З низьким вмістом вуглеводів і при цьому здоровий
Однак думка фахівців з питань харчування та лікарів щодо того, чи є ця форма харчування здоровою, коливається в широких межах. Багато хто розглядає радикальний варіант повного уникання вуглеводів. Щоб ви могли скласти собі уявлення та краще оцінити ризики, ви повинні знати, що ви очікуєте від організму, саме тому я зібрав тут кілька речей:
ЩО саме бувають і роблять вуглеводи?
Поряд з білками та жирами, вуглеводи є одними з трьох постачальників енергії в організмі. Приблизно 50% вуглеводи навіть становлять основну частину раціону. Тому спочатку важко повірити, що можна цілком обійтися без вуглеводів. На відміну від білків і жирів, які є необхідними для вироблення клітинами, гормонами тощо подібних організмом, але не можуть синтезуватися здебільшого організмом, вуглеводи служать виключно джерелом енергії. Вони перетворюються на глюкозу. Метафорично кажучи, молекули глюкози - це готові “вугільні брикети”, які змушують локомотив - наше тіло працювати. Якщо доступно достатньо, глюкоза зберігається організмом у печінці та жирових клітинах у погані часи - саме так створюється відоме золото стегна. У той же час втрата жиру припиняється, оскільки енергія жирів не потрібна, якщо є достатня кількість вуглеводів.
На додаток до набору ваги, глюкоза потрапляє не тільки туди, де повинна, але і, наприклад, у судини та серце. Не було б сенсу уникати вуглеводів?
ЯК організм замінює вуглеводи?
Якщо ви більше не забезпечуєте організм вуглеводами, змінюючи свій раціон, він шукає замінник - і знаходить його: за допомогою кетонів він тепер перетворює жири в енергію. Ось як зараз вирішуються і запаси жиру в організмі - кілограми падають. Клітини мозку забезпечуються кетоновими тілами та глюкозою (синтезується гліцерином та білками).
ЯК негативний вплив мають вуглеводи?
Численні дослідження та дослідження все більше доводять, що вуглеводи навіть мають негативний вплив на організм, але їх можна запобігти та запобігти дієтою з низьким вмістом вуглеводів. У дослідженнях з епілептиками судоми значно зменшились при кетогенній дієті. Також знижується ризик діабету та пошкодження судин вуглеводами. Навіть при раку відсутність вживання макаронних виробів, хліба тощо, мабуть, приносить позитивні наслідки: ракові клітини підсилюються у своєму рості цукром, тоді як білки та жири, здається, послаблюють їх.
Збалансоване харчування без вуглеводів?
Проблема, яка виникає у більшості критиків при дієті з низьким вмістом вуглеводів, полягає в недостатньому надходженні поживних речовин. Ті, хто обирає сувору дієту і повністю відмовляється від вуглеводів, тобто їсть лише рибу, м’ясо та яйця, навряд чи забезпечують організм вітамінами та поживними речовинами - це не може бути здоровим у довгостроковій перспективі. Однак ті, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів, тобто в меню є деякі овочі та фрукти, забезпечують надходження поживних речовин. Тому цю другу форму харчування часто навіть вітають лікарі та дієтологи. Збалансована дієта, повністю без вуглеводів, практично неможлива без добавок, але ті, хто вибирає лише довголанцюгові вуглеводи (цільнозернові продукти) та фрукти та овочі як постачальники вуглеводів, дуже здорові. Слід зазначити, що:
- Для того, щоб по-справжньому схуднути і не раптом пізнати неприємний ефект йо-йо, важливо звернути увагу на кілька речей. Оскільки на перехідній фазі організм потрапляє в “надзвичайну ситуацію”, організм поглинає все, що отримує, щоб “одягнути” ще гірші часи - шоколад і Ко приземляються безпосередньо на стегна.
- Коли жири перетворюються на енергію, є деякі продукти життєдіяльності, які слід вимивати з організму. Тому слід звернути увагу на достатнє споживання рідини.
Ніякої відмови завдяки креативним ідеям рецептів
Якщо ви боретеся із собою, тому що не хочете обійтися без улюбленої піци, вам можуть допомогти. Основи для піци також можна робити зовсім по-різному, наприклад, із сумішшю яєць і кабачків. Для хліба можна використовувати мигдальне соєве борошно - правда, це дорого, але коли ви прагнете хліба, воно того варте. А тістечка також доступні як варіант з низьким вмістом вуглеводів, що часом навіть означає більше задоволення: Чізкейк тепер доступний без основи для тіста. Дієта з низьким вмістом вуглеводів не означає відмову від насолоди!