З чого роблять мед?

Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 10.07.2001 о 02:00

чого

З чого виготовляється мед ?

меду складається з води та трьох вуглеводів: сахарози, фруктози та глюкози. У посівах бджіл є певний фермент, який розділяє сахарозу на дві її складові: глюкозу та фруктозу з вищою підсолоджуючою здатністю. Ці три вуглеводи складають меду. Підсолоджуюча сила меду вище, ніж у цукру. Але це залежить від його віку. Бджолиний фермент продовжує діяти після меду було зібрано. Старий меду містить менше сахарози, ніж меду року. Тим більше меду віком, тим краще цукор.

Як робиться мед ?

Поживившись, бджоли повертаються до вулика і зберігають продукт свого врожаю у своїх гребінцях. меду. Воскові гребінці, вилучені з вуликів, меду потім витягується нагріванням. Потім центрифугують, фільтрують та очищають Аромат, колір, консистенція та смак меду залежать від сортів квітів, які вигодовують бджоли. Щоб підтримувати постійну якість, ми практикуємо для деяких меду, суміш (як для вин) з різних врожаїв Тверда або рідка, меду має однакові якості. Кристалізацію важко контролювати: меду свіжий - рідкий, насичений сахарозою, який легко кристалізується.

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.