З енергетичними закусками через шкільний денний центр споживання
Будь то у доглядача, у кіоску, у бістро, кафе чи в автоматі - перерви на сніданок та пропозиції для закусок доступні майже у всіх школах. Близько 80% школярів купують там хліб або булочки, солодкі хлібобулочні вироби та солодощі. Спектр рекомендованих закусок, таких як овочі, фрукти, цільнозернові та молочні продукти, у шкільному кіоску все ще має "потенціал розширення".
Перевірка сніданку та перерв для початкової та середньої школи
Контрольний перелік закусок та закусок дає початковий огляд та орієнтацію на якість пропонованої їжі. На першому кроці ви можете використовувати його для перевірки наявної пропозиції та, за необхідності, оптимізації - самостійно та/або в діалозі з усіма, хто бере участь.
Перевірте початкові школи: Мета - підвищити обізнаність у напрямку здорового, корисного та стійкого харчування. Після інвентаризації стає зрозумілим стан перерв на харчування, сніданок ‘та« післяобідній перекус »у початковій школі, і стає зрозуміло, де є місце для вдосконалення.
Перевірте наявність середніх шкіл: Мета - підвищити обізнаність у напрямку здорового, корисного та стійкого харчування. Після інвентаризації статус пропозиції закуски та рамкові умови стає зрозумілим, і стає видимим, де є можливості для вдосконалення.
Ви хочете щось змінити? Тут ви знайдете оптимальний вибір продуктів для пропозицій щодо переробки або переробки пропозиції. Ви можете знайти ідеї для сніданку та коробки для перерв у нашому флаєрі "Так смакує повсякденне шкільне життя" (файл у форматі PDF) та ідеї щодо рецептів спредів (файл у форматі PDF).
Участь у дії: беруть участь усі
Бістро, кіоск, а також їдальня є центральними місцями зустрічей школярів, де вони можуть обмінюватися ідеями та бути з друзями. Якщо дизайн кімнат відповідає потребам і ставленню до життя студентів, вони із задоволенням залишаться там і дбають про перерви. Натхнення пропонують місця, які часто відвідують молоді люди, які крім їжі мають інші привабливі пропозиції, такі як Б. безкоштовний доступ до Інтернету.
Бажаний кіоск: Фактором успіху прийняття здорової та стійкої пропозиції їжі та напоїв є участь студентів. Деякі успішні підходи, наприклад, Б.:
- Участь студентів у підборі страв.
- Лічильник самообслуговування, що дозволяє здійснювати вибір.
- Етнічні та модні страви, що враховують багатокультурний фон та різний спосіб життя студентів.
Студентські компанії: участь створює прийняття.
Відірвавшись від шкільних уроків, учні можуть навчитися мислити та діяти підприємницько у студентській компанії. Позитивний побічний ефект: харчування студентів для студентів завжди приймається добре! У багатьох школах студентські компанії роблять внесок у щоденне харчування. Як внутрішні шкільні та освітні заходи їх називають "Компанія", але вони не мають власної юридичної форми. В основному за них відповідає керівництво школи. Багато студентських компаній досягли високого рівня професіоналізму, що дозволяє залученим студентам отримати глибоке розуміння професії, яку можна вибрати пізніше.
Студентські кооперативи: участь є головним пріоритетом.
Як учні можуть брати участь у школі на свій власний відповідальність? Рішення: шкільні кооперативи. Студентські кооперативи - це студентські компанії, які самостійно управляються студентами у формі кооперативу. Розробка власних бізнес-ідей, визначення організаційних структур та робочих процесів, написання бізнес-плану та складання статуту вашого кооперативу належать до "розкладу" студентського кооперативу. Вони також продають товари та послуги, якими можна користуватися в школі та за її межами.
У деяких студентських кооперативах студенти беруть участь, напр. Б. для здорового, регіонального, недорогого та смачного шкільного харчування. Ця тематична область включає широкий спектр, серед іншого: «Як шкільні кооперативи вносять свій внесок у громадське харчування?», «Як можна оцінити їжу та виготовити власні закуски у власній компанії?» До «Які нові імпульси ви можете взяти на себе відповідальність Отримати школу в дорозі? "
Камені студентського кооперативу: Студентський кооператив вбудований у фіксовану організаційну структуру, яка пов’язана з кооперативною аудиторською асоціацією. Робота студентського кооперативу характеризується наступними моментами:
- Підтримка кооперативного партнера з питань бізнесу та підтримка аудиторської асоціації
- Надання навчального матеріалу аудиторською асоціацією
- Спонсорство, як правило, здійснюється місцевим кооперативом
- Огляд один раз на рік у відповідному кооперативному об’єднанні
- Щорічний огляд економічної діяльності з корисними порадами
- Сталість у всіх видах діяльності, а також постійний зв’язок у школі
Додаткову інформацію про студентські кооперативи в Північному Рейні-Вестфалії можна знайти на сторінці проекту "Студентські кооперативи: дійте стабільно - дійте солідарно"
Шкільний кіоск та перекуси - плюс для навчання харчування
Якість та дизайн пропозицій кіоску є частиною неформальної освіти з питань харчування. Можливість отримати доступ до здорових та стійких закусок щодня та спробувати їх сприяє формуванню смакової та харчової культури. Знання про їжу можна передати, якщо на уроках та в проектах брати участь у їжі та харчових звичках. Харчова освіта як процес, що триває впродовж життя, зміцнює споживчі навички у зв'язку зі шкільним харчуванням. Разом з дітьми та молоддю розробіть збалансовану, але прийняту пропозицію. Тут може стати в нагоді анкета або групова робота в класі.
