаходить свої улюблені вина і зустрічає тих неймовірних фермерів.

Учень у Меуріче, винний офіціант у Дохані, а тепер і готель Dieu з двома сходами: твердим, широким, простим та вражаючим, як смаки цього 32-річного юнака. Ніякої манірності: «існують різкі традиційні поєднання між їжею та вином, але прагнення до досконалого задоволення можна задумати, пропонуючи червоне вино з рибою». Це вимагає великої ясності.

У цьому меню: гармонійне поєднання вишуканості та темпераменту, висвітленої повноти та точності. Суцільна нитка: Егертер, Шансон, Шапутьє, Другін, Луї Латур у Шамболі або В'є Телеграф у Шатоне, Кло Вентурі на Корсиці, Темпіє в Бандолі, всі хороші адреси.