Yum-Fruit нова зірка маленького d; піст - Марі Клер
Додати у вибране Дженніфер Косіг
Нехай вас не обдурює його назва, яка звучить як закуска для дітей. Miam-Ô-Fruit (MOF) - це точний рецепт, заснований на фруктах, оліях та насінні, запропонований Францією Гійєном десять років тому. Випускник дієтології, цей великий полінезійський моряк розробив комплексний підхід до харчування, представлений у "Методі Франції Гійєна" ("Видання дю Роше"). Miam-Ô-Fruit - один із його стовпів із використанням глини, ніжних сонячних ванн або навіть похідної ванни. Основи цього повільного та здорового способу життя також були представлені в Гарварді в 2008 році після 22 000 міжнародних досліджень (Harvard and INSERM study publ. Dossier Sciences et Avenir, лютий 2008).
То навіщо довіряти цьому стовпу для сніданку і для кого він призначений? ?
Miam-Ô-Fruit, підсилювач та пригнічувач апетиту
Хоча деякі люди з чутливим кишечником можуть не впоратися з надмірним споживанням сирих фруктів, МФ найчастіше приймають після кількох тижнів тестування, оскільки це дає вам пекло. Корисно знати: може знадобитися час, поки організм звикне до корисних масел цього рецепту. "З тих пір, як я включила це в свій розпорядок дня, я відчувала себе в хорошій формі весь ранок, і ніколи не відчуваю голоду до обіду і навіть до 13:00. Більше здуття живота і злетів", - говорить Рейчел. Для Франції Гійєн, яка у свої 74 роки все ще любить серфінг у кулуарах своїх 70-годинних тижнів, ця їжа, натхненна сніданками її полінезійського дитинства, є справжнім регенератором клітин, який можна вживати вранці, опівдні або ввечері.
Це також чудовий підсилювач продуктивності для спортсменів ефективний пригнічувач апетиту у разі дієти для схуднення. Недарма цей культовий рецепт рекомендується і навіть особисто приймається багатьма натуропатами та дієтологами нової хвилі.
Рецепт Miam-Ô-Fruit
Для того, щоб зробити правильний МОФ, почніть з розтирання половинки банана виделкою, поки він не стане рідким і трохи коричневим - ознака того, що цукри починають бути більш засвоюваними. До цього пюре додайте 2 столові ложки органічної ріпакової олії або чайну ложку лляної олії, пов’язану зі столовою ложкою необсмаженого сирого кунжутного масла, щоб емульгувати 2 чайними ложками соку свіжого лимона до повного всмоктування, як у майонезі. Рецепт Марі-Франс Гійєн включає в однаковому обсязі - рівну столову ложку - насіння льону, насіння кунжуту та суміш 3 інших насіння (кеш'ю, арахіс, волоський горіх, фундук, соняшник, насіння гарбуза тощо), все тонко подрібнене. Нарешті, доповніть тарілку принаймні трьома видами свіжих, органічних та сезонних фруктів, нарізаних шматочками, за винятком кавуна, дині або цитрусових: ці фрукти, які занадто швидко засвоюються, слід їсти окремо. Останній інгредієнт, розмір: жування ! Це дуже важливо для зменшення їжі до пюре та досягнення здорового попереднього травлення завдяки слині.
Конкретно, Miam-Ô-Fruit вимагає хороших десяти хвилин підготовки та двадцяти хвилин дегустації. Ця інвестиція часу може здатися непропорційною під час ранкової спешки, але середньостроковий результат цілком вартий зусиль.
Багато переваг за незначні незручності
Для дієтолога-дієтолога Анжеліки Гульберт ця ліпідно-фруктова суміш є чудовою заміною звичайних сніданків. "MOF не містить глютену та молочних продуктів; він складається із сирих та здорових продуктів харчування. Він поважає олійні культури, які слід збільшувати в раціоні. Він включає білки, ліпіди та клітковини, три основні стовпи, які довго стійкі", - описує вона. . Цей лужний сніданок, натхненний відомим кремом Будвіг від доктора Кусміна, багатий антиоксидантами, вітамінами та мікроелементами. Насіння льону забезпечують омега-3, клітковину, залізо та селен. Насіння кунжуту багате на омега-9, магній, кальцій, залізо та селен. Взагалі вигідне !
