З Бджолиної фортеці Апідава - каштановий мед
Настав час квітучих каштанів і, звичайно, онлайн-шоу Бджолина фортеця АПІДАВА ми думали, що поговоримо каштановий мед!
Каштановий мед, навіть якщо він рідкіший, особливо цінується як за особливий смак, так і особливо за терапевтичний ефект. Менш відомий у нашій країні, це продукт, яким можуть пишатися французькі бджолярі, Франція є найважливішим виробником каштанового меду.
Бджоли люблять це особливе дерево. Каштан - це міцне і таємниче дерево, яке може досягати понад 30 метрів у висоту. Дуже старі дерева можуть досягати в діаметрі 4 м. Їстівний каштан часто може досягати сотень років. Каштан радує нас навесні своїми яскраво забарвленими гілками та свіжим запахом квітів, так що осінь проллє, на радість дітей, справжній дощ з каштанів. Він балує нас своїми великими листками, складеними з семи листочків, а квіти, згруповані у великі грона, які піднімаються у висоту, білі або з червонуватими або жовтими відтінками, створюють справжню чарівну картину. На жаль, парків і вулиць, які насолоджуються своєю присутністю, стає все менше ...
Прекрасна румунська казка розповідає нам, що давно він був бідним селянином з частин Добруджі на ім’я Кастан, який заспокоював свою гіркоту в тіні високого дерева, яке не цвіло і ніколи не дало плодів. Коли стара мати Кастана померла, бідний чоловік попросив сільського священика відслужити похорон, після чого він пішов, гірко, щоб полегшити свій біль у тіні високого дерева, бо грошей у бідного також не було. принаймні, щоб запалити свічку матері. Врешті він заснув, голосно оплакуючи свій біль. Прокинувшись вранці, він був трохи здивований: безплідне дерево перетворилося на зелений вівтар, з якого піднімалися сотні білих свічок, прикрашених жовтим полум’ям пилку. І за кілька місяців дерево принесло плоди, лише корисні для зцілення страждань хворих. І, оскільки лише він знав, як ними користуватися, він став найбільш затребуваною людиною в селі, і його слава поширилася по всій Румунії. І після його смерті дерево - гілки якого навесні перетворилися на справжні люстри - залишилось носити його ім’я. І з тих пір це дерево називали каштаном.
Але не тільки люди насолоджуються красою та подарунками каштана. Приваблені красою та ароматом квітів каштана, бджоли також знаходять у квітах височіючого дерева безцінне джерело їжі, щоб дати нам новий чудовий каштановий мед із його особливим смаком, водночас є безцінним подарунком для здоров’я.
У нашій країні сотні гектарів каштанів, особливо в регіонах Тисмана і Марамуреш, але є парки, де алеї оточені каштанами, і в інших регіонах країни, оскільки вони блискуче пристосовуються до клімату нашої країни. У Марамуреші, біля підніжжя гір Гутай, ми маємо природний заповідник їстівних каштанів, який займає площу 500 га, а біля підніжжя Ігніських гір ми знаходимо його з дубом, дубом сидячим, грабом, кленом, срібним вапном та вишнею дикий. Практично невідомий, на сонячних пагорбах Геларі, цього разу в окрузі Хунедоара, є ще один ліс їстівних каштанів площею майже п’ять гектарів.
Окрім легенд, з часом каштан залишається одним із найулюбленіших і найцінніших дерев як своєю красою, так і особливим смаком чудових плодів, а також користю для здоров’я та краси. Ще з давніх часів люди помічали лікувальні якості каштанів. Поруч ті, кому не вистачає енергії або ті, хто часто впадає в депресію, щасливі та стають більш оптимістичними. Не дарма в селах нашої країни люди носили каштани в кишенях на знак удачі та здоров’я. Крім того, для тих, кому життя не зарезервувало радості, а неприємності, виготовляли каштанові обереги з вірою, що вони поглинають страждання і замінюють їх станом добробуту. Нещодавно дослідження показали, що екстракт каштана захищає діяльність мозку, забезпечуючи оптимальну оксигенацію, що призводить до стану добробуту та чіткості мислення.
Каштан характерний для помірних районів північної півкулі і присутній у понад 10 різних видах. У нашій країні ми зустрічаємо передусім дикий каштан, Aesculus Hippocastanum, поширився на південний схід Європи. Ескул походить від латинської еска, їжа, знову ж таки бегемот походить від грецької, від бегемоти, що означає кінь, і кастанон, тобто жолуді. Таким чином, його ще називають кінським каштаном, оскільки він полегшує страждання коней, які страждають від тигнафій, емфіземи легенів. У народі він також відомий як свинячий каштан. Дикий каштан був завезений до Відня Клузієм, садівником імператора Максиміліана, де його вперше культивували в 1576 році, а потім, у 1615 році, Башельє ввів його до Франції.
