З якою дозою шкідливі катехіни в зеленому чаї?
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) провело оцінку даних про безпеку катехінів у зеленому чаї. Це було пов’язано із повідомленнями про пошкодження печінки, які можуть бути пов’язані із вживанням продуктів із зеленого чаю.
Катехіни - найважливіші флавоноїди, що містяться в зеленому чаї, з кількістю домінуючого епігалокатехінгалату (ЕГКГ).
В ході розслідування EFSA приходить до висновку, що катехіни в настоях та інших напоях із зеленого чаю, як правило, безпечні.
В Європі щоденна кількість EGCG, що потрапляється через традиційні настої зеленого чаю, оцінюється в 90-300 мг.
У дорослих, які вживають велику кількість напоїв із зеленого чаю, він може досягати 866 мг. Регулярне вживання зеленого чаю дуже популярне. Спостережні дослідження, особливо з Китаю та Японії, показують, що споживачі зеленого чаю мають знижений ризик раку та серцево-судинних захворювань.
З іншого боку, разом із продуктами для схуднення на основі зеленого чаю для дорослих можна безперечно приймати дози катехіну понад 800 мг/день.
При таких високих добових дозах з’явилася підозра на пошкодження печінки. Експерти ще не змогли визначити безпечну дозу.
При добових дозах нижче 800 мг відсутні дані про пошкодження печінки.
Дослідження виявили дуже різну кількість добових доз EGCG від дієтичних добавок із зеленим чаєм (5-1000 мг катехінів).
Різні способи прийому всередину можуть також зіграти свою роль: Хоча чайні настої зазвичай п'ють з їжею і розподіляють протягом дня, харчові добавки приймають натщесерце та у вигляді одноразової добової дози.
З метою поліпшення захисту споживачів EFSA рекомендує, щоб продукти із зеленого чаю маркувалися чіткіше із зазначенням вмісту катехіну. Крім того, вона радить подальші дослідження щодо впливу катехінів зеленого чаю.
_Європейський орган з безпеки харчових продуктів, Науковий висновок про безпеку катехінів зеленого чаю, 18 квітня 2018 р
У будь-якому випадку, здається правдоподібним, що споживання зеленого чаю в кількостях, поширених у Китаї та Японії, є нешкідливим. Однак з дієтичними добавками ви можете приймати EGCG у дозах, які значно перевищують це. Тут доцільна обережність. Тому рекомендація EFSA краще декларувати вміст катехіну чи вмісту EGCG у продуктах із зеленого чаю є корисною.
Що стосується екстрактів зеленого чаю, я також вітаю інформацію від DEV. Це означає, що принаймні приблизно можливо перетворити, скільки чашок зеленого чаю відповідає капсула з екстрактом зеленого чаю. DEV = співвідношення препарат-екстракт (тут "препарат" означає: сушена лікарська рослина). Пояснення DEV можна знайти у Вікіпедії:
«Для лікарських екстрактів задекларовано співвідношення препарат-екстракт (DEV), точніше« рідне »співвідношення препарат-екстракт (DEVnativ). Він вказує початкову кількість препарату, який використовується для приготування певної кількості екстракту. Для сухого екстракту з DEV напр. B. 10: 1 це означає, що 1 частина сухого екстракту була отримана з 10 частин препарату, тому для приготування 10 г сухого екстракту було використано 100 г препарату. За цим номером дозування рослинного лікарського засобу завжди можна перетворити на кількість використаного препарату. Таким чином можна порівняти різні сухі екстракти лікарського засобу за якістю та зробити висновки щодо збагачення інгредієнтів. Залежно від використовуваної частини рослини, сухі екстракти мають DEV від 5 до приблизно 50: 1, рідкі екстракти (рідкі екстракти) мають DEV від 1: 1 до 1: 2, густі екстракти (в'язкі екстракти), наприклад, 3-6: 1, настоянки та інші алкогольні екстракти переважно Від 1: 7 до 1: 9 або від 1: 4 до 1: 4,5, залежно від кількості алкоголю, що використовується для вилучення препарату ».
Згадані спостережні дослідження, які вказують на знижений ризик раку та серцево-судинних захворювань у споживачів зеленого чаю, цікаві, але ніколи не можуть довести їх ефективність з абсолютною впевненістю.
В обсерваційних дослідженнях порівнюються групи населення і проводяться дослідження зв’язку між виникненням певних захворювань і, наприклад, певними харчовими звичками.
Але якщо порівняти, наприклад, японську та європейську групи населення, і виявити, що в японській групі - яка споживає значно більше зеленого чаю - певні типи раку зустрічаються рідше, то поки ще чітко не доведено, що ця різниця пов’язана із споживанням зеленого чаю. Люди в Японії багато в чому відрізняються від людей у Європі. Наприклад, ви також їсте більше сої, більше риби, більше овочів, менше м’яса ....
В обсерваційних дослідженнях позитивний ефект зеленого чаю також виявився лише в групах, які споживали відносно високі дози на день, приблизно 8-10 (японських) чашок.
Висновок: Якщо ви любите зелений чай, ви можете пити його як чай для задоволення без проблем, але бажано не в надмірно великих дозах. Я б неохоче вживав концентровані препарати зеленого чаю, особливо якщо мова йде про профілактику.
Якщо ви хочете використовувати зелений чай для профілактики метастазів при раку, наприклад, незважаючи на відсутність чітких доказів його ефективності, вам доведеться випивати кілька чашок зеленого чаю щодня, але не безпосередньо під час хіміотерапії, оскільки зелений чай може знизити ефективність хіміотерапії.
Немає переконливих доказів ефективності згаданого використання препаратів зеленого чаю як продуктів для схуднення.
Мартін Кораді, викладач фітотерапії/фітотерапії