З низьким вмістом вуглеводів Диво-дієта не така здорова, як очікувалось
Низький вміст вуглеводів зрештою не такий здоровий?
Низький вміст вуглеводів означає значне зменшення вуглеводів або повністю виключення їх з меню. Це повинно бути здоровим, і, крім того, схуднення має працювати легше, адже демонізовані вуглеводи виключаються. І тому все більше і більше людей давно замінюють класичні макарони на зодле (локшину з кабачків) і залишають булочки в гамбургерах. Але будьте обережні: ті, хто харчується з низьким вмістом вуглеводів, ризикують своїм здоров'ям. Пояснюємо чому.
Шуміха про низький вміст вуглеводів
Як це часто буває, ажіотаж почався в США. Просто залиште вуглеводи, а кілограми вже падають, чому ви не думали про це раніше?! І ось "Низький вміст вуглеводів" став хітовим терміном: ті, хто поважає себе, піклується про своє здоров'я та свою фігуру, харчуються без вуглеводів. Американці постійно шукають причину постійно зростаючої ваги населення. Тому відтепер вуглеводи визнавались відгодівлею, оскільки вони підвищують рівень цукру в крові та збільшують вивільнення інсуліну. Однак для того, щоб назавжди схуднути, важливу роль відіграють і інші фактори, такі як фізичні вправи та збалансована, низькокалорійна дієта. Низький вміст вуглеводів допомагає схуднути за короткий термін і знизити артеріальний тиск, який є занадто високим, але дослідження показують, що позитивний ефект не реалізується в довгостроковій перспективі. А ще є фактори здоров’я ...
Хороші вуглеводи, погані вуглеводи
Вуглеводи складаються з молекул цукру, які під час травлення перетворюються на глюкозу і забезпечують організм енергією. Розрізняють моносахариди, дисахариди та полісахариди. Останні, ті з кількома молекулами цукру, є одними з добрих вуглеводів. Вони серед іншого містяться в злаках, цільнозерновому хлібі чи бобових. Моносахариди містяться в глюкозі або фруктах, дисахариди в основному містяться в солодощах та солодких напоях і є поганими видами. Це також ті, кому вуглеводи зобов’язані своєю поганою репутацією. Вони забезпечують лише короткочасну енергію, роблять рівень цукру в крові високим, але він так само швидко загриміть, і тяга неминуча. Натомість кілька цукрів забезпечують постійний рівень цукру в крові, енергія перетворюється лише повільно - в помірних кількостях і в поєднанні з великою кількістю овочів і мало жиру, це ідеальне рішення.
Низький вміст вуглеводів та його наслідки
Отже, вуглеводи не всі погані. Навпаки. Дієта з низьким вмістом вуглеводів або навіть з низьким вмістом вуглеводів має переважно недоліки:
- Тяга: Організм потребує енергії та вуглеводів. Якщо він цього не отримає, існує ризик тяги. І якщо ви хотіли схуднути без вуглеводів, ви майже напевно повинні сподіватися на горезвісний ефект йо-йо.
- Брак енергії: Якщо в організмі мало енергії, це призводить не тільки до поганого настрою та млявості, але страждають і внутрішні органи. Кістки, сухожилля та хрящі потребують кількох цукрів. Обмінні процеси і травлення також порушуються через дефіцит.
- Підвищений ризик захворювання: Дослідження Лодзінського медичного університету свідчить, що суб'єкти, які харчувались з низьким вмістом вуглеводів, частіше страждали такими захворюваннями, як інсульт, інфаркт або рак. Вплив був особливо значним у людей старше 55 років, які не мали надмірної ваги.
- Коротше життя: Дослідники проаналізували харчові звички та тривалість життя досліджуваних і дійшли висновку, що низький вміст вуглеводів повинен скоротити життя. Детальніше про це ви можете прочитати тут.
Але занадто багато вуглеводів чинить негативний вплив, а надлишок енергії зберігається у вигляді жирових відкладень. Врешті-решт, все зводиться до здорового балансу, і важливим є якість їжі. Рекомендується переважно рослинна дієта, а також білки (15-25%), рослинний жир (макс. 30%) та вуглеводи в помірних кількостях (50-55%).