З кефіром проти алергії
Такі харчові алергії часто трапляються у дітей, зокрема: шість відсотків віком до трьох років страждають ними, а білок з курячого яйця, овальбумін, часто є ініціюючою речовиною. Поки що уникання алергенів є єдиним способом протидії небажаним захисним реакціям організму. Щоб перевірити, чи можуть мікроорганізми в кефірі також зменшити алергічні реакції, Дже-Руей Лю та його колеги досліджували кров алергічних мишей після того, як їм дали білок.
Результат: тварини, які раніше вживали кефір, мали в крові значно менше викликаючих алергію антитіл, ніж контрольна група, яку годували без кефіру. Вони також виявили в своїх калових масах корисні для здоров’я лактобактерії та біфідобактерії, тоді як кількість потенційно шкідливих мікробів, таких як клостридії, які можуть спричинити харчові отруєння, значно зменшилась.
З цих результатів дослідники роблять висновок, що кефір може бути перспективною зброєю в боротьбі з харчовою алергією та кишковими інфекціями. Тепер ви хочете з’ясувати, які речовини здорового молочного напою викликають ці ефекти, щоб мати можливість використовувати їх конкретно в медицині.