З чого повинен складатися хороший сніданок - професійний журнал балів Bio Linear
Поділіться цією статтею
Сніданок часто розглядається як найважливіший прийом їжі. Майже всі дієтологи та всі офіційні рекомендації закликають вас не пропускати цей перший прийом їжі !
Але останні дані показують, що це було б досить «необов’язково» і тісно пов’язано з тим, як почуваються всі:
- якщо вранці нічого насправді не «проникає», краще не приймати, а не споживати їжу, що викликає голод! Не змушуйте своїх клієнтів почуватися винними, і скажіть їм, що це не є необхідним кроком, а швидше особистими уподобаннями.
- якщо ваші клієнти справді голодні, і вони звикли їх приймати, то ось деякі правила, якими слід забезпечити цю їжу " повні калорії »Протягом усього ранку, не викликаючи стрибків цукру в крові і не викликаючи тяги.
- Перш за все, ми повинні забути білий хліб, традиційний багет, класичний сухар, білий бутерброд, хліб, випічку та багато звичайних злаків, які мають рішуче занадто низький вміст поживних речовин, занадто солодкий і гликемічний індекс якого іноді дуже студентський !
Категорії продуктів, які рекомендуються на сніданок
З огляду на останні наукові дані, сніданок, який найкраще відповідає обміну речовин, повинен складатися з 3 або 4 дуже різних категорій, кожна з яких забезпечує необхідні поживні речовини. У межах цих категорій варіюйтеся якомога більше залежно від сезону, реальних потреб, смаків та бажань ваших клієнтів.
Примо: напій без додавання цукру для регідратації
Він може бути гарячим або холодним, головне, щоб він був позбавлений доданого цукру: кави, чаю, цикорію та замінників кави (гречка, ячмінь, смажений кульбаба), настоїв, мате, ройбуш
Це також може бути проста склянка звичайної води або з соком половини лимона.
По-друге: одна або кілька білкових продуктів для зменшення почуття голоду
Численні дослідження досліджували, як білок, з’їдений на сніданок, впливає на харчову поведінку. Деякі показали, що ця звичка дозволяє:
- стримати апетит, забезпечити стійке почуття ситості і, отже, зменшують тягу навіть у кінці вечора у вигляді солодких закусок.
- глобально зменшити кількість споживаних калорій протягом дня (до ста калорій).
- і пришвидшити обмін речовин, оскільки організм спалює більше калорій, метаболізуючи білки, а не вуглеводи або жири.
Ці результати в основному зумовлені зменшенням грелін (гормон голоду) та збільшення певних гормонів, що беруть участь у відчутті ситості.
По-третє: один або кілька фруктів для заповнення антиоксидантами, калієм та вітамінами
Незалежно від того, чи є вони свіжими в сезон або в сушеному варіанті, вони обов’язкові для вранці. Сніданки, як ням-о-фрукт, навіть присвятити їм значну частину цієї їжі. Вони також можуть бути єдиним джерелом вуглеводів для цього першого прийому їжі.
Необов’язково: їжа з низьким вмістом вуглеводів
(З глютеном або без)
Залежно від віку, розміру, рівня фізичної та/або професійної активності це може варіювати від 0 до 70 грам. На вибір:
- хліб із закваски або житній сухар. Змастіть маслом або пюре з олійних культур без цукру.
- Есенський хліб
- пластівці злакових та/або бобових у формі каші або каші, яка довго насичує.
- мюслі (без додавання цукру), пророщені мюслі з круп (неварені, і тому їх легко рекомендується їсти сирим).
- хрусткі тости або інші безглютенові сухарі.