Панна-котта та полуниця кулі-рікардо
Інгредієнти
Підготовка
- Зріз ванілі розріжте вздовж навпіл. Кінчиком ножа зішкребте насіння всередині стручка. У каструлю помістіть стручок та його насіння, вершки та цукор. Тушкувати дуже акуратно 5 хвилин.
- У мисці набухайте желатин у холодній воді протягом 5 хвилин. Додайте трохи гарячих вершків, щоб желатин повністю розплавився. Потім додайте розтоплений желатин до вершкової суміші.
- Зняти з вогню і дати охолонути. Видаліть стручок.
- Злегка змастіть 6 рамекінів ємністю 125 мл (1/2 склянки). Налийте препарат у рамкіни. Поставте в холодильник на 6 годин.
- У мисці кухонного комбайна розімніть полуницю та цукор.
- Розпаюйте кожну паннакоту на тарілці, пропустивши навколо ножа і помістивши дно рамекінів у теплу воду. Обведіть кулі та прикрасьте м’ятою.
Коментарі
Сандра П.
Цей рецепт чудовий. У мене не було 15% вершків, лише 35% вершків, тому я поклав 50/50 35% вершків і 2% молока, і це спрацювало. Я не клав цукор у кулі, мені здалося, паннакотта була досить солодкою, і я хотів трохи більш кислий кулі. Це було дуже добре і швидко зробити!
Діана м.
Чи можна замінити ваніль кавою еспресо? Я хотів би порадувати друга, який любить каву? Дякую всій команді.
Гіацинт Т.
Смачно, але насправді занадто солодко, я зменшила цукор (1/4 пучка.) І замість вершків поклала мигдальне молоко та залишки морозива!
Анна с.
Дуже просто і смачно! Але трохи занадто жирний.
Жанна С.
Дуже хороший рецепт дякую ! Я дуже часто готую його з панакотою з термоміксом, яка мені дуже подобається !
Габріель Л.
Чи можемо ми помістити ванільний екстракт замість ванільної квасолі.
Шанталь Л.
Улюблений. Я навчилася любити паннакоту за цим рецептом.
У мене вже не було ванільної квасолі. тоді я використовувала ванільну есенцію. Ми зробили малиновий кулі (спеціальний на цьому тижні) і проходимо сито.
Рама К.
Привіт, я спробував цей десерт і під час приготування використовував 35% жирних вершків, і замість білого він досить бежевий. Це нормально? чи я роблю щось не так? Дякую. Крім того, я люблю страви, які ви розміщуєте на цій сторінці:)
Рікардокуїн
Цей десерт має трохи бежевого відтінку, ваш результат цілком нормальний.
Евелін Х.
Минулої суботи я прийняв своїх гостей із цим десертом, і всі його сподобались, я подарував у чудових чашках мартіні. Замість полуниці я взяв чорницю та малину, цього літа знову зроблю цей прекрасний рецепт із прекрасною свіжою полуницею з Квебеку, щоб робити це знову і знову. Дякую Рікардо.
Сільві С.
Щоб панакота не відокремлювалась, препарат не слід готувати занадто сильно. Уникайте кип’ятіння вершків, оскільки вони повинні варитися дуже м’яко.
Сільві С.
Після охолодження моя панакота трохи відділяється, фон світліший. Це добре, але я знаю, що це не дуже вдало. Як би добре я його не варив, мені здається, але проблема повторюється. Чи маєш ти для мене якусь пораду? Дякую.
Рікардокуїн
Можливо, ви захочете ознайомитися з нашим рецептом “Ванільна панна-котта з компотом з ревеню”, щоб побачити, чи працює цей рецепт краще. Крім того, ви можете спробувати зробити це зі звичайним 15% кремом і не густим.