Ви можете знайти пропозиції щодо анкет тут:
Харчування та освіта споживачів - поряд із пропозицією про їжу та напої, що є другою метою на шляху до більшого прийняття. Ви можете говорити про їжу з багатьох предметів .
| біологія та хімія | Дискусії, розробки щодо інгредієнтів їжі, концепції гігієни чи екологічні проблеми |
| Соціальна теорія | Обговорення звичаїв, звичок столу, престижу та статусних символів їжі |
| Економіка | Розрахунок витрат, проектування цін, ведення бухгалтерії, розробка маркетингових стратегій |
| технології | Планування кімнат та приміщень |
| історія | Висвітлення культурно-історичного змісту, напр. Б. про історію кіоску, кафе, походження звичаїв та традицій |
| географії | Походження вибраних продуктів харчування, чесна торгівля |
| Текстильний дизайн та мистецтво | Дизайн кімнат у кольорі, формі та ілюстраціях, зміна виставок |
| Німецька | Розробка рекламної копії, написання звітів для місцевої преси та шкільної хроніки |
Закуски у форматі проекту. Поставки закусок також можуть бути передбачені проектами. Можливі теми, наприклад Б. органічне землеробство, здорове для клімату харчування, чесна торгівля або перевірка ринку поблизу школи (наприклад, пекарні, супермаркети, постачальники фаст-фуду).
Оновити шкільний кіоск - ось як це працює
Мета полягає в тому, щоб шкільний кіоск пропонував більше “сильних закусок” у довгостроковій перспективі. Щоб зусилля щодо вдосконалення пропозиції були успішними, ви вже можете крок за кроком вносити невеликі зміни. Спокій, терпіння та послідовність є хорошими супутниками для цього. Вони є частиною більш тривалого (освітнього) процесу.
Все залежить від форми прийому. Діти та молодь досить відкриті до свіжих фруктів, сирих овочів, кварків та йогуртів, а також до низькоенергетичних напоїв та напоїв, що втамовують спрагу. Фрукти та овочі частіше приймають невеликими закусками, а оптимістичне прикраса робить цікавим навіть цільнозерновий хліб.
Стандарт якості DGE для громадського харчування рекомендує їжу з наступних груп для щоденної пропозиції кіоску:
Покрокове оновлення шкільного кіоску:
З самого початку включайте представників усіх зацікавлених сторін. Ті, хто бере участь і бере участь у прийнятті рішень, частіше ідентифікуються з новою концепцією та новими пропозиціями. Ініціювати напр. B. робоча група з питань шкільного кіоску/здорового харчування.
Отримайте велику інформацію та, за необхідності, отримайте професійну допомогу. Про зміни в кіоску, напр. Наприклад, розширення/зміна пропозиції, вам слід повідомити всю шкільну спільноту. Прозорість створює розуміння!
Включіть моніторинг харчових продуктів як консультанта у своє планування дуже рано, щоб ви врахували всі аспекти гігієни та алергену. Управління інспекції харчових продуктів (файл PDF) можуть зробити набагато більше, ніж скаржитися на помилки - вони надають цінну інформацію, яка запобігає багатьом небезпекам з точки зору безпеки харчових продуктів.
Призначити “офіцера кіоску”. Це важливий фактор успіху для спілкування з акторами та для необхідних процесів координації.
Якщо у вашій школі вже є шкільний кіоск та/або їдальня/бістро, перевірте кіоск. За його допомогою можна з’ясувати, наскільки пропозиція вже на шляху до здорової закуски. Оцініть показники продажів, щоб, наприклад, B. мати конкретні номери як допоміжний засіб аргументації для редизайну або редизайну пропозиції кіоску.
Ціни на пропоновані товари є прийнятними для студентів і дозволяють кишенькові гроші. Рівень прибутку залежить від того, скільки витрат вам потрібно покрити (наприклад, витрати на енергію чи персонал) або від того, чи працює кіоск в будинку або зовні. Ви можете вплинути на продаж здорової їжі, встановивши ціни. Ви пропонуєте напр. Б. солодощі чи лимонади далеко не дешевші, а скоріше дорожчі, ніж здоровіші альтернативи. Отримавши таким чином плюс, ви можете відповідно субсидувати фруктові шашлики, цільнозернові булочки або мінеральну воду. Альтернативою є змішаний розрахунок z. Б. Рулети з цільного зерна зазвичай коштують дорожче, ніж рулети з білого борошна. Якщо ви пропонуєте обидва типи, ціна продажу може бути принаймні однаковою або, можливо, трохи нижчою для цільнозернових рулонів.
Якщо z. Наприклад, якщо поряд із фруктово-овочевими композиціями чи лимонадами та ко. Пропонуються численні шоколадні батончики та ін., Поряд із водою та фруктовими шприцами, здорові альтернативи мають мало шансів. Тож пропонуйте менше різних типів барів.