Існує плутанина між харчовою якістю та енергетичною цінністю продукту
Однак у Анжеліки Ульберт є деякі застереження: банани не надто "місцеві", якщо ви перебуваєте на материковій частині Франції, і вам слід вибирати незрілі банани, щоб їх ГІ був нижчим і щоб вони забезпечували трохи стійкого крохмалю для живлення мікробіоти. Ще один мінус, який приніс автор "Найкращого способу їжі" (Thierry Souccar Éditions): частка фруктів у MOF висока, отже, і глікемічне навантаження (вміст вуглеводів + глікемічний індекс). "Залежно від вибраних фруктів вміст фруктози може бути високим. Однак фруктоза метаболізується лише печінкою, яка іноді вже перевантажена", - підкреслює вона.
Думка, яку поділяє дієтолог Корінн Чичепортиче-Айяче: за її словами, існує плутанина між харчовою якістю та енергетичною цінністю продукту. "MOF має справжні харчові достоїнства - значне споживання клітковини, антиоксидантів, необхідних жирів. З іншого боку, його калорійність дуже висока - приблизно від 500 до 600 калорій на 100 грам препарату. Його насиченість може бути проблематичною, оскільки він містить занадто багато жиру та швидких цукрів, але жодного складного цукру ", аналізує професіонал. Отже, склад MOF був би гарним за умови обмеження кількості препарату, доповнення сніданку повільним цукром (додаванням, наприклад, вівсяних пластівців, що засвоюються та з досить низьким глікемічним індексом), а також розумною інтеграцією його в харчова структура решти дня. "Ми уникатимемо споживання фруктів - і цукру - після сніданку, за винятком випадків, коли зменшуємо кількість у міністерстві фінансів; ми також збалансуємо споживання жиру в обід (овочі, нежирні білки, повільний цукор), закуски (ні занадто солодкої, ні занадто жирне) та вечеря (білки та овочі, можуть бути молочним продуктом для кальцію) ", ілюструє дієтолог.
Як переглянути Міністерство фінансів ?
Жертва власного успіху, Miam-Ô-Fruit іноді переглядається та коригується натуропатами, дієтологами та іншими дієтологами. Деякі дозволяють додавати пилок або спіруліну. Анжеліка Гульберт радить іноді чергувати ріпакову олію з лляною олією (зберігати в холодильнику і вживати протягом тижня), камеліною, коноплями, волоськими горіхами або чіа, завжди «першим холодним віджиманням». Насіння льону можна замінити насінням чіа або конопель. Щоб уникнути бананів з іншого боку світу, вона рекомендує MOF, з’їдений, якщо це доречно, або переглянутий, тобто з одним свіжим органічним сезонним фруктом (версія називається Nash-ô-fruit). "Це те, що я роблю щоранку", - довіряє вона.
Що стосується Фредеріке Шатейнер, засновника однойменного методу схуднення, вона радить емульгувати банан MOF кокосовою олією, багатою протигрибковою каприловою кислотою для кишечника, і основою козячого кефіру для прийому білка. "Усі інші звичайні молочні продукти, незалежно від тварини (корова, коза, вівця) та форми (білий сир, йогурт), є запальними. Наукові дослідження підтвердили користь кефіру у випадках астми, шкірних або кишкових проблем", пункт психотерапевт, гіпнотерапевт та дієтолог. Останній також додає насіння чіа або "Філобіо" до свого стилю MOF Chestnut - органічна суперпродукт із сектора синьо-білих сердець, який "дозволяє збалансувати омега-3, забезпечуючи при цьому необхідні мікроелементи, такі як йод, магній, цинк, B вітаміни або селен ".
Щодо фруктів, дієтолог віддає перевагу таким червоним ягодам, як чорниця, чорна смородина та смородина, ківі, органічні банани, кокос. Уникайте дуже солодких фруктів (тип манго), які порушують секрецію серотоніну (гормону добробуту) та сприяють підвищенню рівня тригліцеридів, а отже і целюліту. "Ми можемо додати насіння кунжуту, але особливо не насіння льону, які дуже швидко окислюються і є токсичними, якщо вони не були екструдовані, як це має місце у Філобіо", - зазначає Фредеріке Шатейнер. За її словами, ця оновлена версія MOF має перевагу в тому, що вона багата білками і, природно, протизапальна, сприяє зниженню ваги, часу в животі та забезпечує більше енергії. Хороша новина: рецепт також підходить діабетикам !