У його плодах міститься алкалоїд, ескулін, з корисним терапевтичним ефектом, але токсичний у великих кількостях. Таким чином, навіть якщо їх їдять білки, вони токсичні для людини. Однак його культивують завдяки своїй красі та приємному відтінку, якими він балує нас, але також і в лікувальних цілях, завдяки своїм протизапальним, протинабряковим, судинозвужувальним, в’яжучим, кровоспинним та жарознижуючим властивостям, але, насамперед, завдяки тому, що він стимулює венозний кровообіг. Кору молодих гілок, листя, квітів та каштанів використовують як мазі для зовнішнього застосування, так і у вигляді настоянок або лікувального вина для внутрішнього застосування. Але слід подбати про те, щоб вони не походили Ескус Карнея, червоний каштан, широко поширений у Східній Європі та на Кавказі, оскільки він отруйний. Дерево, яке, здається, з’явилося в результаті перехресного запилення між ними Еск Павія і Aescus Hypocastanum, але це, з екзотичним повітрям, рідкісної краси, з його рожевими або червоними квітами.
Каштан також може пишатися своєю деревиною особливої якості, красивою і довговічною, яка використовується для виготовлення меблів, бочок або в конструкціях. І ми не повинні забувати про користь каштанів для лікування чутливої шкіри, схильної до розацеа, ані про маску для жирної шкіри, яка базується на тонізуючих і в’яжучих властивостях активних речовин, присутніх у каштанах, які регулюють діяльність сальних залоз. Існує незліченна кількість косметики, яка своєю ефективністю зобов’язана користі каштанів.
Але слава про каштан приходить, однак, насамперед завдяки смачним каштанам, які їстівний каштан, Солодкий каштан, зі своєю науковою назвою Castanea sativa, родом з Південної Європи та Малої Азії. Цвіте пізніше інших видів каштанів, як правило, лише наприкінці червня, на початку липня. Каштани, якими він нас лікує тоді, з кінця вересня до початку листопада, є важливим джерелом вітамінів та мінералів, корисних насамперед людям із фізичною та інтелектуальною астенією, реконвалесцентам, людям похилого віку та дітям. І ви повинні знати, що каштанове пюре - один з небагатьох продуктів, який при обробці зберігає більшість вітамінів свіжих фруктів.
Їстівний каштан, відомий і культивований з часів Стародавнього Риму, поступово проникав у більш північні райони, ніж його природна територія, починаючи з раннього Середньовіччя, культивуючись ченцями в садах монастирів, і сьогодні зразки, яким вже сотні років. можна знайти по всій Європі.
Каштани часто стиглі або смажені, у вигляді смаженого дуже популярні у Франції, Італії і особливо на Корсиці. А в нашій країні осінь має запах смажених каштанів. І господині готують з них смачне пюре, делікатес, який може покращити навіть найрішучіших кулінарних критиків. Каштани також можна варити на сковороді, але найпоширенішим і найсмачнішим способом їх приготування є запікання в духовці 20-30 хвилин при температурі 220 градусів за Цельсієм. Важливо тримати їх у теплі, оскільки після охолодження їх важче відшаровувати. Щоб насолоджуватися лише здоровими каштанами, добре спочатку покласти їх у миску з водою. Гнилі, висушені або з’їдені черв’яками каштани піднімаються і спливають на поверхню, і їх легко можна видалити.
Але перш за все, ви повинні відкрити для себе смачний каштановий мед! Бо, без сумніву, найціннішим подарунком, який можуть нам запропонувати каштани, залишається каштановий мед. Особливо, якщо ви використовуєте справді якісний мед, такий, який він пропонує нам Апідава, справді знак якості та поваги до споживача. Як я вже говорив, імпортований із Франції, батьківщини каштанового меду, справді найкращої якості, цілком натуральний, сертифікований європейськими лабораторіями аналізу за найвищими стандартами. Тому я запрошую вас відкрити каштановий мед із портфоліо Апідава!
Як завжди, ми запрошуємо вас на конкурс шоу З Бджолиної фортеці Апідава! Конкурс проходить на сторінці у Facebook Сесілія Карагея. Ось що вам потрібно зробити, щоб взяти участь у нашому конкурсі: у цьому онлайн-шоу ми запрошуємо вас вставити коментар із текстом "Каштановий мед з Апідави" і за три дні з цього посту (10 червня 2018 р.) ми витягнемо п’ять переможців. Кожен з них отримає банку каштанового меду від Апідава! Здоров’я та успіху!